ស្លាបមាន់គឺជាថវិកានិងក្នុងពេលតែមួយផលិតផលឆ្ងាញ់ដេលឆ្កួតជាពិសេសប្រសិនបើដុតនំនៅក្នុង oven នេះមុន។ ជាមួយនឹងការចម្អិនម្ហូបនេះសាច់មាន់ទន់និងទន់ជ្រាយនៃសាច់មាន់នេះនឹងក្លាយជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសំបកឈើធ្មេញផ្តល់ឱ្យចំណីអាហារតែម្នាក់គត់។
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ស្លាបស្លាបស្លាបចៀននៅក្នុងឡដែលជាការពិតណាស់អ្នកដូចជាងាយស្រួលក្នុងការប្រតិបត្តិនិងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនស្លាបមាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- mustard - 20 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
- អំបិល - 15-20 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 20 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ឱសថក្រអូបស្ងួត;
- គំនិត - 150 ក្រាម;
- មើមដំឡូង - 1.5 គីឡូក្រាម;
- បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសរើសពី។
ការរៀបចំ
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនោះស្លាបមាន់មុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសមាតឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ងួតហើយដាក់វានៅក្នុងចានធំឬខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី, ឱសថក្រអូបស្ងួត, អំបិលប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងម៉ាសុីននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ត្រដុសគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងបសុបក្សី។ យើងទុកធុងដែលមានស្លាបអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកគ្របវាដោយគំរប។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែ, ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ ប្រសិនបើចង់បានចំនួនខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានបង្កើន។
គ្រាន់តែមុនពេលដុតដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងសមស្របមួយចាក់ប្រេងឆៅអំបិលប្រេងចម្រាញ់និងឱសថក្រអូបហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។ នៅលើកំពូលនៃបន្លែដាក់ចេញស្លាបមាន់ pickled និងដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven preheated មួយ។ របបសីតុណ្ហាភាពសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានកំណត់នៅ 200 អង្សារហើយយើងចម្អិនម្ហូបអាហាររយៈពេលមួយម៉ោង។ សម្រាប់សាមសិបនាទីដំបូងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់មាតិកានៃថាសជាមួយសន្លឹកនៃសន្លឹក។
នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចហើយយើងផ្លាស់វេនជាមួយបន្លែទៅនឹងចានមួយយើងតុបតែងជាមួយបៃតងស្រស់ហើយយើងអាចបម្រើបាន។
ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 75 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 175 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 5-6 ធ្មេញ;
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- ល្បាយនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋាននៃ marinade សម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង oven គឺទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងចានបន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានជាតិផ្ទុះនិងខាត់ខ្ចីទឹកក្រូចឆ្មារម្រេចខ្មៅស្រស់និងចាក់ល្បាយដែលបានជ្រើសរើសដោយឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យដប់នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងលាងសមាតយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីស្លាបមាន់ស្ងួតហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយ marinade មួយយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រដុសវាចូលទៅក្នុងសាច់បក្សី។ យើងទុកវាចោលជាមួយសាច់មាន់នៅម៉ារីនដាក្នុងទូទឹកកកពី 5 ទៅ 6 ម៉ោងឬមួយយប់គ្របវាដោយគម្របឬរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តអាហារ។
ឥលូវវានៅសល់តែដុតស្លាបមាន់នៅក្នុងឡ។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកអាចប្រើដៃអាវដុតឬក្រដាសរាលដាលរាលដាលសន្លឹកមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ដោយដាក់ប្រេងនិងដាក់វាជាមួយសន្លឹកទីពីរ។
យើងបានដាក់ចាននៅលើកម្រិតកណ្តាលនៃ oven ដែលត្រូវបាន preheated ទៅ 195 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីសូមបិទក្រដាសជ័រខាងលើឬកាត់ដៃអាវហើយទុកខោអាវសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។
ស្លាបមាន់បែបនេះនៅក្នុងលផ្សែងដែលសមស្របជាធម្មតាទៅនឹងស្រាបៀរហើយវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះដំឡូងឆ្អិនឬឆ្អិនឬបន្លែស្រស់ៗ។