សាច់ដុំមានសុដន់នៅក្នុងដប

សាច់មាន់ឬហៅថាសាច់ពណ៌សគឺជាផ្នែកមួយដ៏មានតម្លៃនិងមានប្រយោជន៍បំផុតនៃសត្វមាន់។ វាគឺជាសុដន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចវាមានក្រាស់ជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសាច់ juicy ។

ទីមួយសុដន់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រទាប់ឬបំណែកតូចៗ។ ទីពីរ, ចៀនប្រពៃណីក្នុងសាច់ pin ក្នុងករណីនេះអាចត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមទៀតមានប្រយោជន៍និងដុតនំ។ ចុងបញ្ចប់អ្នកអាចកែប្រែពិភពលោកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចសម្រេចចិត្តធ្វើ នំបង្អែមសម្រាប់សាច់មាន់បាន សម្រេចចិត្តថាតើក្រពើនិងក្រឡុកអ្នកចង់មើលស្រទាប់នៃម្សៅ។ ការរួមផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ batter គឺស៊ុតនិងម្សៅប៉ុន្តែវាអាចទៅរួចដើម្បីរៀបចំ aircloth ដោយ diluting dough ជាមួយទឹកកាបូនឬស្រាបៀរពន្លឺដោយគ្មានការថែរក្សា។ អ្នកអាចបន្ថែមស្រទាប់រសជាតិបានប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្សៅឬស្រាសតូចទឹកស៊ីអ៊ីវឬស្រាកូញាក់។ ហើយជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើម្សៅផ្សេងគ្នា: ស្រូវសាលី, អង្ករ, buckwheat - អាស្រ័យលើ garnish ។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនសុដន់សាច់ដុំ។

Tempura ពីសាច់មាន់

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពាក្យ tempura សំដៅទៅលើអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងដបនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ វាអាចជាត្រីនិងអាហារសមុទ្របំណែកនៃសាច់បន្លែ។ ជាទូទៅមានតែថាព្យុះត្រូពិចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះបំណែកត្រូវតែតូចណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដោះសាច់ដុំដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង - 300 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​PCs ។
• ម្សៅអង្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឬទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 1 កែវ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងមិនវែងទេ។ យើងនឹងញ៉ាំសាច់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេលមួយម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះ - សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ យើងចម្អិនត្រី: យើងតភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយម្សៅ (ប្រសិនបើមិនមានម្សៅអង្ករអ្នកអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីឬអ្នកអាចកិនអង្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅជាម្សៅ) ត្រដុសដូច្នេះមិនមានដុំពកទេ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ ដង់ស៊ីតេរបស់ batter អាចលៃតម្រូវបាន។ នៅក្នុងរានទឹកឬក្រវ៉ាត់យើងកំដៅប្រេងរហូតទាល់តែមានអ័ព្ទស្រាល។ យើងបញ្ចុះបំណែកនៃសុដន់ឱ្យទៅជានំប៉័ងហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅប៊ឺ។ Fry slices បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 2-3 នាទី។ យើងដាក់វានៅលើកន្សែងមួយដើម្បីឱ្យប្រេងលើសត្រូវបានស្រូបយក។ ម្ហូបចំហៀងល្អបំផុតគឺស្រូវនិងបន្លែស្រស់ៗ។

Chops Chops

វ៉ារ្យ៉ង់ប្រពៃណីច្រើនទៀត - ខ្ទាស់ពីសុដន់មាន់។ ពួកគេក៏មិនបានត្រៀមខ្លួនយូរដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចដីពណ៌ស្រស់ freshly - ½ tsp;
• អំបិល - 2-3 pinch;
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 1.5 CUPS;
• ស៊ុតមាន់ - បំណែក 3-4
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.2 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 70-80 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ត្រីខ្ចីត្រូវបានកាត់ដោយស្រទាប់កាត់ជា 2-3 ផ្នែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាយជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីឬកាំបិត (គែមមិនកាត់) អំបិល sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅដាក់នៅក្នុងចាន enameled និងចាក់កញ្ចក់នៃស្រាបៀរមួយ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងទទួលបានសាច់ស្ងួតវាជាមួយនំ។ ចាក់សាច់ស្រាបៀរដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតនិងម្សៅ។ claret ត្រូវតែមានយ៉ាងខ្លាំង ក្រែម sour ក្រាស់ - អរគុណចំពោះស្រាបៀរវានឹងបង្កើតខ្យល់គ្រប់គ្រាន់។ កក់ក្តៅប្រេងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដាក់ជ្រក់ចូលក្នុងដបនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកមួយដែលស្រស់ស្អាត។ អ្នកអាចចម្អិន 3-4 នាទីនៅខាងនីមួយៗនៅក្រោមគំរបឬអ្នកអាចធ្វើបានបើមិនដូច្នេះទេ - សុដន់សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺមានប្រយោជន៍ច្រើន។

ដរាបណាសំបកខ្យងបានក្លាយជាមាសរាបស្មើយើងប្តូរក្រឡុករបស់យើងទៅកាន់សន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ដើម្បីទទួលបានអាហារ - សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងឈីសឈីសនិងឈីស 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារញ៉ាំឈីសឈីស។ អ្នកអាចប្រើឈីសរឹង - វានឹងចំណាយតិចតួចហើយរសជាតិនៃម្ហូបនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។