Pancakes គឺជាផ្នែកមួយនៃចានដែលថាទោះបីជាភាពសាមញ្ញនិងភាពសាមញ្ញរបស់ពួកគេមានប្រភេទមន្តអាគមមួយដែលបង្កើតភាពរស់រវើកនិងលើកទឹកចិត្ត។ ទោះបីជាមានឱកាសទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ និងចានពិសាររាល់ព្រឹកក៏ដោយក៏ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានឹងមិនទទួលយកនូវនំភីហាន់ក្នុងស្រុកសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះទេ។
ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើ kefir និងទឹកដោយបន្ថែមនៃការផ្សិតនិងម្សៅដុតនំ។ មេផ្ទះនីមួយៗមានម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់ទឹកដោះគោដោយគ្មានមេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ល្វីងជូរចត់ជាមួយទឹកដោះគោគ្មានមេដោះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 300-320 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 45 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយរហូតដល់រលោងជាមួយ whisk មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងលាយម្តងទៀត។ លាងម្សៅស្រូវសាលីលាយម្សៅអំបិលហើយចាក់ចូលលាយស៊ុតទឹកដោះគោ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងនាំមកនូវ dough ទៅស្ថិរភាពដូចគ្នាស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់មួយ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់បន្តិចបន្ថែមទៀត។
ឥឡូវនេះឡើងកំដៅឡើងខ្ទះ frying ជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយចាក់នៅក្នុងវាតិចតួចបន្លែចម្រាញ់ប្រេងដោយគ្មានក្លិននិងដាក់ dough ដែលបានរៀបចំមុនជាមួយស្លាបព្រាតារាងមួយបង្កើត pancakes ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្នោតនៅលើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងពីរហើយយើងយកវាចេញនៅចាន។ ដោយឡែកយើងបម្រើក្រែម sour, ទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីឬការបន្ថែមផ្អែមផ្សេងទៀត។
pancakes ឡាស៊ែរនៅក្នុងទឹកដោះគោ sour ដោយគ្មាន yeast?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 520 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោជូរ - 520 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- soda - 15 ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ពីទឹកដោះគោ sour, អ្នកទទួលបាន pancakes ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយស្រីញីមួយចំនួនបន្ទាប់ពីបានព្យាយាមម្តងបែបនេះហាក់ដូចជាមិនមែនជាផលិតផលត្រឹមត្រូវពេលក្រោយជាពិសេសទឹកដោះគោស្រស់ដោយបន្ថែមទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះដើម្បីធ្វើបទពិសោធន៏ធ្វើម្ហូបដែលទទួលបានជោគជ័យនិងចម្អិនខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដូច្នេះដើម្បីចំអិន pancakes នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះវាយស៊ុតជាមួយ pinch អំបិលនិងស្ករបន្ថែម vanillin ទឹកដោះគោ sour និងកូរជាមួយ Halo រហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់និងសូដាដែលយើងបានបំពេញមុនជាមួយពីរស្លាបព្រានៃទឹករំពុះ។ កូរឱ្យម៉ាសរហូតដល់ការបំផ្លាញពេញលេញនៃគ្រាប់ម្សៅនិងទទួលបានស្ថេរភាពនៃក្រែមក្រាស់មួយ។ នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងនឹងធ្វើតេស្តដើម្បីសម្រាករយៈពេល 30 នាទីហើយយើងអាចចាប់ផ្តើមដុតនំភីងខេន។
ចានឆាំងជាមួយនឹងបាតក្រាស់ត្រូវបានកំនត់ដោយកំដៅមធ្យមចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់បន្តិចបន្តួចដែលគ្មានជាតិក្លិនហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកដោយស្លាបព្រាមួយយើងប្រមូលផ្នែកមួយនៃ dough និងរាលដាលវាទៅក្នុងប្រេងនៅចាន frying មួយ។ ដូច្នេះយើងបង្កើតនំទាំងអស់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានត្នោតនៅផ្នែកម្ខាង។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបទៅក្នុងចានហើយបម្រើពួកគេនៅលើតុដោយមានរសជាតិជាមួយទឹកឃ្មុំឬជាតិខ្លាញ់។
Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោដោយគ្មានការស៊ុតនិង yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 340 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 360 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 10 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- soda អាហារ - 15 ក្រាម;
- ចំរាញ់ពី vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
លាយក្នុងចានមួយម្សៅ, soda និងអំបិលនិងនៅក្នុងទឹកដោះផ្សេងទៀតទឹកខ្មះ, ការដកយកចេញ vanilla និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ ឥលូវនេះយើងភ្ជាប់មាតិកានៃធុងទាំងពីរដែលហូរក្នុងល្បាយរាវតូចមួយទៅធាតុផ្សំស្ងួត។ កូរឱ្យឆ្អឹងតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាតដូច្នេះគ្មានបាល់ម្សៅដែលនៅសល់។
ខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបាតក្រាស់ក្តៅឡើងល្អបន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ម្សៅដាក់ចូលវាបង្កើតជានំប៉ិនខន។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងពីរយើងយកពួកវាចេញនៅលើចានមួយនិងបម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី berry ឬទឹកឃ្មុំ។