សាច់ចំណិតលឿននិងហ៊ាន

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចានពីរក្នុងមួយចំណាំដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនអ្វីដែលរហ័សនិងហ៊ានពីសាច់កិន។

រូបមន្តនំបុ័ងសាច់គឺលឿននិងហ៊ាន

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp - 0,9 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 8 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• នំប៉័ង - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម
• nutmeg - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ tsp;
• ម្រេច - 5 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងសាច់យកចេញខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាហ្គូឡាសា។ ពងប្រាំមួយដាក់ដាំឱ្យពុះ។ នំបុ័ងចាក់ទឹកក្តៅវាត្រូវតែត្រាំនិងធ្វើឱ្យព្រិលទាំងស្រុង។ សាច់បានដំណើរការជាមួយ grinder សាច់មួយដោយគ្មានការបន្ថែមអ្វីនោះទេ។ ដាក់ចៀនរហូតដល់បាត់បង់ពណ៌និងភាពតម្លាភាពវាមិនចាំបាច់ក្នុងការហួសប្រមាណទេវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ កុំភ្លេចចាក់ ពងឆ្អិនជាមួយ ទឹកត្រជាក់ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងជីវិតរបស់អ្នកនៅពេលសម្អាតវា។ នំប៉័ងញែកចេញពីទឹកនិងផ្លាស់ប្តូរទៅ stuffing នៅទីនោះបន្ថែម onions ហើយម្តងទៀត grinder សាច់ pokskspluatiruyut, ពេលរំលងគ្រឿងផ្សំបី។ បនាប់មកក្នុងលទ្ធផលអាហាររួចបញ្ចូលស៊ុតមួយទឹកដោះគោម្រេចម្ស៉ៅអំបិលនិងអំបិល។ ពិតណាស់អ្នកគាំទ្រគ្រឿងទេសអាចពង្រីកនិងបង្កើនជួរនៃការដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងម្ហូបនេះ។

បនាប់ពីលាយសាច់អណ្ណូងឱ្យូវចាប់ផ្តើមចាប់យកវាយដនិងធ្វើយា៉ងនះយា៉ងយា៉ងតិច 5 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការរោមទំហំប្រហែល A3 ដែលទាំងនេះគឺជាសន្លឹកធម្មតាពីរសន្លឹក A4 ។ Marl គឺសើមពពេញលេញតុនិងដៃផងដែរកុំភ្លេចធ្វើអោយមានសំណើមម្តងម្កាលជាមួយទឹក។ សាច់ឆៅត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកដែលដំបូងត្រូវបានគេចែកចាយនៅលើ cheesecloth រាបស្មើដូច្នេះអ្នកមានគ្រប់គ្រាន់ដាក់ពងពីរនៅខាងក្នុងដើម្បីរមៀលចូលទៅក្នុងរមូរមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់ស៊ុតនៅក្នុងកណ្តាលនិងដោយមានជំនួយពី cheesecloth នេះបានក្លាយទៅជារមៀលមួយផ្សំ mincemeat ពីចុងនិងជាវាត្រូវបានគេអ្រងួនសាច់ក្រកអ្រងួនបន្តិច។

ឥលូវនេះសូមកុំខាញ់សន្លឹកដុតនំឱ្យក្រាស់បន្តិចដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចទូកហើយបង្វិលវិលទៅក្នុងធុងដុត។ ដុះស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយក្បាលសមហើយចាក់ប្រេងឱ្យវាដោយប្រើដុសធ្មេញ។ រមៀលម្តងម្កាលនិងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅយ៉ាងខ្លាំងពីសមពីភាគីទាំងពីរនិងពីខាងលើ។ វានៅសល់តែដុតនំសម្រាប់កំដៅ 30-40 នាទីក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 200 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• នំបុ័ងត្រាំនិង wrung ចេញ - 200 ក្រាម;
• គំនិត - 70 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

អាថ៌កំបាំងចម្បងនៃការញ៉ាំសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ពីសាច់ឆាំងដូចជាម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់គឺជាសមាមាត្រនៃនំបុ័ងទៅសាច់ពោលគឺ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ឆៅដែលចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម 400 ក្រាមនៃនំបុ័ងរួចហើយ។

ដូច្នេះលាយនំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ឆៅបន្ទាប់មកទៀតទុកឱ្យវាស៊ីតាមសាច់អាំងសាច់បន្ទាប់មកកុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមទឹកដោះគោហើយរយៈពេលយូរកូរឱ្យខ្លាំងក្លាយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងទីពីរនៃការកាត់បន្ថយសំណើមក្នុងទម្រង់ជាទឹកដោះគោឬទឹកនឹងត្រូវបានស្រូបដោយសាច់ដោយជំនួយពីការបំផុសគំនិត។

ឥឡូវនេះបង្កើត cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិង fry គ្រាន់តែនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ សូមព្យាយាមមិនឱ្យគ្របគ្របដំបូលជាមួយគំរបមួយប៉ុន្តែត្រូវយកវាទៅត្រៀមរួចរាល់ដោយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងឆ្អិនយូរជាង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលទាំងនេះពីសាច់ minced ហ៊ាននិង juicy ។