ចាក់សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង

ការបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់និងដំឡូងវាហាក់ដូចជាមិនក្លាយជាលែងប្រើ។ ហើយនេះគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែការពិតដែលថាម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែក៏ដោយរបៀបដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត roast បាន បញ្ចប់ គឺ ។

សាច់មាន់ដុះជាមួយដំឡូងក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• មាន់ - 1 មុង;
• អំបិលម្រេច - pinch មួយ;
• ដំឡូង - 450 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ
• សាខានៃ tarragon មួយ;
• ទឹក lemon - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ឡដុតកម្ដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងសក្តានុពលចាក់ប្រេងអូលីវនិងកំដៅវានៅលើកំដៅខ្ពស់។ យើងកាប់សាច់មាន់ទៅជាផ្នែក ៗ ហើយរាល់បំណែកត្រូវបានធ្វើដោយអំបិលនិងម្រេច។ សាច់មាន់ចៀននៅក្នុងខ្ទះទៅជាពណ៌មាសរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បំពេញសាច់ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូង chopped និងបោះ sprig នៃ tarragon មួយ។ យើងនាំរាវនៅក្នុងចានឱ្យឆ្អិនហើយសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានគំរបរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបំពេញ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ពីនំប៉័ងជាមួយនឹងស្ពៃខៀវនិងបំពេញជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើផ្នែកមួយនៃ pots មុនពេលហូរសាច់និងបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

សាច់មាន់ឆៅជាមួយដំឡូងនៅក្នុង saucepan មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ - 4 PCs ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• carrots - 2 បំណែក;
• leeks - 1 ដុំ;
• ខោ - 1/2 សន្លឹក។
• ដំឡូង - 6 PC ។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
• parsley ស្រស់;
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង Pan បានចាក់ប្រេងនិងដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ ជើងមាន់ត្រូវបានគេបញ្ជៀសបន្តិចបន្តួចនៅលើផ្ទៃទាំងមូលហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ឆ្អិនឡើងយើងដាក់វានៅជុំវិញវាដំឡូងបារាំង, លៀង, គោខៀវ, rukukva ។ យើងបានដាក់ស្លឹកច្រមុះនិងផ្កាឈូករ័ត្នលើចានក៏ដូចជាខ្ទឹមសខ្ទិះដែលបានឆ្លងកាត់តាមសារព័ត៌មាន។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឬទឹកះមាន់ដើម្បីដាក់បន្លនិងបនាប់មកដុតយឺត ៗ ដើម្បីចៀនក្នុងផ្នកខាងកមរយៈ 40-50 នាទី។ មាន់មានរួចរាល់ហើយដែលយើងទទួលបានពីខ្ទះហើយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ត្រូវបានហៀរដោយទីបី។ សារធាតុរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយម្ស៉ៅនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ យើងបន្ថែមទឹកត្រីជាមួយឱសថស្រស់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងត្រលប់មកសាច់មាន់ត្រឡប់មកវិញ។

ចម្អិនសាច់មាន់ដូចគ្នាអាចត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់មាន់ជាលើកដំបូងជាមួយប្រេងអូលីវនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកនិងបន្លែបិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបមួយហើយជ្រើសរើស "ងងឹត" សម្រាប់ 1 ម៉ោងកន្លះ។

សាច់មាន់ឆៅជាមួយដំឡូងក្នុងខ្ទះឆា

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 1 មុង;
• ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្ទេសក្រហម - 2 កំប៉ុង។
• rosemary - សាខា 1
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 2 កែវ;
• chorizo ​​- 100 ក្រាម
• parsley ស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងកាប់សាច់មាន់ទៅជាផ្នែក ៗ តាមសន្លាក់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់យើងកំដៅប្រេងអូលីវនិងចៀនសាច់មាន់ទៅជាពណ៌មាសដោយមិនភ្លេចលាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលមាន់ត្រូវបាន browned, យើងយកវាចេញ ចានមួយហើយនៅក្នុងកន្លែងរបស់វាយើងបានដាក់បំណែកនៃ chorizo ​​។ ឬសាច់ក្រកមុតស្រួចផ្សេងទៀត។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ខ្លាញ់ពីសាច់ក្រកត្រូវលង់ទឹកហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងកណ្ដុរចូលទៅក្នុងចានឆាំង។ នៅពេលដែលបន្លែបានឈានដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនរួចដាក់ខ្ទឹមសខ្ទិះទៅឱ្យពួកគេហើយចៀនវាអស់រយៈពេល 30-40 វិនាទី។

យើងយកសាច់មាន់ទៅដាក់ខ្ទះវិញហើយបំពេញមុខម្ហូបដោយស្រា។ Stew roast មាន់ជាមួយដំឡូង 20-30 នាទីប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ នៅពេលដែលនំប៉័ងមានរួចរាល់ចូរបំរើវានៅលើតុដោយប្រោះប្រញែងជាមួយ parsley ស្រស់ៗបន្ថែមលើកែវស្រាដែលអ្នកចូលចិត្ត។