ចំបើងបន្លែ គឺជាម្ហូបរដូវក្តៅណាស់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សមាសភាពរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបន្លែ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនចៀនមួយពីតួកគី។
Stew នៃប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- shank តួគី - 2 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិតក្រហម - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- សាឡាត់ស្ងួត
- ផ្កាឈូករ័ត្ន
- prunes - 8 បំណែក;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ចាប់ shanks តួកគី, ចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវ, sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេច, basil និង rosemary ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយដែលស្អាតនិងល្អហើយកាត់ចូលទៅ 4 បំណែកនៃ cloves ខ្ទឹម។ ដាក់តួកគីឱ្យបានល្អហើយដាក់សាច់នៅលើស្លឹក។ ពីខាងលើយើងបានចែកចាយ prunes ត្រាំ។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់មធ្យម, ចាក់ជាមួយប្រេងនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងបានរីករាលដាលដំឡូងនៅជុំវិញបក្សីគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ foil, បង្វែរគែមយ៉ាងទន់ភ្លន់និងផ្ញើ ragout ពីតួកគីទៅនំបុ័ងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ stew នៃប្រទេសទួរគីមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- បំណែកនៃតួកគី - 500 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- Cream - 1 item;
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកលាងជមែះនិងស្ងួតវាបន្តិច។ បន្ទាប់មក fry សាច់នៅលើប្រេងបន្លែទៅ ruddy នៅលើភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេចម្រេចផ្អែមនិងគំនិត។ បិទចម្អិនបន្លែជាមួយខ្ទិះឃ្មុំហើយញ៉ាំបាន 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រែមទឹកនិង sprinkle នៅលើរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះ។ លាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបិទគំរបហើយបន្ដបញ្ចេញផ្សែង 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងដាក់ចង្ក្រាននៅលើចានហើយបម្រើវានៅលើតុ។
Ragout នៃប្រទេសទួរគីនៅក្នុង multivark
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ទួរគី - 400 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- zucchini - 1 បំណែក;
- សណ្តែកអង្ការ - 30 ក្រាម
- ស្ពពណ៌ស - 50 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
បន្លែត្រូវបានជម្រះ, លាងនិងស្ងួត។ Luchok និងខ្ទឹមកំទេចដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងមើមប៉េងប៉ោះឆ្អិនវៀននិងប៉េងប៉ោះ។ សណ្តែកខាត់ណាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗនៃស្ពៃក្តោបជាមួយចំបើង។ សាច់គោត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៃទំហំមធ្យមនិងដាក់នៅលើបាតនៃពហុវែន។
ចាក់ប្រេងបន្តិចបន្តួចដាក់ក្នុងចង្កៀងដែលរៀបចំដោយចៃដន្យនិងបិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបមួយដែលហូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីរសជាតិ។ យើងបានកំណត់របៀបបង្ហាញ "ដុតនំ" និងចំអិន 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបកប្រែទៅជារបៀប "Quenching" ហើយរង់ចាំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, កូរឱ្យ stew ទួរគីជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើនដងហើយមុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយនឹងពណ៌បៃតង chopped ។
Stew នៃប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 600 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- carrots - 5 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- peas ពណ៌បៃតងស្រស់ - 300 ក្រាម;
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 200 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូច ៗ ។ Carrots និងអំពូលត្រូវបានសម្អាតចំបើង។ យើងលាងសមាតដំឡូងជាមួយដុសធ្មែញពីកខ្វក់ហើយកាត់វាចូលក្នុងត្រីមាស។ យើងយកផ្សិតចេញពីផ្សិតហើយដំណើរការផ្សិត។ ឥឡូវនេះយកមួយ saucepan ធំជាមួយបាតក្រាស់មួយវានៅក្នុងប្រេងនិង fry រហូតដល់ carrots ទន់និង onions ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃតួកគី, ចាក់ម្សៅខ្ទឹមសនិងលាយ។ បនាប់ពីហល 10 នាទីលធ្វើម្សៅហើយចម្អិនឱ្យស្ងួតកូរឱ្យថ្ងមួយនាទីទៀត។ បនាប់មកចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចៀនដើម្បីកុំឱ្យបង្កើតដុំ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមរួមគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះរាវនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង simmer នៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 30 នាទី។