នំនំជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិកាកសំណល់

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពិពណ៌នានៅក្នុងពាក្យដែលមានអារម្មណ៍រីករាយថាយើងជួបប្រទះនៅពេលដែលទទួលទានរសជាតិនៃនង្គុយដ៏អស្ចារ្យមួយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ហើយប្រសិនបើការងារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនឯងអារម្មណ៍រីករាយនៃការញ៉ាំត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយការពិនិត្យឡើងវិញនិងការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពីសមាជិកគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិដែលបានទៅពែងតែមួយគត់។

ជម្រើសណាមួយនៅខាងក្រោមសម្រាប់រៀបចំបង្អែមនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយរសជាតិ nutty មិនគួរឱ្យជឿ។

នំសូកូឡាជាមួយ Walnut និងទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• ម្សៅ - 145 ក្រាម;
• Walnut - 120 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ condensed ចម្អិន - 390 ក្រាម;

សម្រាប់ ganache:

• សូកូឡាជូរចត់ - 120 ក្រាម
• ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 22% - 130 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• Walnut - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីនលាយវាជាមួយប្រេងបន្លែទឹកដោះគោម្សៅនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយល្អ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃនីតិវិធីនៃការវាយកូនគោល, បន្ថែម Walnut ដីដើម្បីកំទេច។

ប្រូតេអ៊ីនល្អត្រជាក់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងស្ងួតនិងស្អាតមួយដែលត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់និងក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកដោយគ្មានការចាក់សាច់ចាក់ចាក់ស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ។

បន្ទាប់មកយើងណែនាំពីម្សៅម៉ាស់ទៅប្រូតេអ៊ីនហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយចលនាពីបាតរហូតដល់បាត។ យើងផ្ទេរបរិមាណដែលទទួលបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងទម្រង់មុនប្រេងនិងបញ្ជូនវាទៅលដែលបានកម្តៅរហូតដល់ 160 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបើកទ្វារហើយឱ្យប៊ីសស្ទិចដប់នាទីទៀតសម្រាប់ការត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញនៅលើអរគុណនិងត្រជាក់ទាំងស្រុងវា។ យើងកាត់នំជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាយើងបានដាក់វាមួយក្នុងចំនោមពួកគេនូវទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករឆ្អិនហើយចែកចាយវាស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃ។ យើងបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ ganash ។ ដើម្បីចម្អិនវាកំដៅក្រែមឱ្យឆ្អិនមួយយកវាចេញពីភ្លើងហើយបោះសូកូឡាដែលត្រូវបានបំបែកជាបំណែក។ កូរឱ្យម៉ាសរហូតទាល់តែសូកូឡាបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។

យើងតុបតែងផ្ទៃនំជាមួយគ្រាប់និងកន្លែងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កកនិងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នំម៉ាកមីកណាត់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 175 ក្រាម;
• Cream sour - 220 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 190 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• mak - 100 ក្រាម
• គ្រាប់ណាមួយ - 100 ក្រាម
• liqueur ឬ syrup សម្រាប់ការ impregnation - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 160 ក្រាម
• Butter - 160 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងបង្អស់ដំណាំអាភៀនដែលមានចំនួនតិចតួចនៃទឹករំពុះហើយទុកវាឱ្យហើម។ គ្រាប់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅខ្ទះចៀននិងកំទេចដោយម៉ាស៊ីនលាយឬកំទេចកំទីក្នុងកំទេចកំទីតូចៗ។

ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយស្ករយើងកំណត់សម្រាប់ការងូតទឹកនិងកំដៅឡើងតិចតួចប៉ុន្តែមិនឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកយើងកណ្តាប់ដៃលាយស៊ុតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែមានស្នោថ្នមៗបានល្អបន្ថែមក្រែមល្មមហើយវាយម្តងទៀតបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងលាងម្សៅម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយចលនារហូតដល់គ្រាប់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានរលាយ។

យើងបែងចែក dough ដែលទទួលបានជាពីរកន្ទុយនៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកវាយើងបន្ថែមនំរវៃនិងនៅក្នុងដំណាំអាភៀនដទៃទៀត (ដោយគ្មានរាវ) និងលាយ។

ដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទជំនួសនំពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់វាក្នុងកំដៅសីតុណ្ហភាព 175 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលសែសិបនាទី។ ខណៈពេលដែលនំត្រូវបាន baked និងត្រជាក់រៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយប៊ឺទន់ ហើយការបន្តនីតិវិធីបោសសំអាតយើងណែនាំទឹកដោះគោឆ្អិនបន្តិច។ យើងកំណត់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយ។

ដាក់ពោតអាភៀននៅលើបាតនៃទម្រង់បំបែក, ត្រាំវាជាមួយជក់ស្រាឬសុីរ៉ូផ្សេងទៀតណាមួយគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលកំពូលនៃ Cream ដែលរាលដាលវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់នំ Walnut ម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើក្រែម។ យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំនេះតាមការសម្រេចចិត្តរបស់យើង។ វាអាចជាគ្រាប់ឬបន្ទះសូកូឡា។ យើងផ្តល់នំរយៈពេលពីរបីម៉ោងត្រាំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងអាចបម្រើបាន។