សាច់គោពីសាច់គោគឺជាម្ហូបជាតិមួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដែលត្រូវបានរៀបចំដោយបុព្វបុរសរបស់យើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ពិតណាស់ថ្ងៃនេះរូបមន្តបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចប៉ុន្តែអាហារបានក្លាយទៅជាអ្នកមានសម្បូរទៅដោយទឹកមាត់និងមានក្លិនក្រអូប។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែមទៅវាដំឡូង, អង្ករឆ្អិនឬ spaghetti គឺល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ធម្មជាតិប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillet នៃសាច់គោ - 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - ធាតុ 1;
- Cream fatty - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard មុតស្រួច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស;
- ស្លឹក laurel ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំសាច់គោពីសាច់សត្វសាច់សត្វយើងកែច្នៃសាច់ពីសរសៃឈាមនិងខ្សែភាពយន្តកាត់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ យើងទុកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចៀននៅលើប្រេងក្រអូបយ៉ាងឆាប់រហ័សពីរបីនាទីមុនពេលរូបរាងរបស់សំបក។ បន្ទាប់មកចាក់សាច់គោទៅសាច់គោនិងពណ៌ត្នោតអស់រយៈពេល 5 នាទី។ ពេលនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: បំណែកនៃ butter រលាយនៅក្នុង Pan មួយចាក់នៅក្នុងម្សៅ, កូរ, ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមម្នាស់មុតមុតដាក់បិទភ្ជាប់ដំឡូងនិងការ៉ុត។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew សម្រាប់ 35 នាទីនៅលើភ្លើងល្មម។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់គោពីសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ធម្មជាតិប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 350 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ Stroganoff? ដូច្នេះ, សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង, វាយដំស្រាលជាមួយនឹងញញួរផ្ទះបាយនិងចំបើង shredded, podsalivaya ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងសម្អាតអំពូលដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងហុចរហូតដល់មាសនៅក្នុងចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បនាប់មកចកសាច់លាយនិងចិញ្ចឹមបន្តលាយអស់រយៈពល 10 នាទីហើយបនាប់មកចាក់ក្នុងម្សៅនិងពណ៌ត្នោតបន្ថមទៀត។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ក្រែម sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរ, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ កូរហើយចៀនម្ហូបប្រហែល 5 នាទី។ សាច់គោសាច់គោ Stroganoff បំរើតាមដំឡូងបារាំងក្តៅ។
ដំឡូងបារាំងឆ្អិនជាមួយក្រែមឆ្អិនក្នុងពហុវុធ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ក្របីសាច់គោ - 600 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ចំណិតសាឡាត់កាត់សាច់ម៉ៃសាក់ហើយទុកវាចោលឱ្យបាន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយសាច់គោចូលទៅក្នុងសមត្ថភាពនៃវីតាមីនច្រើនបន្ថែមគំនិតខ្ទឹមបារាំងហើយបើករបៀប "ចៀន" រយៈពេល 20 នាទី។ លើកនេះយើងលាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយក្រូចឆ្មារនៅចានដាច់ដោយឡែកនិងដាក់គ្រឿងទេសឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងរាលដាលទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងបំពេញវាដោយប្រើទឹកហើយជ្រើសរើសរបៀបស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 500 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 ធាតុ;
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- cognac - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងស្រស់
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
កាត់បំណែកសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺសូកូឡាប៊ឺតនិងឆារហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរសាច់ទៅដាក់ធុងមួយទៀតហើយបញ្ជូនកាំរស្មីមួយទៅខ្ទះឆ្អិនហើយស្រាល ៗ វា។ ផ្សិតមុនពេលដែលឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងចាននិងការរីករាលដាលទៅ onions នេះ។ បន្លែ Fry សម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់, ចាក់នៅក្នុង cognac និងទំពាំងបាយជូរ។ ទាំងអស់លាយគ្នានិង stewed សម្រាប់ 15 នាទី។ យើងដាក់ក្រែម sour និង mustard នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំ, លាយវានាំវាទៅរំពុះនិងយកវាចេញពីចាន។ យើង sprinkle សាច់គោ stroganoff ពីសាច់គោជាមួយបៃតងផ្សិតនិងដើម្បីតារាង។