Pilau នៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុនមួយ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបអ៊ុយប៊ែរពិតប្រាកដ

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃកំដៅរូបមន្តនៃចានដែលអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើអាហារនៅក្នុងធម្មជាតិជាថ្មីម្តងទៀតក្លាយជាពាក់ព័ន្ធ។ មួយក្នុងចំនោមអ្នកទាំងនោះគឺ pilaf នៅក្នុងកញ្ជោងមួយនៅភាគហ៊ុនដែលបានចែករំលែកមុខតំណែងឈានមុខគេក្នុងការផ្តល់ចំណីឆ្ងាញ់ប្រភេទនេះជាមួយនឹងពូជឆីសាបាប៊ី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងជ្វា?

Pilaf នៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុនគឺជារូបមន្តពហុមុខនិងអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែឬផ្សិត។ ការប្រែប្រួលទាំងអស់បានធ្វើឱ្យមានភាពទូទៅនៃពេលវេលាបច្ចេកវិទ្យាដែលការប្រតិបត្តិនោះនឹងផ្តល់លទ្ធផលត្រឹមត្រូវដែលចង់បាននៅទិន្នផល។

1. គ្រឿងផ្សំសាច់និងបន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
2. អង្ករត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទឹកស្អាតនិងត្រាំក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
3. ទឹកមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅ cauldron ត្រូវបាន heated ចាំបាច់ដើម្បីឆ្អិនមួយ។ រាវគួរតែគ្របដណ្តប់មាតិកានៃ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ដំឡូងបារាំងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទេបន្ទាប់ពីការបន្ថែមស្រូវនិងទឹក។

Pilaf ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron

ការយល់ដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាប់ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងកញ្ជ្រោងវាចាំបាច់ដំបូងត្រូវទប់ទល់នឹងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃធាតុផ្សំនិងដើម្បីសង្កេតតាមលំដាប់នៃការបញ្ឈប់របស់ពួកគេនៅក្នុងធុងដែលមានប្រេងបន្លែដែលគេដុតកំដៅ។ បើមិនដូច្នេះទេបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនម្ហូបក្រអូបដែលអ្នកចូលចិត្តគឺជាបឋមនិងភាពស្មោះត្រង់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 800 ក្រាម
• carrots - 800 ក្រាម
• ស្រូវ - 2 ពែង;
• ទឹក - 4.5 CUPS;
• ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• barberry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• condiments សម្រាប់ pilaf, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេបញ្ចុះហើយត្រូវបានគេបញ្ចាំនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀនរហូតទាល់តែទឹកហៀរ។
2. បន្ថែម onions shredded និង carrots, ចំអិនរហូតដល់ទន់, stirring ។
3. Pour រដូវ, អង្ករ, បោះក្បាលនៃខ្ទឹមសទាំងស្រុង, ចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល។
4. កាត់កំដៅទៅអប្បបរមានិងចំអិន pilaf នៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុនសម្រាប់ 30 នាទី។

Pilaf ពីសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron

រូបមន្តនៃការ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង caulron នេះសន្មតថាការប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋានសាច់នៃផ្នែកណាមួយនៃ carcass បក្សី: fillets ជើងភ្លៅស្លាបឬកាត់ទាំងមូលចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមរសជាតិមិនមានបង្គ្រប់ប៉េងប៉ោះស្ងួតក្បាលទាំងមូលខ្ទឹមសស៊ីរ៉ាក្លីន័រគឺល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 3 ពែង;
• raisins - 50 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 150-200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• zira - 3-4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• coriander - 2 tsp;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់កាត់និងបញ្ចាំនៅក្នុង cauldron នៅក្នុងប្រេងក្តៅ fry មួយ។
2. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុង, ពណ៌ត្នោតទៅជាទន់។
3. ដាក់ដំជាំបន្ថែមខ្ទឹមសអង្ករនិងចាក់ទឹករំពុះក្នុងរយៈពេលមួយនាទី។
4. កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនដំឡូងជាប់ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងក្រវ៉ាត់នៅលើភ្លើងរយៈពេល 20-30 នាទីបន្ទាប់មកពួកគេឱ្យវាបញ្ចូលរយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរប។

ចំឡែកក្នុងស្រោមពូក

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់គោនៅក្នុងសក្តានុពលខុសគ្នាពីការប្រែប្រួលពីរមុននៅក្នុងបច្ចេកទេសនៃការប្រតិបត្តិ។ ក្រដាសសាច់ដែលត្រូវបានប្រើត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបានយូរជាងមុនហើយត្រូវតែប្រេះមុនពេលចាប់ផ្តើមបន្ថែមអង្ករ។ ជាតិខ្លាញ់សាច់ខ្លាញ់, ប្រសិនបើចង់បាន, អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 700 ក្រាម
• carrots - 800 ក្រាម
• អង្ករ - 3 ពែង;
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• zira - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. Slice និងកំដៅ rump បានដាក់សាច់គោ, fry ។
2. បន្ថែម onions និង carrots ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ zira និងពណ៌ត្នោត។
3. ចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលនិងដំរហូតដល់សាច់ទន់។
4. ដាក់ខ្ទឹមសម្រេចអង្ករនិងចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។
5. បាចស្រូវប៉េឡាហ្វនៅក្ដារលាយជាមួយអំបិលនិងសំពាធសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីដោយមានកំដៅស្ងប់ស្ងាត់។

Pilaf ពី mutton នៅក្នុង cauldron

ដើម្បី pilau រូបមន្តជាមួយសាច់ចៀម នៅក្នុង cauldron ដែលពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ល្អអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកសាច់ដែលមានគុណភាព។ វាគួរតែស្រស់ពីសត្វវ័យក្មេងជាមួយនឹងការចាក់បញ្ចូលគ្នានៃជាតិខ្លាញ់ពណ៌ស។ ផលិតផលបែបនេះនឹងមិនមានក្លិនមិនល្អណាមួយដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនរុញច្រានហើយធ្វើម្ហូបនៅលើឆេះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 250-300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• រដូវសំរាប់ pilaf - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ពួកគេកំដៅ Kurdyuk, ដាក់សាច់ត្នោត។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិងក្រោយ 5 នាទី, ការ៉ុត។
3. ចាក់ 1 ក្បាលខ្ទឹមចាក់ទឹករំពុះបន្តិចបន្ថមអំបិលហើយអនុ្ញតឱ្យវាមានរយៈពល 20 នាទី។
4. ចាក់ទឹកខ្ទឹមបារាំងចាក់ទឹកចូលក្នុងស្រូវចាក់ទឹករំពុះហើយលាងជល់លាមកជាមួយកូនចម្លាងនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅស្ងប់ស្ងាត់ 30 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ពីសត្វទាមួយនៅក្នុង cauldron មួយ?

ជាពិសេសហ៊ាន, ក្រអូបនិងពេញចិត្តគឺ pilaf ពីទា នៅក្នុង cauldron នេះ។ បរិមាណប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ជាច្រើនហើយក៏អាចកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃអាហារដោយធ្វើឱ្យខុសគ្នានូវសមាមាត្រនៃម្រេចក្តៅនៅក្នុងសមាសធាតុ។ ពេលវេលានិងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាអាស្រ័យទៅតាមភាពចាស់ទុំរបស់បក្សី។ សាច់សត្វគួរត្រូវបានពន្លត់បន្តិចដោយបន្ថែមទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទា - 1 ដុំ;
• គំនិត - 700 ក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 800 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ដំឡូងសម្រាប់ដំឡូង - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្តៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេងក្តៅដាក់កំណាត់បសុបក្សីពណ៌ត្នោតនិងបើចាំបាច់ពន្លិចជាមួយទឹក។
2. បន្ទាប់ពីការហួតសំណើមបានដាក់ onions និង carrots, fry ។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកអំបិលដាក់អង្ករក្បាលខ្ទឹមសម្រេច។
4. ចម្អិនអាហាររយៈពេល 30 នាទីក្នុងកំដៅស្ងប់ស្ងាត់។

ប្រទេសអ៊ុយប៊ែលបានលេបថ្នាំនៅប៉ែក Kazan

អ្នកឯកទេសនៃម្ហូបអ៊ូបេគីស្ថានមានក្តីស្រមៃចង់ភ្លក់រសជាតិ ដ៏ពិតប្រាកដមួយនៅក្នុងឆ្អឹងកងមួយ ។ ចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តត្រឹមត្រូវមួយ។ ក្នុងករណីនេះមានតែសាច់គោដូចជាសាច់សាច់និងសាច់នៅលើឆ្អឹងត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសាច់សត្វរួមផ្សំវាជាមួយខ្លាញ់ខ្លាញ់។ គ្រឿងទេសមួយដែលមិនផ្លាស់ប្តូរគឺហ្សាស - ដោយគ្មានវា, អាហារបាត់បង់ការទាក់ទាញនិងប្រភពដើមរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 300 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 4 ក្បាល;
• zira - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេងក្រហមក្តៅដាក់មួយ Kurdyuk chopped និងសាច់, fry ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, carrots, fry សម្រាប់ 15 នាទី។
3. បោះខ្ទឹមស, ចៀន, ចាក់ទឹករំពុះបន្តិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាប់ 10 នាទី។
4. បន្ថែម ziru, អង្ករ, ចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅនិង tamer មាតិកាសម្រាប់ 30 នាទី។

រូបមន្តរបស់តាជីគីស្លូដានៅកាហ្សាន

លក្ខណៈមួយនៃលក្ខណៈពិសេសរបស់តាហ្គីហ្កាលិកគឺសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់និងសំបូរជាតិខ្លាញ់។ សមាសធាតុទាំងអស់ក្នុងករណីនេះត្រូវបានទទួលយកដោយស្មើភាពរួមទាំងខ្លាញ់។ ការពិតនេះធ្វើឱ្យមានការភ័យខ្លាចជាច្រើនហើយពួកគេបានកាត់បន្ថយចំនួននៃការក្រោយ, ដោយហេតុនេះបានបង្អាក់ខ្លួនឯងនៃឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិពិតប្រាកដនៃ delicacies នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវ - 1 គីឡូក្រាម
• ធ្យូងឬធញ្ញជាតិធ្យូងថ្ម - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 ក្បាល;
• chickpeas ត្រាំ - ½ -1 ពែង;
• ទេសភាពអំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ក្រោកឡើងនិងកាល់ស្យូមជាតិខ្លាញ់, ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងបន្ទាប់មកសាច់។
2. បន្ថែម carrots ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទី, Chickpeas, អំបិល, ទឹកបន្តិចបន្តួចនិង Blanche ។
3. ដាក់អង្ករខ្ទឹមសម្រេចចាក់នៅក្នុងទឹកហើយលាងជ័រល្ហុងខ្វងតុក្កតាតុក្កតានៅកំប៉ុងអស់រយៈពេល 30 នាទី។

Pilaf ជាមួយ pilaf និងសាច់នៅក្នុង cauldron

រូបមន្តបន្ទាប់គឺ pilau នៅ kazan សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តមួយ, ជំនួសឱ្យការជំនួសឱ្យអង្ករវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាដើម្បីបន្ថែមមួយ barley គុជខ្យងដើម្បីម្ហូប, រសជាតិដែលមិនត្រូវបានចូលចិត្តជាពិសេសដោយមនុស្សជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការព្យាយាមពិសោធន៏ក្នុងការសម្តែងនេះអ្នកហូបចុកមួយចំនួនបានផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេចំពោះផលិតផលនេះដើម្បីឱ្យកាន់តែប្រសើរនិងណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយមិនគិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 600 ក្រាម
• carrots - 600 ក្រាម
• ស្រូវបាឡែនគុជខ្យង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• zira និង barberry, ប៉េងប៉ោះស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង fry ក្តៅសាច់ sliced ​​បន្ថែម onions, carrots, zir, barberry, គ្រឿងផ្សំពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមស្រូវសាឡី, fry សម្រាប់ 15 នាទី, បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរ, បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
3. Tumble ម្ហូបរហូតដល់ទន់នៃធញ្ញជាតិនិងសាច់បើចាំបាច់ pouring រំពុះទឹក។

Pilaf ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង cauldron

pilaf ធម្មតា នៅក្នុង cauldron មួយដែលមានវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវអាចមិនអាក្រក់ជាង analogues ជាមួយសាច់ដែលនៅក្នុងករណីនេះដោយជោគជ័យជំនួសផ្សិត។ នៅពេលប្រើប្រាស់អ្នករស់នៅព្រៃឈើស្រស់ឬកកពួកគេផ្តល់ឱ្យក្លិនក្រអូបនូវរសជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលជារសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនៅពេលដំណាលគ្នាធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិនិងការពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 700 ក្រាម
• carrots - 700 ក្រាម
• ស្រូវ - 1 គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• zir និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ការរៀបចំរបស់ pilaf នៅ kazan ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែនិងផ្សិតដែលត្រាំក្នុងពេលអង្ករ។
2. Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្លែ truncated, ផ្សិត, រដូវ, អង្ករ, ទឹករំពុះនិងកាត់បន្ថយចាននៅលើកំដៅស្ងាត់មួយសម្រាប់ 30 នាទី។