តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃស៊ុត

ស៊ុត - ប្រភពមួយនៃប្រភពបុរាណបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរកបានងាយស្រួលមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ជីដូនជីតាឆ្ងាយរបស់ខ្លួនផងដែរ។ ស៊ុតគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ក្រៅពីសាច់មាន់ជាតិផ្សេងគ្នាក្នុងម្ហូបជាតិប្រើស៊ុត:

• quail;
• ដើមទុន
• ហ្គូសឺស
• ទា
• pigeons;
• ស៊ុតនៃសត្វល្មូន។

ការរីករាលដាលនៃស៊ុតមាន់នៅទូទាំងពិភពលោកគឺដោយសារតែកត្តាពីរយ៉ាងគឺភាពងាយស្រួលនៃការផលិត (បន្ទាប់ពីមាន់ទាំងអស់ប្រញាប់ប្រញាល់រាល់ថ្ងៃអស់រយៈពេលជិតមួយឆ្នាំ) និងរសជាតិខ្ពស់និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតមាន់

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃស៊ុតជាទូទៅនិងសត្វមាន់ជាពិសសគឺដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ឧ។ ដូចប្រូតេអ៊ីនដែលផ្ទុក អាស៊ីដអាមីណូ ទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សក្នុងស៊ុត 100 ក្រាមនៃស៊ុតរបស់មេមាន់គឺ 12,5 ក្រាម។ ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីន 12 ក្រាមនៃខ្លាញ់និង 0,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏មាននៅក្នុងសាច់មាន់ផងដែរ។

លើសពីនេះទៀតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងវាផ្តល់នូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពិសេសនៃស៊ុតមាន់។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលនេះមានផ្ទុកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជា:

• វីតាមីន A - នៅក្នុងស៊ុតមួយមានស្ទើរតែពាក់កណ្តាលកម្រិតធម្មតានៃសារធាតុសំខាន់ចាំបាច់នេះសម្រាប់ការមើលស្រួចស្រាវក៏ដូចជាការវិវត្តធម្មតាក្នុងវ័យកុមារភាព (ចំពោះហេតុផលល្អវាត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីននៃការលូតលាស់) ។
• វីតាមីនអ៊ី - ជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតធម្មជាតិការពារការចាស់ទោះបីជាវាមិនមានច្រើននៅក្នុងស៊ុត - គ្រាន់តែ 5 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ច្រើនទៀតត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក:

• វីតាមីននៃក្រុមខ - មានវត្តមានស្ទើរតែនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធពេញលេញវីតាមីន B2 ឬ riboflavin ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពនិងសម្រស់នៃស្បែកត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេស - វានៅក្នុងស៊ុតមេមាន់មួយមានប្រហែល 30% ពីតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
• ច្រើននៅក្នុងស៊ុតនិងសារជាតិវីតាមីនដូចជា choline ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពផ្លូវចិត្តនិងការចងចាំនៅក្នុងស៊ុតមួយដែលវាមានអត្រាជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃ។
• ជាច្រើននៅក្នុងស៊ុតនិង biotin លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពនិងសម្រស់នៃសក់ត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយជាលើកដំបូងពី yolk នៃស៊ុតមាន់មួយ។

លើសពីនេះស៊ុតមាន់មានផ្ទុកនូវលីកទីនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពថ្លើមនិងសរសៃឈាមហើយសមាសធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបនៃផលិតផលនេះរួមផ្សំជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលនៃការធ្វើឱ្យស្រូវរបស់វាធ្វើឱ្យស៊ុតជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនិងធម្មតា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនដែលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលអាស្រ័យលើពេលវេលានៃការរៀបចំរបស់វា: មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការរំលាយប្រូតេអ៊ីននិងសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តគឺស៊ុតទន់ឆ្អិន - ពួកគេរក្សាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើន។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃស៊ុត quail

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលស៊ុត quail ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ជាពិសេសនៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារស្តារឡើងវិញសម្រាប់កុមារដែលបានរួចផុតពីកូដកម្មនុយក្លេអ៊ែរ។ ជាទូទៅផលិតផលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ អាហារបំប៉ន កុមារនិង របបអាហារ ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថាស៊ុតខ្យាកមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងសាច់មាន់ក៏ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតខ្យាវ៍ជាទូទៅខ្ពស់ជាងសមាសធាតុដទៃទៀតរបស់វា។ ពួកវាមានផ្ទុកវីតាមីន A, B1 និង B2 ក៏ដូចជាម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រច្រើនជាងសាច់មាន់។ លើសពីនេះទៅទៀត, ពួកគេហាក់ដូចជាមិនសូវទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រតិកម្មអាលែហ្សី។