Borscht ត្រជាក់គឺជារូបមន្តដែលមានការបកស្រាយជាច្រើនដែលនីមួយៗមានភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់ហើយនឹងរកឃើញអ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ត្រីសាច់ក្រកឬសមាសធាតុបន្លែសុទ្ធសាធដោយផ្តោតទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលឬភាពអាចរកបាននៃផលិតផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ត្រជាក់?
ក្នុងការបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារអ្នកមិនត្រឹមតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវចាំពីអត្ថិភាពនៃច្បាប់ទូទៅមួយចំនួនដែលនឹងរួមចំណែកដល់ការទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។
- មូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបអាហារអាចជាទំពាំងបាយជូរពពួកទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោ sour ឬទឹក។
- ការបង្កើតចេញផ្កាត្រជាក់ borsch គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការនៃរូបមន្តបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងមូលដ្ឋានរាវត្រជាក់ដែលមានរសជាតិនិងបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថស្រស់។
- ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចយកជាការបាន, ជាញឹកញាប់ដែលអមជាមួយនឹង borsch ត្រជាក់ណាមួយ, គឺ beet ។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកលាយក្នុងឡឬដាក់មីក្រូវ៉េវហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវក្នុងទម្រង់កាត់ចោល។
borscht ត្រជាក់ - រូបមន្តបុរាណ
នៅក្នុងកំណែបុរាណ, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីទំពាំងបាយជូរ beet, ដែលត្រូវបានត្រជាក់និងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំកាត់បន្ថយគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។ ក្នុងករណីនេះ beets ស្រស់ត្រូវបានជំនួសដោយ pickled ដែលត្រូវបានកិននិងដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកឆ្អិនញាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- beets marinated - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតឆ្អិននិងដំឡូង - 5 PCs ។
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- ស្ករនិងទឹកខ្មះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Cream sour និងពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
- ស៊ុត, ដំឡូង, cucumbers និង beets ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងបៃតង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងចាន។
- ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទឹកខ្មេះស្ករសត្រជាក់។
- បំរើ borsch ត្រជាក់ជាមួយ beets pickled ដាក់ការកាត់តិចតួចចូលទៅក្នុងចានដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនិងបំពេញបន្ថែមជាមួយ Cream sour ។
borsch ត្រជាក់លីទុយអានី - រូបមន្ត
borscht ត្រជាក់នៅ Lithuania មានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាផ្ទាល់: ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំនៅលើ kefir ជាមួយ radish ស្រស់និងបានបម្រើជាមួយដំឡូង peeled ឆ្អិននៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លក្ខខណ្ឌជាកាតព្វកិច្ចគឺជាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងទឹកអាស៊ីតទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 2 PCs;
- ស៊ុតឆ្អិន - 4 PCs ។
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- radish - 7 បំណែក;
- onions ពណ៌បៃតង, parsley, dill - 1 bunch;
- kefir និងទឹកឆ្អិន - 1-1,5 លីត្រ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Cream sour - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- beets ចម្អិននិងស៊ុតត្រូវបានជម្រះនិងកាត់បន្ថយ។
- shred cucumber, radish, onions និងបៃតង។
- លាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម Cream sour ទឹក kefir ។
- រដូវរងារត្រជាក់ borsch លីត្រជាមួយ beets ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើជាមួយដំឡូង។
ត្រជាក់ borsch ជាមួយ sausage - រូបមន្ត
រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ borsch ត្រជាក់ជាមួយ beets និង sausage នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកក្នុងពេលដំណាលគ្នារីករាយជាមួយម្ហូបស្រស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅលើរដូវក្តៅមួយថ្ងៃនិងដោយអរគុណដល់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនដើម្បីបំពេញភាពអត់ឃ្លានលក្ខណៈ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, សមាសភាពអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ radish, ហើយក៏បាននាំយកមូលដ្ឋានរាវទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយការបន្ថែមស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 2 PCs;
- ស៊ុតឆ្អិន - 5 PCs ។
- ត្រសក់ - 4 ភី។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- sausage ឆ្អិន - 250-300 ក្រាម;
- onions ពណ៌បៃតង, parsley, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Beets ត្រូវបានកាត់និងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មះនិងអំបិល។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រជាក់និងត្រជាក់។
- Shirkuyut ស៊ុត, ដំឡូង, cucumbers និង sausage, chop បៃតង។
- នៅពេលបម្រើដាក់នៅក្នុង saucer sliced មួយចាក់ជាមួយ decoction នៃ beetroot មួយបន្ថែម Cream sour ។
borsch ត្រជាក់នៅលើ kefir - រូបមន្ត
ត្រជាក់ borscht, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោមនេះគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការតែងនិពន្ធទៅកំណែ Lithuanian, ដោយមានករណីលើកលែងមួយ: ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយដំឡូងឆ្អិន, ដែលត្រូវបានបម្រើការងារដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងរដ្ឋបាល់ទិក។ ភាពស្រណុកស្រួលនិងចម្អិនអាហារដើម្បីចាននេះនឹងផ្តល់នូវតារាងមួយ horseradish, ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅនឹងឆន្ទៈ។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 2 PCs;
- ស៊ុតឆ្អិន - 5 PCs ។
- ត្រសក់ - បំណែក 3-4;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill - 1 bunch;
- kefir និងទឹកឆ្អិន (decoction beetroot) - 1-1,5 លីត្រ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- តារាង horseradish - 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រំពុះ beets ស៊ុតដំឡូង, ស្អាត, កាត់។
- កាប់ត្រសក់និងបៃតងនិងរួមគ្នាជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានចាក់ជាមួយ kefir និងទឹក។
- រដូវត្រជាក់ borscht នៅលើ kefir ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើ។
borsch ត្រជាក់នៃស្លឹក beet
ត្រជាក់ borscht គឺជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែជាមួយឫស beetroot ឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែក៏បន្ថែមកំពូលបន្លែវ័យក្មេងដើម្បីម្ហូប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាស្លឹកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងវិចិត្រ chopped ។ ឱសថចាស់ទុំបន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបាន blanched មុននិងបានតែបន្ទាប់ពីនោះចូលទៅក្នុងអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- beets ជាមួយ tops - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុតឆ្អិន - 5 PCs ។
- ត្រសក់ - បំណែក 3-4;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិតពណ៌បៃតង, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកដាំឱ្យពុះ - 2 លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, vinegar, horseradish, ស្ករ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Cream sour សម្រាប់ការចងក្រង។
ការរៀបចំ
- រំពុះ beets នៅក្នុងទឹកនោះទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។
- Beets, ស៊ុតដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, ផលប៉ះពាល់ដូចជា cucumbers, បៃតងនិង tops ។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានច្រិច។
- beets ខ្លះត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិ។
- ត្រជាក់ borsch ជាមួយ tops beet បំរើការជាមួយ Cream sour ។
ត្រជាក់ borsch ជាមួយ sprats ប៉េងប៉ោះ
ត្រជាក់ borsch ជាមួយ sprat ចម្អិនដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបម្រើក្តៅ: ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានហ៊ានស្មើគ្នាពេញចិត្តនិងរៀបចំក្នុងចំនួនបី។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងការកាត់និងការបណ្តុះបន្លែដែលត្រូវបានផ្សំរួមគ្នានិងបំពេញជាមួយសណ្តែកកំប៉ុងនិងត្រីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ស្ព - 200 ក្រាម;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- សណ្តែកនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - 1 សក្តានុពល;
- sprat នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - 1 អាច;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, laurel, ប្រេង, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- Shale kale និងដំឡូងដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមស្លៀកពាក់នៃ onions មួយ carrots និង beets ដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង pasta ដាក់សណ្តែកត្រីរដូវកាលម្ហូបម្ហូបចំអិនសំរាប់ 5-10 នាទី។
ត្រជាក់ borsch ជាមួយសាច់
ត្រជាក់ borscht ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលអ្នករៀននៅពេលក្រោយគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិនិងជីវជាតិច្រើនបំផុតដោយសារតែវត្តមាននៃសាច់ឆៃ។ ជំនួសឱ្យសាច់គោអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកសាច់មាន់មុនពេលដែលទឹកក្តៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 3 PCs ។
- សាច់គោឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- ស៊ុតឆ្អិន - 4 PCs ។
- ត្រសក់ - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- គំនិតពណ៌បៃតង, dill, parsley - 1 bunch;
- ទឹកដាំឱ្យពុះ - 2-2,5 លីត្រ;
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- រំពុះ beets ជាមួយ vinegar, ស្អាត, កាត់, ត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់។
- Shirkuyut សមាសធាតុនិងបៃតងទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។
- បម្រើ ក្លិនស្អុយជាមួយសាច់គោ ដាក់ចានមួយចានដាក់ក្នុងចានដោយបន្ថែមវាជាមួយ infusions beet, Cream sour, seasoning ដើម្បីរសជាតិ។
ដំឡូង borscht - mashed ត្រជាក់ - រូបមន្ត
ជាជម្រើសអ្នកអាចចម្អិនដំឡូងបារាំងត្រជាក់នៅកំដៅ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងជួយអ្នកដែលញ៉ាំសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំដែលមិនត្រឹមតែទទួលទានអាហារតែប៉ុណ្ណោះក៏ប៉ុន្តែក៏នឹងស្នើសុំបន្ថែមផងដែរ។ ប៉េងប៉ោះលុបចោលអាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុខ្លាញ់ស្រស់ដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- beets - 500 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 250 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម - 1 ភី។
- celery - 100 ក្រាម
- ត្រសក់អំបិលនិងខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- vinegar Balsamic - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- croutons, បៃតងនិងក្រែម sour សម្រាប់ដាក់។
ការរៀបចំ
- រំពុះ beets sliced នេះ។
- បន្ថែម celery, cucumber ម្រេចប៉េងប៉ោះចំអិន 20 នាទី។
- Borsch borsch ជាមួយ vinegar, រដូវ, ក្តៅឡើង 2 នាទីនិងបញ្ចូលចូលគ្នា។
- ត្រជាក់ម្ហូបនិងបម្រើជាមួយ rusks, ឱសថនិង Cream sour ។
ត្រជាក់ borscht ពី sorrel
borscht ត្រជាក់ដែលជារូបមន្តដែលអាចរកបាននៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការចូលរួមពី beets ប៉ុន្តែជាមួយ sorrel ស្រស់។ ម្ហូបបានប្រែជាស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅលើរសជាតិដោយមានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើចង់បានជម្រើសនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជីវជាតិបន្ថែមផងដែរដោយបន្ថែមសាច់ឆ្អិនបន្តិចឬសាច់ក្រកកំប៉ុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- sorrel - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 5-6 បំណែក;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោនិង Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- onions ពណ៌បៃតង, dill, parsley - 1 bunch;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូងបាន sliced ក្នុងទឹកដាក់ sorrel, ចំអិនសំរាប់ 2 នាទី។
- អ្រងួនស៊ុតឆៅជាមួយទឹកដោះគោនិងស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរមួយចាក់ល្បាយនៅក្នុងទឹកបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុង saucepan, stirring, ញាក់។
- បាចបៃតង, ចម្អិន 3 ស៊ុត cucumbers, លាយជាមួយ Cream sour ។
- បម្រើ borsch ត្រជាក់ ជាមួយ sorrel ដាក់នៅក្នុងចាននៃ 2 ស្លាបព្រានៃ "salad" និង seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។