ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការកាត់ស្បែកបុរាណហើយព្រលឹងតម្រូវឱ្យមានពន្លឺបន្ថែមផ្លាស់ប្តូរនិងមានប្រយោជន៍យើងសូមណែនាំឱ្យចំអិនស្រូវ។ អ្នកពិតជាចូលចិត្តរសជាតិមិនធម្មតានិងសាមញ្ញនៃការប្រតិបត្តិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបាយជាមួយសាច់កិន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ធញ្ញជាតិស្រូវ - 190 ក្រាម។
- សាច់ minced - 210 ក្រាម
- អំពូលគំនិត - 65 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 420 មីលីលីត្រ;
- cloves ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំកែកឃឺសម្រាប់នំបុ័ង - 125 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ប្រេងមានក្លិន - 55 ម។ ល។
- ម្រេចដីខ្មៅ - 2 pinch;
- អំបិល - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងយើងនឹងរៀបចំមូលដ្ឋានស្រូវសម្រាប់ cutlets ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិលត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃទឹកត្រជាក់មាតិកា podsalivaem ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដាក់នៅលើចង្ក្រានដើម្បីចំអិនកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីកំដៅរំពុះទៅអប្បបរមា។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបានរៀបចំសាច់ minced ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាចេញពីសាច់ដោយខ្លួនឯងដោយបង្វិលផលិតផលនៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ។ យើងលាយរង្គសាលលទ្ធផលផ្សំវាជាមួយអង្ករត្រជាក់នាំវាទៅភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេចនិងលាយវា។
ឥឡូវនេះដើម្បីតុបតែងចំពុះយើងប្រមូលបានបរិមាណតូចមួយនៃម៉ាសដែលបានរៀបចំផ្តល់រូបរាងដែលចង់បានរុញផលិតផលទៅក្នុងនំប៉័ងនិងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះក្តៅឡើងជាមួយនំចៀនគ្មានប្រេង។ បន្ទាប់ពីបន្ទះស្រូវអង្ករត្រូវបានត្នោតពីភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅមធ្យមយើងបានរាលដាលវានៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ឬសាឡាត់។
ដំឡូងបារាំងស្រូវសាលីជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ធញ្ញជាតិអង្ករ - 180 ក្រាម
- ស្ពៃសស (ស្រស់ឬជូរ) - 290 ក្រាម។
- អំពូលគំនិត - 65 ក្រាម។
- ម្សៅ - 65 ក្រាមឬបើចាំបាច់។
- ឈីសរឹង - 110 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ dill និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- soda, ពន្លត់ជាមួយ vinegar - 5 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ប្រេងមានក្លិន - 95 មីលីលីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ - 2 pinch;
- អំបិល - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបពីអ្វីដែលយើងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្រូវរួចរាល់ហើយស្ពៃក្តោបស្រស់ឬខៀវស្យុងុយតូចដែលតូចហើយត្រូវបានរក្សាទុកជាទន់ក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។
ឥឡូវនេះយើងបញ្ចូលអង្ករលាយជាមួយស្ពៃក្តោបនិងឈីសរឹងក្នុងចានដាក់បន្ថែមឱសថស្រស់ៗជំរុញទៅក្នុងស៊ុតហើយចាក់សុដន់ដែលពន្លត់។ យើងធ្វើរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចនិងចាក់ក្នុងម្សៅ។ បរិមាណរបស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើស្ថានភាពដំបូងនិងដង់ស៊ីតេនៃកម្លាំងសាច់។
ដើម្បីដុតនំស្បូនអ្នកអាចបង្កើតឱ្យពួកគេដោយដៃមានសំណើមឬដាក់សាច់តូចមួយនៃសាច់ minced ទៅចៀនឆាជាមួយប្រេងក្តៅជាមួយប៊ី។ បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះត្រូវបានត្នោតពីភាគីទាំងពីរយើងអាចរីករាលដាលពួកវានៅលើចានមួយហើយបម្រើពួកគេនៅលើតុ។
ដំឡូងបារាំងដែលមានស្ពៃក្តោបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនគ្មានខ្លាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដធ្វើឱ្យពួកគេគ្មានឈីសនិងស៊ុត។
ប៊ឺហ្គឺអង្ករត្រី
គ្រឿងផ្សំ:
- ធញ្ញជាតិស្រូវ - 160 ក្រាម
- fillets ឆៅនៃ pollock ឬត្រីផ្សេងទៀត - 220 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- នំកែកឃឺសម្រាប់នំប៉័ង - 190 ក្រាម។
- ផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិប្រេង - 95 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្រូវអង្ករជាមួយត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាអង្ករអំបិលក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយទុកវាអោយត្រជាក់មួយភ្លែត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីដែលមានជាតិពោតឬត្រីផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំចំហៀងមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
យើងភ្ជាប់អង្ករឆ្អិននិងត្រីនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមពងអំបិលនិងម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបង្កើតបានពីនំភីងខាត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលយើងទទួលទានហើយយើងនំបុ័ងវានៅក្នុងនំកែកឃឺនិងនំតាមប្រពៃណីនៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងនៅចានឆាមួយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីភាគីពីរនៅលើភ្លើងធម្មតា។