យោងទៅតាមដើមកំណើតរបស់វាអំបិលអំបិល (ឈ្មោះភូមិថ្មីមួយទៀត) គឺជាម្ហូបមិនមែនជាអាហាររបស់ហ្សកហ្ស៊ីទេប៉ុន្តែភាសារុស្ស៊ីវាជាស៊ុបហឹរក្រាស់នៃប្រភេទបំពេញដោយសាច់សត្វផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរ។ សមាសធាតុរសជាតិជាធម្មតារបស់អំបិលអំបិលត្រូវបានលាយផ្សិតអំបិលអូលីវផ្សិតដោតឬផ្សិតស្រស់ដូចជាខ្ទឹមសាឡីខ្ទឹមបារាំងបន្លែនិងផ្លែឈើប៉េងប៉ោះ។ សមាសភាពនៃអំបិលនេះក៏អាចរួមបញ្ចូលស្ពៃក្តោប (ស្រស់ឬស្រស់) ដំឡូងនិងសាច់ដែលជក់បារីផងដែរ។
ដោយសារភាពជិតនឹងទីតាំងភូមិសាស្ត្រនិងដោយសារតែទំនាក់ទំនងនៃវប្បធម៌និងប្រពៃណីប្រចាំថ្ងៃគំនិតនៃការរៀបចំអំបិលត្រូវបានបកស្រាយឡើងវិញដោយមេចុងភៅរបស់ហ្សកហ្ស៊ីក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀតនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះយើងអាចរៀបចំការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីដែលរូបមន្តទាំងនេះគឺខុសគ្នាពីរូបមន្តប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំបើងនៅហ្សកហ្ស៊ី?
ជាទូទៅការរៀបចំរបស់ Solyanka នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីគឺដូចជាការរៀបចំសាច់អំបិលរបស់រុស្ស៊ីដែរប៉ុន្តែម្ហូបនោះកាន់តែក្រាស់នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី (កាន់តែខិតជិតទៅនឹង stew) ហើយជាការពិតណាស់មានរសជាតិហឹរ ៗ និងហឺរ។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលរបស់ហ្សកហ្ស៊ីបែបប្រពៃណីក៏អាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍ទឹកផ្លែទទឹម។ ជាទូទៅស្ពមិនត្រូវបានប្រើទេ។
Solyanka សាច់សាច់អាំងស៊ុបនៅហ្សកហ្ស៊ីពីសាច់គោនិងសាច់ចៀម
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានរណ្តៅ - អំពី 300 ក្រាម;
- សាច់ចៀមដែលមានខ្លាញ់ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ (ម្ទេសផ្អែម, cloves, ស្លឹក Bay);
- ខ្លាញ់ bacon សាច់ជ្រូក - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- គំនិត - 2 PCs ។
- cucumbers រឹងមាំ pickled crunchy - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ (ងងឹតនិង / ឬក្មេង) - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកផ្លែទទឹមស្រស់ - 30 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ក្រូចឆ្មា
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស hops-suneli ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- parsley ពណ៌បៃតង, cilantro, rosemary, tarragon, basil ។
ការរៀបចំ
យើងកាត់សាច់គោនិងសាច់ចៀមដែលមានបំណែកធ្នាប់មធ្យមហើយចម្អិនក្នុងទឹកតិចៗប្រហែល 1 ម៉ោងឬយូរជាងនេះបន្តិច។ បន្តិចត្រជាក់យកសាច់និងដាក់នៅក្នុង colander មួយទុកឱ្យបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។
យើងបានកាត់សាច់គោជ្រូកចូលទៅក្នុងគូប (ដូចជាការប្រេះស្រាំធំ ៗ ) ហើយចៀននៅឆ្អិនឆ្អិនដើម្បីអោយវាមានជាតិខ្លាញ់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ចូលទៅក្នុងចានឆានិងឆាច ៗ (អ្នកអាចបន្ថែម 5-8 បំណែកនៃម្ទេសប្លោក) ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់និងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាសម្រាប់ 20 នាទី, stirring ។ បន្ថែម cucumbers អំបិលកាត់បន្ថយនៅក្នុង slices បណ្តោយតូច oliver chopped (អ្នកអាចបន្ថែម 2 tablespoons នៃ capers) hops-suneli និង stew ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតបិទភ្លើងបន្ថែមល្បាយនៃទឹកផ្លែទទឹមនិងទឹក lemon មួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិងកំទេច អំបិលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅនិងខ្ទឹមស។
យើងបានទទួលនូវការក្លែងបន្លំដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងភាសាចារិក។ ដើម្បីបង្កើត hodgepodge ពណ៌ក្រហមអ្នកអាចបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបដែលមានជីវជាតិក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រាមុនពេលដាក់សាច់។ tablespoons នៃម្សៅស្រូវសាលី។
Solyanka នៅក្នុង Georgian គឺល្អដើម្បីបម្រើជាមួយ polenta ឬហ្សីនីយ៍ hominy (ហៅថា gomi) ។ ជួនកាលនៅ
ប្រសិនបើការជ្រលងភ្នំនៅហ្សកហ្ស៊ីមិនមានពោតទេវាសមហេតុផលណាស់ដែលត្រូវដាក់វាទៅជានំហ្ស័រវឺរឬនំខេកសឺវ៉េសនិងជាការពិតណាស់ស្រាស្រាច់ឆិចឆាឆាឬផ្លេស្ទីញ។
នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាអាចទៅរួចដើម្បីរៀបចំសាច់ prey-packed សាច់នៅក្នុងហ្សកហ្សីដោយប្រើជំនួសសាច់គោនិងសាច់ចៀម (ឬរួមគ្នា) សាច់របស់ទួរគីនិងបសុបក្សីផ្សេងទៀត (ជាការពិតណាស់ដែលបានផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៅក្នុងរយៈបណ្ដោយនៃការចម្អិនសាច់មួយចំនួន) ។