ម្ហូបស៊ីប

នៅពេលដែលយើងនឹងសម្រាកនៅក្រៅប្រទេសយើងកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំការព្យាយាមនៅក្រៅប្រទេសថ្មីសម្រាប់ព្រលឹងនិងជាមួយរសជាតិចម្រុះដូច្នេះក្រោយមកយើងអាចរីករាយនឹងការចងចាំចំណីអាហារមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកបន្ទាប់។

កោះស៊ីប គឺជា កោះ ដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងកក់ក្តៅដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។ ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសស៊ីបគឺជាការគោរពពិសេសមួយផ្នែកនៃវប្បធម៌នៃកោះបុរាណនេះ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តយូរអង្វែងនៃការអភិវឌ្ឍនិងការសញ្ជ័យរបស់ប្រទេសស៊ីបពីសតវត្សទីទៅសតវត្សរ៍មានឥទ្ធិពលលើការបង្កើតម្ហូបក្នុងស្រុក។ ចំណាំសំខាន់ៗជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្ទះបាយក្រិចនិងតួកគីប៉ុន្តែធាតុផ្សំនៃម្ហូបអារ៉ាប់អង់គ្លេសនិងកុលសម្ព័ន្ធក៏ត្រូវបានគេចាប់បានដែរ។

ភាពពុះកញ្ជ្រោលនិងប្រភេទនៃចានតែងតែភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អនិងទំហំដ៏សប្បុរសហើយនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកស្រេកឃ្លានឡើយ។ ស៊ីបូសគឺមានការគោរពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះម្ហូបអាហារ។ នេះជាផ្នែកពិសេសនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ដូច្នេះមានតែម្ហូបអាហារស្រស់ៗនិងបន្លែសុទ្ធតែត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប។

នៅលើកោះស៊ីបដែលមានការគោរពរាប់ពាន់ចំពោះត្រីនិងសាច់ - ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចជ្រើសរើសបានយើងមានជាមួយអ្នក។ អាហារសមុទ្រនិងត្រីគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានគេចាប់បាននៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេដែលកម្រមានណាស់នៅពេលដែលពួកគេប្រើផលិតផលដែលនាំចូលពីទឹកកក។ សាច់ក៏ជាមូលដ្ឋានផងដែរ - នៅលើចំណោតនៃភ្នំកសិករដាំដុះពូជគោខុសៗគ្នាដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រើប្រាស់សាច់ស្រស់។

តើអ្វីទៅជានំម៉ាស?

ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុង Cyprus ជាលើកដំបូងនិងត្រូវបានឆ្ងល់ពីអ្វីដែលត្រូវព្យាយាមពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីជ្រើសរើស meze ។ អត្ថន័យនៃពាក្យនេះត្រូវបានបកប្រែជា "ពាក្យស្លោកតូចៗ" នៅក្នុងអក្សរកាត់នៃ "ម៉េដឌៀ" ។

Meze គឺជាត្រីសាច់ឬលាយគ្នា។ នៅពេលបញ្ជាទិញត្រីមួយកំប៉ុងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រីមួយសូមកុំភ្ញាក់ផ្អើលនឹងភាពបរិបូរណ៍ដែលកំពុងរង់ចាំអ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននូវសត្វត្រីនិងសត្វសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជាមធ្យមវានឹងមានប្រហែល 10 ទៅ 15 ភាគតូចនៃចានផ្សេងគ្នាសម្រាប់គំរូ: mussels, បង្គា, Squid, souffléត្រី, cuttlefish និង octopus, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃត្រី; ទាំងអស់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយអូលីវ, នំប៉័ងពណ៌សនិង salad ក្រិក។ បញ្ជាទិញកុនសម្រាប់អប្បបរមា 2 នាក់ហើយវានឹងត្រូវចំណាយអស់ប្រហែល 18-22 អឺរ៉ូសំរាប់អ្នកបរិភោគ។ ភេសជ្ជៈនិងចានផ្សេងៗទៀតតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

សាច់ "meze" - ជាទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រឡាញ់សាច់។ ចៅក្រមសម្រាប់ខ្លួនអ្នក: សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនិងជួនកាលបក្សីតូច។ ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានចម្អិនអាស្រ័យលើរូបមន្តជាតិនៅក្នុងឡឬនៅលើធ្យូងនិងគ្រប់ប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់, សាឡាត់និងនំបុ័ងនឹងត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ តម្លៃជាមធ្យមគឺ 15-20 អឺរ៉ូក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ចានជាតិនៃប្រទេសស៊ីប

អាហារបែបបុរាណនៃម៉ឺនុយម្ហូបនៃប្រទេសស៊ីបលើកលែងតែ "មេមាន់" ដ៏ល្បីល្បាញគឺ:

• "Suvlaki" (តូច), បើមិនដូច្នេះទេ "suvla" (ធំ), វាគឺជាសំណួរនៃប្រភេទនៃឈីប shish kebab ពីសាច់បំណែកនៃទំហំជាច្រើន;
• "Dolma" - សាច់ដ៏ល្អជាមួយនឹងអង្ករ, ដែលត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្លឹកនៃទំពាំងបាយជូរ;
• "Moussaka" - ទម្រង់នៃ casserole ពីសាច់ minced និង eggplant, ការបំផ្លាញ zucchini, flavored ជាមួយទឹកជ្រលក់Béchamel;
• "Kalamari" - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពេញចិត្តនៃមឹកនៅក្នុងចៀនជ្រៅ។

ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានចាំបាច់ត្រូវមានការបញ្ចូលប្រភេទឈីស។ ពីទឹកដោះគោរបស់ពពែ។

ទឹកជ្រោះស៊ីប

ពិតប្រាកដទៅនឹងចានទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ស៊ីបត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់។ សំណព្វបំផុតនោះគឺ "zatzyki" វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានកំប៉ុងតូចៗត្រសក់និងទឹកដោះគោ។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌ផ្កាឈូក "taramasalata" មានរសជាតិត្រីទន់ខ្សោយ, tk ។ ពួកគេបានចំអិនវាជាមួយ caviar នៃ pollock, ប្រេងអូលីវនិងដំឡូង mashed ។

ប្រសិនបើអ្នកលាយគ្រាប់ល្ងជាមួយទឹក lemon ដោយរូបមន្តអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ Tahini ក្រាស់។ លើសពីនេះទៀតទឹកជ្រលក់ត្រូវបានតុបតែងដោយអូលីវមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងប្រេងអូលីវ - ដោយគ្មានវា, ជាតែងតែ, កន្លែង។

ផ្អែមរបស់ស៊ីប

ចានជាច្រើននៃម្ហូបរបស់ប្រទេសស៊ីបត្រូវបានកំណត់ចេញតែជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលផលិតក្នុងស្រុក។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីកំរាលដាលនៃឪឡឹកនិងផ្លែឪឡឹកជួនកាលពីកោសិកាពណ៌ទឹកក្រូចនិងក៏ពីវ៉ាល់ណេតផងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់តែងតែត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងសុីរ៉ូរបស់ពួកគេហើយត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយសមនិងកាំបិត។

ឥទ្ធិពលនៃម្ហូបទួរគីត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងបឹងបាទបាកឡាវ៉ា, អាល់ម៉ុននៅក្នុងជាតិស្ករ, ល្លុច។ បង្អែមណាមួយត្រូវបានផ្តល់ជូនជាប្រពៃណីជាមួយកាហ្វេតិចជាងតែជាមួយតែ។ កាហ្វេស៊ីបមានឈ្មោះទីពីរគឺ "metrio" ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាចាំបាច់នៅទួរដែលវាឆ្អិនច្រើនលើកច្រើនសាបន្ទាប់មកចាក់ទៅលើពែងតូចៗហើយបម្រើជាមួយទឹកកញ្ចក់ដាច់ដោយឡែក។ សម្រាប់ការសប្បាយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកវានៅក្នុង sips តូចមួយ។ កាហ្វេនេះមិនមានគ្រឿងទេសនិងស្ករតែប៉ុណ្ណោះបើយោងតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។

ភេសជ្ជៈនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុង Cyprus

ការប្រមូលផលឆ្នាំង ៗ នៃផ្លែក្រូច juicy នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រែទៅជាទឹកផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្នករស់នៅក្នុងតំបន់អាចបញ្ចូលអាហារជាមួយកែវស្រាបៀរក្នុងស្រុកដែលចម្អិននៅ រោងចក្រ KEO ឬដបស្រាល្អ ៗ ។ មោទនភាពរបស់ពួកឈិពិសីគឺស្រាក្នុងស្រុក "Commandaria" វាជាស្រាស្រាបៀរចាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានផលិតតាំងពីសតវត្សទី 12 ហើយនៅតែមាននៅក្នុងប្រទេសសាយព្រឺស។ ស្រាមានកាតព្វកិច្ចផ្សេងៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយគឺក្រហមស្ងួត "Othello" និងពណ៌សពាក់កណ្តាលស្ងួត "St.Panteleimon" ។ brandy "Five Kings" និងទឹកក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច "Filfar" ឈរជារសជាតិពិសេស។ វ៉ូដកាប្រពៃណីនៃកោះស៊ីប "ហ្សីវីនីយ៉ា" មានបន្ទាយនៃ 49 ដឺក្រេនិងត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងវត្ត Kykkosa ប៉ុណ្ណោះ។ ជារឿយៗកើតឡើងជាង 45-47 អង្សារ, vodka anisic "Uzo" ក៏ពេញនិយមផងដែរ។ អនុស្សាវរីយ៍ បែបជីវសាស្រ្តបែបនេះ មកពីកោះស៊ីប មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងភ្ញៀវទេសចរនិងភ្ញៀវទាំងអស់នៃប្រទេស។

ប្រជាជននៅកោះស៊ីបមានភាពរាក់ទាក់យ៉ាងខ្លាំងហើយពួកគេតែងតែសប្បាយរីករាយនឹងភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់ដែលពេញនិយមនៅក្នុងដំណើរការនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្មានកង្វល់។