ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pancakes, ទឹក, ទឹកដោះគោឬផលិតផលទឹកដោះគោ sour ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនិងក្រោយមកមិនអាចតែងតែស្រស់។ ដូច្នេះវាមិនមានអ្វីចម្លែកទេក្នុងការស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់នំខេននៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអាចមានទាំងស្គមហើយស្រេកឃ្លានហើយមានសំបកខៀវខ្ចីនិងមានខ្យល់អាកាសដោយបន្ថែមមេផ្សិត។ យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ទាំងពីរនិងច្រើនទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ស្ដើងជាមួយម្តង
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2/3;
- ទឹកដោះគោកាប់ - 3/4;
- ទឹកដោះគោ - 1/4 នៃធាតុ;
- butter ប៊ឺសូកូឡា - 1/4 tbsp ។
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងភ្ជាប់ពងជាមួយពងមាន់ពងក្រពើនិងទឹកដោះគោរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមម្ស៉ៅស្រូវសាឡីមុន ៗ និងពីរស្លាបព្រានៃស្ករទៅលាយ។ យើងបន្ត whip ម៉ាស់ជាមួយ blender នៅល្បឿនទាបមួយចាក់នៅក្នុង batter butter ប៊ឺសូកូឡា មួយ ។ ប្រសិនបើដុំពកត្រូវបានបង្កើតឡើង - ហុច dough តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយដុំតូចមួយនៃ butter ឬខាញ់ផ្ទៃជាមួយ slice នៃជាតិខ្លាញ់មួយនិង fry pancakes រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ Lubricate pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយ butter និងចាក់ស្ករដែលនៅសេសសល់។ យើងបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកឬដូចនេះនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយតែមួយពែងឬតែកាហ្វេ។
pancakes ស្តើងជាមួយម្តងនិង yeast
ឧទាហរណ៍នំប៉័ងទាំងនេះពិបាកក្នុងការហៅថា "ក្រាស់" ដូចជាពងក្រពើជាដើមប៉ុន្តែការពិតដែលថាវាមានក្រាស់ជាងក្រឡុកនិងក្រអូបដែលអ្នកអាចនិយាយបានច្បាស់លាស់។ Pancakes គឺមានខ្យល់និងក្រាស់ច្រើនជាងនៅក្នុងផ្សិតជាងសមិទ្ធិផលពិតប្រាកដរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោកប្បាស - 100 មីលីលីត្រ;
- yeast បន្ទាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិននំខេកសម្រាប់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោកំប៉ុងវាត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 30 ដឺក្រេក្រោយពីយើងបន្ថែមមេលើវានិងលាយវា។ ខណៈពេលដែលផ្សិតត្រូវបានធ្វើសកម្មភាពយើងបំបែកប្រូតេអ៊ីនពីកោសិការ yolks: លាយវីតាមីនជាមួយស្ករសនិងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនទៅជាចំណុចខ្ពស់។ បន្ថែមទៅលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយមេផ្សិតបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលមានក្លិននិងលាយម្សៅ។ ធ្វើឱ្យម្សៅអាំងសូលុយស្យុងអុកស៊ីសែនធ្វើឱ្យរលាយទៅជាពណ៌ពងមាន់។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងទុកឱ្យឈរនៅក្នុងកំដៅប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងផុតទៅសូមចៀននំនៅលើខ្ទះឆា។
Pancakes ជាមួយម្តងដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 1/2 tbsp ។
- ទឹក - ធាតុ 2/3;
- ប៊ឺបានរលាយ (creamy) - 1/4 ធាតុ;
- ម្សៅ - 160 ក្រាម
- ចំរាញ់ពី vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ហៀរទឹកភ្លៀងលាយជាមួយទឹកនិងចំរាញ់ពីវ៉ានីណា។ យើងបានដេកលក់ក្នុងល្បាយស្ករសអំបិលនិងលេបទាំងអស់រហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់ស្ករ។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមល្បាយជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងការចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។ ពេលដែលនំប៉័ងក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាឡើងក្តៅឡើងខ្ទះចៀននៅក្នុងចានឆាំងឬខាញ់លើផ្ទៃជាមួយនឹងចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកត្រសក់ចៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ជាមួយទឹកក្តៅ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោកប្បាស - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ជាតិខ្លាញ់។
ការរៀបចំ
ឆ្អិនពងជាមួយស្ករនិងពណ៌ស។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្ដៅនិងប្រេងបន្លែឡើងកំដៅបន្តិចទៅល្បាយស៊ុតកូរគ្រឿងផ្សំម្ដងទៀតហើយបែរជាបន្ថែមម្សៅដែលមានម្សៅ។ dough គួរតែប្រែក្លាយក្រាស់និងដោយគ្មានដុំ។ នៅដំណាក់កាលនេះនាំយកទៅរំពុះ 2 ពែងទឹកនិងចាក់ពួកវាចូលទៅក្នុង dough ដែលមានល្បាយតិចតួចលាយបន្ត។
Lubricate ខ្ទះ frying ជាមួយនឹងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់មួយ fry batter batter រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។