មនុស្សគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងលលកសាច់មាន់នៅក្នុងថ្មឬយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងនំបុ័ង។ ដូច្នេះសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនច្រើនបំផុតជាញឹកញាប់ព្រោះស្រទាប់ថ្មឬនំបុ័ងរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងសាច់ហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាហួតដែលធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតនិងរបបអាហារមានភាពទន់ភ្លន់និងមានទឹកនាង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាពីរូបមន្តថ្មីនិងដើមដំបូងជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់។
ស៊ុតឆីក្នុងឆីឈីស
តើនរណាក្នុងចំណោមពួកយើងមិនចូលចិត្តឈីស? ហើយប្រសិនបើវាពាក់ព័ន្ធនឹងថ្មឈីសទន់ ៗ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ដែលមានតម្លៃស្មើគ្នានោះគ្មាននរណាម្នាក់អាចឈរបានទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស "Parmesan" - 250 ក្រាម។
- 1 peel lemon;
- ម្សៅ - 1 ½ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- crumbs នំបុ័ង;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- សាច់មាន់ - 1-2 បំណែក។
ការរៀបចំ
លាយសាច់មាន់លាងសំអាតពីកាសែតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រណាត់ដ៏ក្រាស់។ យើងស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយមួយ។
សម្រាប់ batter, លាយ peel មួយ lemon ជាមួយនឹងការដឹងគុណ "Parmesan" និង breadcrumbs ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយនឹងប្រេងបន្លែបន្ថែមម្សៅនិង knead dough ក្រាស់។ Solim និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកបំណែកនៃ fillet មួយធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុង batter និងបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងល្បាយនៃឈីសនិងនំប៊ីស្គីមួយ។ ចំអិនបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់នៅក្នុង batter នៅលើប្រេងបន្លែនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។
សាច់មាន់ឆៅនៅក្នុងដបដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ។
- ដំឡូង - 1 ភី។
- ម្សៅឬម្សៅ - 1 tbsp ½។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- fennel ស្ងួត - pinch;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Fillet ត្រូវបានលាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រឿង។ ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងជូតលើក្រឡាចត្រង្គអំបិលធំហើយទុក 5 នាទីដើម្បីច្របាច់រាវឱ្យលើស។ ឥឡូវនេះលាយដំឡូងជាមួយស៊ុតដាក់បន្ថែមម្សៅដូចគ្នានឹងអំបិលបន្តិចនិងអំបិលជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សំបកកូនឆ្មាដែលមានដំបងឆ្អឹងនៅលើម្ខាងហើយដាក់ផ្នែកដូចគ្នានៅលើខ្ទះចៀនយើងចែកចានដែលនៅសល់ពីខាងលើ។ Fry fillet សាច់មាន់នៅក្នុង batter សម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
សាច់មាន់ឆៅនៅក្នុងដំឡូង
Carrots អាចផ្តល់នូវសាច់មាន់មិនត្រឹមតែរសជាតិដើមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌មាសស្រស់ស្អាតដែលនឹងតុបតែងតារាងប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ។
- carrots - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
Carrots rub នៅលើ grater តូចរាវលើសមិនត្រូវបានរឹតបន្តឹង។ បន្ថែមពងមាន់ 1 ទៅជា root និង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់ឬស្ងួត។ Solim និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បំណែកសាច់មាន់មុនត្រូវបានគេស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នឬ sprinkled ជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មក dipped ចូលទៅក្នុង carrot យើងអនុញ្ញាតឱ្យលើសពីការធ្លាក់ចុះថ្ម។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងកំដៅប្រេងបន្លែនិងចៀនសាច់មាន់នៅលើវារហូតដល់វារួចរាល់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។
ត្រីឆីត្រីនៅក្នុងស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្រាបៀរ - 3/4 ធាតុ;
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដើមទ្រូង - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ¼ tbsp ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតលាយនិងលាយជាមួយស្រាបៀរ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបន្តកូររហូតដល់ម៉ាស់រលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យើងផ្តល់ឱ្យ batter ឱ្យឈរត្រឹមតែ 25-30 នាទីមុននឹងប្រើវាដូច្នេះ gluten នៃម្សៅត្រូវបានហើមហើយ gluten ទទួលបានក្រាស់និងទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតហើយដោយសារតែវត្តមានសូដានៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាវាក៏មានខ្យល់អាកាសដែរ។
កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយថ្មយើងអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរហួសប្រមាណបិទនិង fry សម្រាប់ 4-6 នាទី។ យើងបម្រើប្រីញីឆីចៀនក្នុងដបភ្លាមៗក្រោយពីបានក្រឡុកជាមួយកន្សែងក្រដាស។