ដោយភាពជាសកលរបស់វា pesto មិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមាន។ នៅក្នុងលម្អិតអំពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តទាំងអស់, pesto basil, យើងនឹងពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pesto basil
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តរៀបចំការចំអិនទឹកជ្រលក់បុរាណបន្ទាប់មកពិចារណាថាសម្រាប់គាត់វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអ៊ីតាលីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដែលវាលេចឡើងក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លឹក basil - 85 ក្រាម។
- គ្រាប់ស្រល់ - 70 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 15 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ pesto ពី basil, គ្រាប់ស្រល់សម្រាប់វាគួរតែត្រូវបាន browned នៅក្នុងចាន frying មួយដែលបានកំដៅផងដែរ។ គ្រាប់ស្រល់ត្រូវបានផ្អាកល្អបំផុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងទទួលបានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។
បនាប់ពីលាងសមាតសប់សាំងរួចស្ងួតហើយវាយវាក្នុងចានជាមួយខ្ទឹមសនិងដើមតដ។ នៅពេលដែលម៉ាសប្រែទៅជាការបិទភ្ជាប់មួយបំពេញវាជាមួយ parmesan, pinch អំបិលនិងទឹក lemon មួយ។ ច្រៀងវាទាំងអស់រួមគ្នាជាថ្មីម្តងទៀត។ ដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេល whipping, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រេងអូលីវនៅក្នុងបាច់។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ទទួលបានស្ថេរភាពដែលចង់បាន - វាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ផេសតូរួចរាល់អាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗដែលត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកកកំប៉ុងពាងឬរាលដាលលើទម្រង់ទឹកកកនិងបង្កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
Pesto ជាមួយ Walnut និង basil
ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្តភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តនេះបន្ទាប់មកដោយសុវត្ថិភាពជំនួសគ្រាប់ស្រល់ជាមួយ Walnut ធម្មតានិងភាពខុសគ្នានៃតម្លៃត្រូវបានចំណាយលើការល្អប្រសើរជាងមុនបំណែកដ៏ល្អនៃ Parmesan ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លឹក basil - 135 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- Walnut - 75 ក្រាម
- ដៃនៃប៉េងសែរដែលដឹងគុណ
- ធ្មេញខ្ទឹមស - 2 PC ។
ការរៀបចំ
ស្លឹកស្វាយត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹង Walnut ។ បន្ទាប់មកផ្ញើនិង chives ជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណ។ ចាក់ប្រហែលមួយភាគបួននៃប្រេងអូលីវហើយចាប់ផ្តើមលួច។ នៅក្នុងវគ្គនៃការកិនគ្រឿងផ្សំ, ចាក់ប្រេងអូលីវរហូតដល់អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ emulsion នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ pesto ជាមួយ basil ពណ៌បៃតងនិង parsley
ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ parsley សើមទាប basil នឹងជួយ។ bunch នៃ parsley ពណ៌បៃតងមិនត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ការនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណប៉ុន្តែការប្រែប្រួលបែបនេះគឺពិតជាមានតម្លៃវាត្រូវបានសាកល្បង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែឈើស្រស់ - 2 ធាតុ
- parsley ពណ៌បៃតង - 2 ធាតុ;
- តូចមួយនៃគ្រាប់ស្រល់;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 35 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ញែកស្លឹករបស់ parsley និង basil ពីសាខាដោយខ្លួនឯងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងចាននៃ blender នេះ។ បន្ទាប់មកផ្ញើរ Walnut និងធ្មេញខ្ទឹម។ ចុងក្រោយដើម្បីទៅកាន់ចាននេះត្រូវបានគេដឹងថា Parmesan ។ បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងទីបីនិង whisked ទៅស្ថិរភាព pasty ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ whipping ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែក។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានចាក់ត្រូវបានចាក់នៅលើពាងស្អាតនិងទុកសម្រាប់ផ្ទុកនៅត្រជាក់។
Pesto ជាមួយគ្រាប់សណ្តែកនិងស្រល់
គ្រឿងផ្សំ:
- តូចមួយនៃគ្រាប់ស្រល់;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- បៃតងត្រីបាឡែន - ពពុះ 2
- មួយក្តាប់តូចពណ៌បៃតង។
- Parmesan ដឹងគុណ - 25 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងវត្តមាននៃម៉ាស៊ីនលាយវាល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលោតគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាប៉ុន្តែក្នុងអវយវៈរបស់វាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចាំ។ ដំបូងដែលត្រូវដើរគឺអណ្តូងនិងដើម។ ដើម្បីស្មៅបៃតងត្រូវបាន scraped ល្អប្រសើរជាងមុនវាត្រូវបានលាយជាមួយ pinch អំបិលមួយ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមសគ្រាប់និងអង្ករប៉េសស៊ិនត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ចេតិយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានកិនល្បាយត្រូវបានលាយជាលំដាប់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។