ចានសាច់គោ - រូបមន្តឆ្ងាញ់និងដើមសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនិងមិនត្រឹមតែ!

អាហារជាច្រើនប្រភេទពីសាច់គោអាចបញ្ចូលទៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយឬសូម្បីតែអាហារប៊ូហ្វេហើយអាចបំពេញអាហារគ្រួសារជាមួយអាហារមានជីវជាតិនិងសុខភាពល្អ។ ដោយដឹងអំពីការពិសោធន៏មួយចំនួននៃការធ្វើការជាមួយសាច់ប្រភេទនេះអ្នកអាចបង្កើតនូវភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់សម្រាប់ឱកាសណាមួយ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោ?

រូបមន្តពីសាច់គោនឹងមិននាំមកនូវបញ្ហាដល់ស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់មូលដ្ឋាននៃការធ្វើការជាមួយសាច់នេះ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការទិញផលិតផលថ្មីដូច្នេះចានសាច់គោទាំងអស់នឹងទទួលបានកិត្តិនាមសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

1. នៅពេលទិញសាច់យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌វាគួរតែក្រហមហើយជាតិខ្លាញ់មានពណ៌ស។
2. នៅពេលអ្នកប៉ះដុំដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកចង្កាភ្លាមៗត្រូវរលាយបាត់ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើង - សាច់គោមិនស្រស់។
3. វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាចានពីសាច់គោត្រូវបានគេរៀបចំយូរជាងនេះ: ភាពអត់ធ្មត់, ចំអិន, ដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសរសៃរលោងសាច់ត្រូវបានហាលឬវាយដោយញញួរ។

Goulash នៅហុងគ្រីពីសាច់គោ - រូបមន្ត

សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់គឺទន់ទន់សាច់ទន់ ៗ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់។ នៅផ្ទះវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងផ្នែកធំមួយជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ ការព្យាបាលបែបនេះគឺសម្បូរបែបមិនមាន, សម្បូរបែប, បំពេញបន្ថែមដោយចំនួនដ៏ធំមួយនៃបន្លែនិងរដូវកាលចម្បង - paprika ។ ម្ហូបអាហារមានរយៈពេលយូរដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវានៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• paprika - ½ tsp;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• onions និង carrots - 2 PCs ។
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់មិនធំ, fry សម្រាប់ជាច្រើននាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។
2. ផ្ទេរទៅជា brrazier, អំបិល។
3. Fry onions និង carrots បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, paprika ។
4. Pour fry ប៉េងប៉ោះទៅសាច់ចាក់នៅក្នុងទឹក។
5. ការរៀបចំម្ហូបសាច់គោនៅក្នុងលដែលអាចប្រើបានរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។

Basturma នៃសាច់គោ - រូបមន្ត

Basturma ពីសាច់គោការពិត jerky ប៉ុន្តែជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសចម្បង - គ្រឿងទេស។ ត្រូវតែមានច្រើននៃពួកគេ។ Paprika, ម្ទេសស្ងួតខ្ទឹមនិងផិនហ្គ្រីក - នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃគ្រឿងទេសដែលបង្កើតរសជាតិតែមួយគត់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដំណើរការស្ងួតមិនលឿនទេប៉ុន្តែពេលវេលាដែលបានចំណាយពេលរង់ចាំនឹងសងបំណុលឆ្ងាញ់ពិសារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
• fenugreek - 25 ក្រាម
• ឈីដី, coriander, paprika, គ្រាប់ caraway - 1 tbsp;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យទឹកអំបិល: ក្នុងទឹករំលាយអំបិលច្រើនពេកដែលស៊ុតឡើងទៅលើផ្ទៃ។
2. ចាក់ទឹកសាច់ក្នុងទឹកអំបិលនិងទូទឹកកកទុកអស់រយៈពេល 5 ថ្ង។
3. បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកសាច់ត្រូវលាងជម្រះហើយដាក់វាឱ្យទៅជាទឹកស្អាតរយៈពេល 5 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាស្អាត។
4. សាច់នេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, រុំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងការកាត់ជាលិកាមួយ។ ផ្លាស់ប្តូរកណាត់សមាតសមាតហើយដាក់ដុំលាងសមាតក្នុងសារពាប់រយៈពល 4 ថ្ង។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរការកាត់។
5. ធ្វើការកាត់សាច់និងព្យួរដុំមួយសម្រាប់វារុំរោម។
6. លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់, ចាក់វាជាមួយទឹក, កូររហូតដល់វាជាការ gruel មួយ។ ដាក់លាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
7. ចម្អិនសាច់គោជាមួយគ្រឿងទេសហើយព្យួរព្យួរសម្រាប់រយៈពេល 7 ថ្ងៃទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោសាច់អាំង?

សាច់គោសាច់គោ នៅចានឆាមិនពិបាករៀបចំទេ។ គ្រឿងទេសដែលមិនមានគឺមិនចាំបាច់ទេរឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសសាច់ខាងស្តាំនិងតាមដានពេលវេលានៃការដុត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមដាក់សាច់សម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗប្រសិនបើចៀនពេញលេញ - 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ អំបិលអំបិលមុនពេលឆាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - សាច់គោ 2 បន្ទះមានកម្រាស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• អំបិលម្រេច;
• ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ការរីករាលដាលខ្ទះ frying, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។
2. Fry សាច់សម្រាប់ 4 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
3. ផ្ទេរបំណែកទៅជាម្ហូបមួយរដូវជាមួយអំបិលម្រេចគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីសម្រាក។

cutlets សាច់គោ

វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចំអិនចំណីសាច់គោដែលកាត់នៅក្នុងល។ ដូច្នេះពួកគេបានបញ្ចេញមតិល្អហើយទទួលបានភាពទន់ភ្លន់។ ដើម្បីកាត់សាច់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានមុនពេលកកវាទុកវា។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងផ្តល់នូវម្ហូបដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមតែរសជាតិពិសេសនោះទេប៉ុន្តែក៏បង្កើនរសជាតិនៃសាច់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• នំបុ័ង stale - 2 slices;
• ទឹកដោះគោ - ½ធាតុ;
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិលម្រេច;
• ប្រេង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. នំប៉័ងអំបិលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោជូតចេញនិងបោះទៅសាច់។
3. វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមហើយផ្ញើវាទៅឱ្យឆ្ងាញ់។ អំបិលម្រេចលាយ។
4. ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. បង្កើតសំណុំ cutlets, zapaniruyte នៅក្នុងម្សៅ, fry លើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 1 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
6. ដាក់ធុងដាក់ក្នុងផ្សិតមួយចាក់ក្នុង½ tbsp ។ ទឹក។
7. ការរៀបចំម្ហូបពីសាច់គោចម្រាញ់នឹងមានរយៈពេល 40-50 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 180 ។

Salad ពីសាច់គោឆ្អិន

សាឡាត់ ណាមួយ ពីសាច់គោ ឆ្អិនប្រែជាពេញចិត្តហើយជាពិសេសនឹងផ្គាប់ចិត្តទស្សនិកជនជាបុរស។ សាច់ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនដូច្នេះអ្នកអាចផ្តល់ខ្យល់អោយត្រជាក់និងបង្កើតការព្យាបាលដើម។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺតិចតួចដូច្នេះបន្ថែមអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងការចង់បានរបស់អ្នករសជាតិនឹងមិនធ្លាក់ចុះយ៉ាងពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោឆ្អិន - 300 ក្រាម
• cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន - 2 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• mayonnaise ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតស៊ុតឈីសនិងត្រសក់កាត់ចូលក្នុងគូប។
2. ក្បាលសាច់គោត្រូវបានគេបែកឬបែងចែកជាសរសៃ។
3. អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយរដូវជាមួយ mayonnaise ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ?

ចានទីពីរពីសាច់គោ ដែលជាក្បួនត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះការចៀនទេ។ សាច់គួរតែត្រូវបានធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងញញួរសរសៃរលោងនិងការព្យាបាលទៅទន់និងសុភាពរាប។ សម្រាប់ទឹកដែលអ្នកអាចរមៀលបំណែកនៅក្នុង breadcrumbs ឬនៅក្នុង batter ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដ៏មានតម្លៃដើម្បីហួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• mustard, mayonnaise - 1 tbsp ។ l ។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ, ស៊ុត, mustard និង mayonnaise រដូវជាមួយអំបិលម្រេចវា - batter គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. កាត់សាច់, បោះបង់បំណែកទៅកម្រាស់នៃមម 3-4 មួយ។
3. បំណែកនៃការបូមគ្នា, រមៀលនៅក្នុង batter ។
4. ចម្អិនសាច់គោឆាក្នុងខ្ទះឆ្អិននៅសងខាង។

សាច់គោ Stroganoff នៅក្នុងពហុវត្ថុ

ចំនុចសំខាន់នៃចានសាច់គោនេះគឺការកាប់ផលិតផលសំខាន់ៗ។ សាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រូតស្តើងណាស់។ ដើម្បីទទួលបានផលល្អឥតខ្ចោះបំណែកអាចត្រូវបានកកក្នុងទូទឹកកក។ ការរៀបចំ សាច់គោពីសាច់គោជាមួយ Cream sour ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទំនុកចិត្តនិងការបន្ថែមស្រាពណ៌សបន្តិចបន្តួចវានឹងជួយសរសៃរលោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោសាច់ - 500 ក្រាម។
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - ½ tbsp ។
• ទំពាំងបាយជូរ - 2 ធាតុ;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ស្តើង, ចៀននៅលើ "ដុតនំ", ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាស។
2. នៅក្នុងខ្លាញ់ដូចគ្នា, salvage គំនិតនេះបន្ថែមខ្ទឹមដែលបាន chopped, ម្សៅលាយ។
3. Pour នៅក្នុងស្រា, Cream sour, អំបិល។
4. បន្ថែមសាច់ហើយលាយនៅលើ "Preheat" រយៈពេល 60 នាទី។

សាច់ជ្រូកសាច់គោជាមួយសាច់គោ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាចានឆ្ងាញ់ពីសាច់គោត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលំបាកនិងមានបញ្ហា។ ជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិនស្ថានភាពគឺខុសគ្នាអ្នកត្រូវរើសយកគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយរង់ចាំរហូតដល់ការព្យាបាលត្រូវបានចម្អិនឬដុត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកត្រូវធ្វើបែបនេះក្នុងកញ្ចប់ពិសេសដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃទឹកទាំងអស់ដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយអាហារសម្រន់បន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
• គ្រាប់ mustard - 50 ក្រាម
• អំបិលម្រេច;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។

ការរៀបចំ

1. លាយជាមួយទឹកសណ្តែកអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹម។
2. ជូតជាមួយល្បាយនៃសាច់មួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
3. ដាក់ស្នាដៃក្នុងថង់សម្រាប់ដុតនំ។
4. ការដុតនំប៉័ងពីសាច់គោដែលប្រឡាក់នឹងមានរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងឡ។
5. បន្ទាប់ពីពេលនោះកាត់សាច់ទៅជាបំណែកស្តើងដាក់នៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីដុតនំ។
6. អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងនិងបម្រើ។

សាច់គោវិលជាមួយអាហារ

រមៀលសាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនរាល់ពេលក្នុងវិធីថ្មីផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ។ ការបំពេញអាចជាអ្វីទាំងអស់: ឈីស, ផ្សិត, ផ្លែឈើស្ងួតឬ cucumbers pickled ។ សម្រាប់មូលដ្ឋានសាច់ត្រូវបានគេវាយធ្វើឱ្យស្រាលតាមដែលអាចធ្វើបានស្ទើរតែដល់ lumen ហើយបន្ទាប់មក tanned នៅក្នុង oven ជាមួយឬគ្មានទឹកជ្រលក់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបអាហារគឺឆ្ងាញ់ពិសារហើយវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលម្រេច;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• mayonnaise - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់វាយអំបិលម្រេច។
2. ពី mayonnaise និងខ្ទឹម c ​​hopped, ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ។
3. ម្រេចបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. ខ្ទះចំបើងនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់នៅលើចំបើង 3 នៃម្រេចរមៀលរមៀលនេះ fasten ជាមួយ toothpick មួយ។
5. ចៀននៅក្នុងចានឆាំងមួយផ្ទេរទៅផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។