បង្គានៅក្នុង batter - រូបមន្ត

កុំរង់ចាំសម្រាប់ឱកាសពិសេសដើម្បីស្និទ្ធិស្នាលជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់ថ្មីរបស់អ្នក។ រៀបចំបង្គាក្នុង batter សម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនរបស់អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

បង្គានៅក្នុងស្រាបៀរត្រាំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រាបៀរពន្លឺ - 0,5 ធាតុ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 តុ;
• បង្គាកេះ - 600 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយលាយរហូតដល់ម៉ាស់ម្សៅនិងអំបិលដូចគ្នានិងចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្រាបៀរពន្លឺ។ បង្គាលាងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងចៀន frying នេះចាក់ប្រេងកំបោរវាធ្លាក់ចុះបង្គានៅក្នុង batter ហើយ fry បានយ៉ាងឆាប់រហ័សពីភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកប្រើកន្សែងរុញឱ្យគេដាក់ក្រដាសក្រដាសហើយស្ងួតហើយដាក់បង្គារខ្ទិះទៅក្នុងទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់បង្គាចៀនក្នុងថ្ម

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងបន្លែ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• បង្គា - 1 គីឡូក្រាម
• ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
• ម្សៅពោត - 1 ធាតុ;
• គ្រឿងទេស។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 clove ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយក 3 ចាន: ក្នុងមួយយើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកត្រីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងផ្សេងទៀត whisk ស៊ុតផងដែរហើយនៅក្នុងទីបីដែលយើងបានបញ្ចូលគ្នានូវ cornstarch, ម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ប្រេងនិងកំណត់វាឱ្យឡើងកំដៅផែនដី។ បង្គាលាងសមាតឡើងរមៀលឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកធ្លាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បោះបង្គារនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀន 2 នាទីរហូតដល់លឿងត្នោត។ បន្ទាប់មកទឹកត្រីត្រជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រជាក់និងបម្រើវាទៅតុ។

បង្គារអង្ក្រង

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ម្សៅដំឡូង - 120 ក្រាម
• បង្គាក្លាសេ - 500 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សូមពិចារណាជាមួយអ្នកនូវរបៀបមួយទៀតដើម្បីធ្វើបង្គារ។ ចំពោះបញ្ហានេះអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ, ត្រជាក់និងសម្អតបង្គាដូច្នេះថាកន្ទុយគឺមិនប៉ះពាល់។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់តិចតួចនិងលាយ dough នៃដង់ស៊ីតេមធ្យម។

យើងបានយកចេញរួចរាល់ដើម្បីចម្អិន 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកហើយនៅពេលនេះយើងដាក់ប្រេងដើម្បីកម្តៅ។ បន្ទាប់មកបោះចូលក្នុងម្សៅដុតនំនិងកូរ។ នំបុ័ងបង្គានៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង dough និង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ ruddy ។ ឥឡូវនេះយកសម្លេងរំខានរបស់ពួកវាចេញហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅតុ។

បង្គាខ្លានៅក្នុងដប

គ្រឿងផ្សំ:

• បង្គាខ្លា - 10 គ្រាប់។

សម្រាប់ marinade:

• ខ្ញី
• leeks - 1 bunch;
• ស្រាអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ batter:

• cornstarch - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ល្ង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតបង្គាឱ្យស្អាតពីសែល, កាត់វានៅតាមខ្នង, ដកចេញពីខាងក្នុងនិងវាយបន្តិចបន្តួចចេញជាមួយគ្រោងឆ្អឹងកាំបិត។ បន្ទាប់មកទៅរៀបចំនៃ marinade នេះ។ សម្រាប់រឿងនេះយើងលាយគ្នា នៅក្នុងចានមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped, ខ្ញីដឹងគុណ, ចាក់នៅក្នុង ទឹកស៊ីអ៊ីវ , ស្រាអង្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងចាក់បង្គារបស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់នេះហើយទុកវាឱ្យហៀរទឹក 30 នាទី។

ឥឡូវនេះទៅកាន់ batter: ពណ៌សពងមាន់ល្អវាយ, ទន់ភ្លន់ចាក់នៅលើពួកវាម្សៅនិងម្សៅ sifted ។ នៅក្នុងចានជ្រៅយើងចាក់ប្រេងបន្លែកំដៅវាហើយរង់ចាំរហូតដល់ "ផ្សែង" លេចឡើងនៅលើបាត។ ជម្មើសជំនួសយកបង្គាពីម៉ាសថ្មើរជើងចាក់ចូលទៅក្នុងថ្មដាក់ចាក់គ្រាប់ល្ងនិងចៀនក្នុងប្រេងកាតរហូតដល់ចាន។