ជូលីន - ម្ហូបមួយដើមពីរុស្ស៊ីទោះបីជាឈ្មោះរបស់បារាំង។ ការពិតគឺថាគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីរូបមន្តរបស់ julienne សម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញមួយទេវាមិនមែនជាម្ហូបទេប៉ុន្តែពាក្យក្នុងការចម្អិនអាហារដែលមានន័យថាវិធីកាត់បន្លែ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាឈប់នៅការបកស្រាយនៃឈ្មោះប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែអាចរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនិងផ្លាស់ប្តូរនេះដោយរៀបចំវាយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម។
រូបមន្ត JUljen ជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅក្នុងចាន frying មួយ
ជូលីននៅក្នុងសំណុំបែបបទបុរាណរបស់វាគឺជាល្បាយនៃ bechamel ទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយផ្សិតណាមួយអ្នកក៏អាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបនេះដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងផ្នែកមួយនៃឈីសំណព្វរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្លែងក្លាយ - 340 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 340 ម។ ល;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ឈីស - 135 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតពីរប៊ីតនៃប្រេងណាដែលអ្នកមាន។ Fry ម្សៅដោយប្រើប្រេងនេះរហូតដល់វាក្លាយជាម្លប់ creamy ពន្លឺ។ បំបែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដោយឡែក ៗ ហើយនៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតបន្តិចបន្ថែមអំបិលម៉ាស់។ រង់ចាំរហូតដល់សំណើមលើសទាំងអស់ចេញមកពីផ្សិតរួចផ្ទេរចានឆាទៅម្សៅនិងលាយ។ បន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមដឹងគុណហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីចាក់នៅក្នុងទឹកដោះ។ ចាក់រាវក្នុងផ្នែកដើម្បីចៀសវាងការបង្កើតដុំ។ នៅពេលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានចាក់សូមរង់ចាំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងក្រាស់នៃទឹកត្រីបន្ទាប់មកលាយឈីសនៅលើវា។ នៅពេលដែលបំណែកនៃឈីសរលាយ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបឬផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តដោយធ្វើឱ្យជូលីនមាននៅក្នុងសាច់។
Julienne នៅក្នុងដំឡូង - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
អ្នកអាចរីករាលដាលជូលីនមិនត្រឹមតែនៅលើ ចាននំប៉័ង ឬ ក្រឡុក។ អាហារដែលគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់អាចក្លាយទៅជាម្ហូបចម្បងរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកបំពេញវាជាមួយដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមដំឡូង (ធំ) - 4 PCs ។
- ម្ទេសប្លោក - 230 ក្រាម
- Cream ជូរ - 115 ម។ ល;
- មែកធាង
- គំនិត - 85 ក្រាម
- Cream - 45 ម។ ល។
- mozzarella - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងដុតនំរហូតទាល់តែវាបន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកបែងចែកមើមនីមួយៗចោលហើយយកចេញ 2/3 នៃស្នូលម្សៅដោយបន្សល់ទុកបរិមាណតិចតួចរបស់វានៅលើសំបកម្សៅដែលបង្កើតជាទូក។ នៅសល់នៃដំឡូងត្រូវបាន mashed ជាមួយ Cream, មិនភ្លេចរដូវកាល។ បន្ទាប់មកចូរចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង "ទូក" ហើយយក julienne ។ រៀបចំការដុតនំនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតបន្ថែមវាជាមួយ thyme ហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទីដាក់ក្រែម sour និងចាក់ពីកញ្ចក់ទឹក។ ផ្តល់ផ្សិតឱ្យត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមរហូតទាល់តែក្រាស់ក្រោយមកទៀតចែកចាយចូលីននៅកន្ទុយដំឡូងដាក់ឈីសនៅលើកំពូលហើយផ្ញើអ្វីៗទាំងអស់ទៅឡ។
រូបមន្តសម្រាប់ julienne នៅក្នុង pots
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចំអិនចូលីនពីរដងដំបូងនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់មកដុតនំទាំងនោះនៅក្នុងប៊ុនផើងឬដបដូងដុតនំនៅក្នុងលដែលលាយជាមួយឈីស។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ, អ្នកអាចទទួលបានរូបរាងនៃ crust appetizing នៃពណ៌មាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតម៉្យាង - 270 ក្រាម
- ផ្សិតពណ៌ស (ស្ងួត) - 25 ក្រាម។
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ក្រែម - 245 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ឈីស - 85 ក្រាម
- ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
មុនត្រាំផ្សិតពណ៌សហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយនិង fry ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែល zazharka គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ Cream ។ នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមរំពុះនិងក្រាស់អ្នកអាចយកម្ហូបចេញពីភ្លើងហើយរៀបចំវានៅក្នុងផើង។ លើសពីនេះទៀតកំពូលនៃម្ហូបនេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីសនិងបានចាកចេញទាំងអស់នៅក្រោមការដុតរហូតទាល់តែសំបកឈីត្រូវបាន browned ។
អ្នកក៏អាចរៀបចំរូបមន្ត julienne នេះនៅក្នុងនំ, គ្រាន់តែធ្វើការរៀបចំនៅក្នុង Pan មួយ, បន្ទាប់មកដាក់ម្ហូបបានរៀបចំនៅលើនំតូច, ដោយបានយកចេញពីមុនភាគច្រើនបំផុតនៃការ crumb នេះ។