Dough brained សម្រាប់ profiteroles - រូបមន្ត

ដំណាក់កាលដ៏លំបាកបំផុតនិងសំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំ Profiteroles គឺការរៀបចំការសាកល្បងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដុតនំមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីធ្វើតាមការណែនាំងាយៗនិងងាយស្រួលពីរូបមន្តរបស់យើងវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសំរេចបានគោលដៅកំណត់។ ចាប់តាំងពីសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុនិងការគោរពនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានបង្កើតនឹងចាំបាច់ផ្តល់លទ្ធផលល្អចុងក្រោយហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានចន្លោះទទេដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បំពេញការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ batter custard សម្រាប់ profiteroles និង eclairs - រូបមន្តនៅលើទឹកមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - 170 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ធំស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកសុទ្ធ - 210 ម។ ល។
• ប៊ឺ - 95 ក្រាម
• អំបិលតុ - 1 ភីង។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមការរៀបចំនៃ profiteroles ពី dough ញ៉ាំ, រំលាយអំបិលនៅក្នុងទឹកឆ្អិន heated ទៅចំណុចរំពុះនិងរំលាយ butter បាន។ ការបន្តកំដៅយើងរុំទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតហើយបន្តលាយម៉ាសនៅពេលតែមួយ។ ភ្លើងគួរស្ថិតនៅដំណាក់កាលនេះតិចបំផុត។ បនាប់ពីការចាប់ផ្តើមក្នុងកន្លងបិទក្នុងជញ្ជាំងរួចយកវាចញពីចានហើយទុកឱ្យជាក់។ នៅក្នុង custard ត្រជាក់បន្តិចយើងបន្ថែមពងមាន់ឆ្លាស់គ្នារាល់ពេលលាយល្អនិងសម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋានធំបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឥឡូវនេះ dough សម្រាប់ profiteroles គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចបន្តទៅដាំវានៅលើថាសដុតនំមួយនិងដុតនំនេះ។

dough brained សម្រាប់ profiteroles - រូបមន្តសម្រាប់ទឹកនិងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - 135 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 5 គ្រាប់។
• ប៊ឺ - 115 ក្រាម
• ទឹកត្រង - 120 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ - 130 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 1 ភីង។

ការរៀបចំ

ការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់ profiteroles ទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតនិងទន់។ ការរៀបចំដើម្បីរៀបចំលាយក្នុងទឹកជ្រលក់នៃទឹកបរិសុទ្ធនិងទឹកដោះគោចាក់មួយ pinch អំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្នែកនៃស្ករ granulated និងដាក់បំណែកនៃ butter ។ កំណត់ធុងនៅលើភ្លើងនិងកំដៅមាតិការហូតដល់ ការរំលាយរំពុះនិងពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់ទាំងអស់និងប្រេង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យខ្លាំងនិងបន្ត។ វាអាចទៅរួចប្រសិនបើអាហារអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះឧបករណ៍លាយមួយដែលទទួលបានឯកសណ្ឋាននិងគំនរនៃម្សៅពីជញ្ជាំងនៃធុងនេះ។

ឥឡូវនេះយកចេញម៉ាស់លទ្ធផលពីចាននិងចាប់ផ្តើមមួយដោយគ្រាន់តែចុច Key ស៊ុតទៅវាខណៈពេលដែលបន្ត whipping dough និងព្យាយាមដើម្បីទទួលបានវាយនភាពថាមានភាពដូចគ្នាដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងអាចបំពេញវាដោយប្រើ សឺរាំងសឺរ ឬថង់ ចំណី ដាក់វានៅលើធុងដុតនំជាមួយ parchment សម្រាប់ profiteroles និងផ្ញើពួកគេទៅដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។