Salad "Olivier" ទោះបីជាក្នុងការបកស្រាយដែលមិនត្រឹមត្រូវពិតប្រាកដបានក្លាយទៅជាទ្រព្យសម្បត្តិនៃម្ហូបរុស្ស៊ីជាមួយនឹងចាននិងចាហួយ។ សាឡាដដ៏កក់ក្តៅនិងមានតំលៃសមរម្យគឺជាភ្ញៀវកិត្តិយសស្ទើរតែគ្រប់ថ្ងៃបុណ្យហើយវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេសូម្បីតែនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ ស្វាយកាឡូរី "Olivier" ជាមួយសាច់គឺមិនទាបជាងជម្រើសធម្មតាជាមួយសាច់ក្រអៅឆ្អិនប៉ុន្តែរសជាតិនិងវាយនភាពនៃចានគឺមានតម្លៃដូចជាការបូជា។ អំពីការរៀបចំ salad សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងប្រភេទខុសគ្នានៃសាច់យើងបានសម្រេចចិត្តនិយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តសំរាប់សាឡាត់ "Olivier" ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (សាច់ពណ៌ក្រហម) - 250 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- peas ពណ៌បៃតង (ទឹកកក) - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 1/2 lemon;
- mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់យើងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចប់រួចរាល់ហើយសាច់នោះត្រជាក់ហើយរាលដាលទៅជាសរសៃ។ ដំឡូងនិង carrots អណ្តូងរ៉ែនិងឆ្អិនខាងស្ដាំនៅក្នុង peel បន្ទាប់ពីនោះយើងក៏ទុកឱ្យត្រជាក់និងកិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ស៊ុតឆ្អិនរឹងឆ្អិនហើយក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពោតបៃតងបានយ៉ាងលឿនចំអិននៅក្នុងទឹករំពុះនិងបោះនៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យ peas ស្ងួតនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, លាយ mayonnaise ជាមួយទឹក lemon និង mustard បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅទឹកជ្រលក់និងរដូវកាល salad នេះ។ មុនពេលបម្រើ "Olivier" គួរត្រជាក់ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយសាឡាត់គួរតែត្រូវបានបំរើនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងដាក់ផ្នែកនៅក្នុងចិញ្ចៀនធ្វើម្ហូបនិង sprinkling ជាមួយឱសថ។
Salad "Olivier" ជាមួយសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាឡាត់:
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 120 ក្រាម;
- cucumber អំបិល - បំណែក 1-2;
- ស៊ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- សាច់គោ - 350 ក្រាម។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ទឹក lemon - 1 1/2 tsp ។
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- mustard Dijon - 1/4 tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 3/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមសាឡាត់ចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការពិតដែលយើងលាងសមាតមើមនិងដំឡូងហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិនរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងទឹកអំបិល។ ដូចគ្នានេះដែរយើងនឹងរៀបចំសាច់ប៉ុន្តែយើងចំអិនវាដាច់ដោយឡែកពីបន្លែ។
ខណៈពេលដែលបន្លែនិងសាច់ត្រូវបានចម្អិនសូមរៀបចំស្លាបព្រាកាហ្វេដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។ ពងមាន់ពងមាន់ 1 ពងធំ ៗ ជាមួយទឹកល្ហុងទឹកខ្មេះម្ទាស់និងអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កុំបញ្ឈប់ whipping, ចាក់អូលីវឬប្រេងបន្លែនៅក្នុង trickle ស្តើង។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់ mayonnaise នឹងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្លែឆ្អិនត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបក៏ដូចជាសាច់គោ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងឆ្អិននិងកំទេច។ នៅក្នុងចាន salad ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរដូវកាលជាមួយ salad ជាមួយ mayonnaise ធ្វើដោយដៃ។ មុនពេលបម្រើយើងត្រជាក់ម្ហូប។
salad Olivier ជាមួយសាច់ក្តាម
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សាច់ក្តាម - 150 ក្រាម
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 ដុំ;
- mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានសម្អាតនិងត្រជាក់។ Carrots លាងចេញពីភក់លើសហើយក៏ចម្អិននៅក្នុងស្បែករហូតដល់បានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញបន្ទាប់ពីការដែលយើងសម្អតនិងកាត់គូបក៏ដូចជាមើមដំឡូង។
ស៊ុតឆ្អិនរឹងដាំឱ្យពុះនិងកំទេចក្នុងគូបតូចៗ។ ត្រសក់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។ សាច់ក្តាមត្រូវបានយកទៅម្រាមដៃទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃសាឡាត់លើកលែងតែសាច់ក្តាមយើងដាក់នៅក្នុងចាន salad និងសំលៀកបំពាក់ជាមួយ mayonnaise បន្ទាប់មកយើងលាយ។ ដាក់សាឡាត់មុនស្រាក្រុកលើម្ហូបពណ៌សផ្ទះល្វែងដោយប្រើចិញ្ចៀនធ្វើម្ហូប។ យើងធ្វើម្ហូបមកជាមួយនូវសាច់ក្តាម។ Olivier អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតងឬស្លឹកសាឡាត់ឬអ្នកអាចដាក់ពីរនៃស៊ុត quail stuffed ជាមួយ caviar ពណ៌ក្រហមនៅលើចានមួយ។