ទន់, ដំឡូងដុតបន្តិចផ្អែមបង្កើតបានជាគូដ៏ល្អនៃសាច់ minced ។ នៅពេលដែលវាអាចត្រូវបានគេយកទៅប្រភេទណាក៏បានដូចជាសាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់ក្រហមនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយមើមលាយ។ អំពីរូបមន្តនៃដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់ minced យើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
ដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ
យើងយល់ស្របថាអ្នកនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលនឹងនរណាម្នាក់ដែលមានដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំង (ទោះបីជាយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តពីររបស់នាងដោយគ្រាន់តែវាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់) ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាអំពីដំឡូងដែលមានចំណិតនៅក្នុងចាន? វាស្តាប់មើលទៅដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 42 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 50 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 1 កុំព្យូទ័រ។
- stalk នៃ celery មួយ - 40 ក្រាម;
- សាច់ minced - 480 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - 10 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 280 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពោត - 15 ក្រាម;
- ទឹក 40 ម។ ល។
- មើមដំឡូងធំ;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ។
ការរៀបចំ
យើងយកមើមដំឡូងធំ ៗ ពីរបីអណ្តូងក្រោមទឹកដែលខ្ញុំកំពុងរត់ជាមួយដុសធ្មេញហើយស្ងួតវា។ យើងរុំមើមជាមួយនឹងស្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងកំដៅមុនដល់ 190 ° C ដើម្បីដុតនំរហូតដល់ទន់ (ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនៃដំឡូង) ។
ខណៈពេលដែលមើមគឺនៅក្នុង oven ដែលអ្នកអាចដោះស្រាយសាច់ stuffing - minced ។ ដើម្បីរៀបចំវាដំបូងយើងត្រូវរក្សាទុកបន្លែប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសស្លាបព្រាប៉ូតូតកាត់តិចតួចនិងសាច់ឆៅ។ នៅពេលដែលសាច់ក្រពើកិនកាត់ចាក់សាច់នៃខ្ទះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរហើយទុកអោយស្ងួតអស់រយៈពេល 20-25 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំណោះស្រាយនៃម្សៅនិងទឹករង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ហើយយកវាចេញពីភ្លើង។
ដំបំបែកដំឡូងទន់ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ minced, sprinkle ឈីសទាំងអស់និងដាក់នៅក្នុង oven នៅ 150 ° C, សម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសរលាយនិងសាច់សាច់ soaked ដំឡូង។
បំរើដំឡូងជាមួយសាច់ minced ចម្អិននៅក្នុង oven គួរតែក្តៅ។
ដំឡូង baked ជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូងធំ - 2 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 180 ក្រាម។
- សាច់ minced - 600 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស - 80 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots - 90 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 800 ក្រាម;
- នំបុ័ង - 100 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងតិចតួចនៅខ្ទះចៀនយើងហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ថែមសាច់ឆៅកិនវាកូរឱ្យបាន 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើទឹកនោមផ្ទាល់របស់វាហើយយកទឹកអោយឆ្អិន។ រដូវកាលសាច់ឆៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង stew សម្រាប់ 25 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះរំពុះដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ លាយមើម chopped ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ពួកវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំសេរ៉ាមិចនិង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃនំប៉័ងដួលរលំនិងឈីសរឹងដឹងគុណមួយ។ យើងចំអិនដំឡូងដុតជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ° C ។
ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- សាច់ minced - 400 ក្រាម;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 660 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ bechamel - 350 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែល oven ត្រូវបាន warmed ឡើងទៅ 200 អង្សាសេនោះយើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរៀបចំដំឡូង។ មើមរបស់ខ្ញុំនិងស្អាតហើយបន្ទាប់មកយើងបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដុត។ 10-12 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំឡូងដើម្បីឈានទៅដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយបន្ទាប់ពីវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។
Fry សាច់ minced នៅក្នុងពីរឈុតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទៅឈើសាច់ឈើសម្រាប់រសជាតិនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 5 នាទី - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនិង aroma លាយគ្នា។
បាតនៃម្ហូបដុតនំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃដំឡូងដែលមានជាតិសាឡាត់លាបខ្លាញ់ជាមួយបំណែកនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងធ្វើឡើងវិញនូវស្រទាប់ដំឡូងគ្របដណ្តប់វានៅពេលជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបត្រូវបានបញ្ចប់។
យើងចម្អិន casserole ដំឡូងប្រហែល 35 នាទី។