គ្រាប់ដំឡូងគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ពួកគេត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅលើពិភពលោកដែលអាស្រ័យលើប្រពៃណីជាតិពួកគេត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយឈីសសាច់សត្វអាហារសមុទ្រដែលធ្វើឱ្យសំបកក្រាស់ឆៅនិងបម្រើដល់តុមួយដែលមានទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិកាន់តែចម្រុះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគ្រាប់ដំឡូង?
គ្រាប់បាល់ពីដំឡូងត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជា "កុលាបបូលីត" តូចៗដែលមាននំប៉័ងនិងអាំងនៅប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ ដំឡូងត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដូច្នេះសម្រាប់ពូជរសជាតិគ្រាប់បាល់ត្រូវបានគេដាក់ជាមួយឈីសសាច់ឆៅផ្សិតបង្គារឬបន្លែ។
- គ្រាប់ដំឡូងត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អប្រសើរបើសិនជាត្រូវបានចម្អិនពីដំឡូងនៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" ។ វាមានភាពធូរស្រាលព្រោះវារក្សាម្សៅជាច្រើនបន្ទាប់ពីចម្អិន។
- មុនពេល frying គ្រាប់បាល់គួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតនិងបន្ទាប់ពី - រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។
- Fry បាល់នៅក្នុងប្រេងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
ដំឡូងឆ្អិន
គ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងចៀនឆា - អាហារសម្រន់សាមញ្ញនិងដើមដែលបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃសុទ្ធ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចលេបថ្នាំផ្តេសផ្តាសឬប្រើទឹកដោះគោស្រស់។ គ្រាប់ដំឡូងបារាំងស្រស់ៗវាល្អបំផុតក្នុងការបង្កកវាមុនពេលឆា។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ភាពបត់បែនរបស់ពួកគេទេហើយពួកគេនឹងទទួលបានកំរាលកំរាលថ្មយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ងូតទឹកនៅក្នុងប្រេងកាតនៅ Kazanka ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំកែកឃឺ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ប្រេង - 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចំអិនដំឡូងឆ្អិននិងលាយជាមួយស៊ុតនិងម្សៅ។
- បង្កើតបាល់, zaponirovat និងផ្ញើទៅកាន់ freezer សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
- ហាប់គ្រាប់បាល់សម្រាប់មួយនាទី។
- ដាក់ដុំចៀនដំឡូងនៅលើកន្សែងក្រដាស។
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយឈីស
គ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុង breadcrumbs គឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ មានគ្រាប់បាល់ជាច្រើនត្រូវបានបំពេញដោយ mozzarella, រសជាតិប្រៃនៅក្នុងដែលនៅលើគូជាមួយនឹងវាយនភាពទន់មួយដែលសមស្របយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ crust ដំឡូង crispy ។ លើសពីនេះទៀតឈីសនេះរលាយល្អហើយមិនហូរចេញដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់និងជួយសម្រាំងចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 650 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- mozzarella - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ប្រេង - 500 មីលីលីត្រ;
- crumbs នំប៉័ង - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូងនិង chop ។
- កូរជាមួយស៊ុតនិងម្សៅ។
- បង្កើតបាល់, "កណ្តាប់ដៃ" នៅក្នុងបំណែកឈីសនីមួយៗ។
- លាងជម្រះគ្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយគ្រាប់ឈីសនៅនំប៉័ងត្រីនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 5 នាទី។
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់ឆៅ
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែវត្ថុធាតុដើមប្រើសាច់ឆៅដែលទាមទារការព្យាបាលកំដៅតិចតួច។ វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យវាមានជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូប។ ផ្សំជាមួយដំឡូងពួកគេតំណាងឱ្យអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិនិងមានតុល្យភាពដែលអាចជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានបីវគ្គ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- សាច់គោដី - 300 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្តៅ - 1/4 កុំព្យូទ័រ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 60 ក្រាម;
- ប្រេង - 550 មីលីលីត្រ;
- crumbs នំប៉័ង - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូង, chop និងលាយជាមួយម្សៅនិងស៊ុត។
- Fry mince ក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃ butter ជាមួយ pasta, គំនិតនិងម្រេច។
- គ្រាប់បាល់។
- រមៀលគ្រាប់បាល់ដំឡូងនៅក្នុង crumbs នំប៉័ងនិង fry សម្រាប់ 3 នាទី។
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយឈីសនិង Ham
គ្រាប់ដំឡូងនៅផ្ទះ - នេះគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់ការធ្វើពិពិធកម្មដ៏សាមញ្ញនិងថវិកានៃម្ហូប។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើដូច្នេះគឺដោយប្រើផលិតផលទូរទឹកកកដ៏ពេញនិយម - ឈីសនិងនំប៉័ង។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនិងជាមូលដ្ឋានមួយ។ នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ចុងក្រោយដើម្បីទប់ស្កាត់មិនឱ្យដុតភ្លើងគ្រាប់បាល់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងលីនីសនិងនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង mashed - 450 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Ham - 100 ក្រាម
- ឈីស - 90 ក្រាម។
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- crumbs នំប៉័ង - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ឈីសនិង Ham chop និងលាយជាមួយដំឡូង mashed, ស៊ុតនិងម្សៅ។
- បង្កើតបាល់។
- ប៉ះពាល់ក្នុងការវាយដំពងនិងនំប៉័ង។
- Fry គ្រាប់បាល់ដំឡូង - ឈីសសម្រាប់ 2 នាទី។
គ្រាប់ដំឡូងដែលមានជាតិខ្លាញ់ bolognese
គ្រាប់ដំឡូងដែលមានជីវជាតិចម្រុះគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលគឺជាផលិតផលដែលឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍។ ទឹកជ្រលក់ Bolognese ពីសាច់គោដី, ឈីសនិងបន្លែរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់អាហារពេញលេញរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងការរលាយ stuffing ។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង arancini អ៊ីតាលីមិនមែនពីអង្ករទេប៉ុន្តែពីដំឡូងដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង mashed - 750 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- នំកែកឃឺ - 120 ក្រាម
- សាច់គោដី - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- Parmesan - 80 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ស្រាស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ឆៅនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- Pour នៅក្នុងស្រានិងចំអិនរហូតដល់វាហួត។
- បន្ថែម Parmesan ដឹងគុណ។
- កូរដំឡូងឆ្អិនជាមួយស៊ុត។
- ចាក់គ្រាប់ បារមី ដំឡូង ជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese , Pan ក្នុងស៊ុតនិង breadcrumbs ។
- Fry នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 5 នាទី។
គ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងថ្ម
គ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានឹងមិនមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់ទេ។ នៅក្នុងប្រទេសដែលប្រជាជន 80% រស់នៅតាមចង្កោមក្រុមដំឡូងបង្ខំត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសណ្តែក spicery គ្រឿងទេសនិងឈីកឈូស។ ប៉ុន្តែម្សៅក្រាស់និងម្សៅចក្រាអាចធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខាំតែមានជីវជាតិជំនួសឱ្យ tortillas ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង mashed - 500 ក្រាម;
- panir ឈីស - 120 ក្រាម
- ម្សៅពារាំង - 500 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- រមៀត - 10 ក្រាម
- ប្រេង - 170 ម។ ល;
- ត្រចៀក, cumin, mustard - 5 ក្រាមគ្នា;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- ចៀនក្នុងខ្ទឹមបារាំង 120 មីលីលីត្រម្ទេសនិងខ្ទឹមស។
- កូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយដំឡូងបារាំងនិងឈីសនិងបង្កើតបាល់។
- ឆ្អឹងពងជាមួយម្សៅ, រមៀតនិង 40 មីលីលីត្រនៃប៊ឺ។
- រុញបាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងធូលី។
- ដំឡូងបារាំងប្រដាប់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយផ្សិត
គ្រាប់ដំឡូងដែលមានកំប៉ុងអាចជំនួសចានរាបស្មើ។ ជំនួសឱ្យដំឡូងចៀនគ្រួសារនឹងរីករាយក្នុងការបង្វិលគ្រាប់បាល់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតនិងស្ត្រីមេផ្ទះ - រីករាយក្នុងភាពសាមញ្ញនិងតម្លៃថោកនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតហើយត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូងឆ្អិន - 600 ក្រាម
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- crumbs នំប៉័ង - 200 ក្រាម;
- ប្រេង - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចំអិនដំឡូងឆ្អិន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
- បង្កើតបាល់ចេញពីភាពបរិសុទ្ធនិងវត្ថុដែលមានផ្សិត។
- ប៉ះពាល់និងចៀន 3 នាទី។
ដំឡូងនិងគ្រាប់លៀស
គ្រាប់ដំឡូងឆ្អិន - ការស្វែងរកសម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អបរិភោគ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបដ៏ទន់ភ្លន់នោះទេប៉ុន្តែអំពីឈីក្រុមគ្រួសារដែលបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ដំឡូង។ ជាមួយនឹងវាម្ហូបក្លាយជាមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត, ទទួលបានដេញថ្លៃ, វាយនភាព silky និងរសជាតិ sour sour រីករាយរួមបញ្ចូលជាមួយផ្អែមនិងជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូងឆ្អិន - 250 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
- លុបដំឡូងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ curd - តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
- កូរជាមួយម្សៅនិងស៊ុត។
- រដូវកាលនិងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។
- រមៀលចូលគ្រាប់បាល់និងចំអិន 5 នាទី។
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
គ្រាប់ដំឡូងជាមួយបង្គាជា គំនិត ដ៏ល្អ សម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេមួយ ។ ម្ហូបនេះបានទាក់ទាញការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃដំឡូង crispy ជាមួយសាច់ crustacean sweetish និងការបម្រើងាយស្រួលដែលមិនតម្រូវឱ្យមាន cutlery ។ បង្គា "លាក់ខ្លួន" នៅក្នុងគ្រាប់ដំឡូងគឺមានតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះដូច្នេះនៅពេលញ៉ាំវាអាចរក្សាទុកសម្រាប់កន្ទុយ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- Cream - 80 ម។ ល;
- បង្គា - 8 បំណែក;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 120 ក្រាម;
- paprika 20 ក្រាម;
- ប្រេង - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូង, chop, លាយជាមួយស៊ុតនិង Cream ។
- បង្គាបង្គានិងចម្អិន 2 នាទី។
- លាយ crumbs នំប៉័ងជាមួយ paprika នេះ។
- រុំបង្គានៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដំឡូងដោយទុកកន្ទុយនៅខាងក្រៅ។
- ចាក់ទឹកពីរដងនៅលើដីនិងកំប៉ុងនិងចៀន 5 នាទីក្នុងប្រេងឆ្អិន។
គ្រាប់ដំឡូងសម្រាប់កុមារ - រូបមន្ត
កុមារទាំងអស់មានការចង់ដឹងចង់ឃើញប៉ុន្តែដោយសារតែមិនដូចមនុស្សពេញវ័យពួកគេនឹងទទួលយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្អែម ៗ ដោយស្ងប់ស្ងាត់ - រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបអាល្លឺម៉ង់។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រាប់បាល់ទាំងនេះគឺមានលក្ខណៈដូចជា នំដូណាត់ដែលពោត ពីព្រោះដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ផ្សិតដោយហេតុនោះរសជាតិប្រែទៅជាពពកនិងត្រជាក់និងបាត់បង់រសជាតិទម្លាប់របស់វា។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូងដឹងគុណឆ្អិន - 300 ក្រាម;
- ម្សៅ - 120 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- yeast យ៉ាងឆាប់រហ័ស - 5 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- peel - 20 ក្រាម;
- ខ្ទមដូង - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កូរទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្ករម្សៅនិងផ្សិតហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
- បញ្ចូលដំឡូងនិងចំណុចកំពូលរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
- បង្កើតបាល់និងចៀននៅក្នុងប្រេង។
- Sprinkle ជាមួយកោរសក់កោរសក់។
គ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងឡ
អង្គុយលើរបបអាហារអាចចម្អិនគ្រាប់ដំឡូងពីដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ។ បាល់ត្រូវបានដុតដោយគ្មានប្រេងហើយពីនោះនឹងក្លាយទៅជាកាឡូរីតិចប៉ុន្តែវានឹងបាត់បង់ទឹកនោម។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញមួយ។ នាងទូទាត់សងសម្រាប់ភាពស្ងួតនៃម្ហូបហើយជាមួយនឹងជម្រើសត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍។ ត្រីធូណាដែលបានលុបចោលគឺជាជំរើសល្អបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 20 ក្រាម
- នំកែកឃឺ - 60 ក្រាម
- ធូណា - 180 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូងនិង chop ។
- កូរជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅ។
- ជាមួយនឹងត្រីធូណា, បង្ហូរប្រេងនិង mash ជាមួយ fork មួយ។
- បំពេញដំឡូងជាមួយត្រីធូណាហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
- លឿងជាមួយស៊ុតរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។