ផ្អែមសូកូឡា - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ស្ករសូកូឡាដែលឆ្អិនឆ្អិនដោយខ្លួនឯងមិនត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកផលិតបង្អែមនៅក្នុងហាងនោះតែងតែផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់។ ផលិតផលនៅផ្ទះត្រូវបានដកហូតនូវភាពមិនប្រក្រតីទាំងអស់ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃផលិតផលឧស្សាហកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់សូកូឡានៅផ្ទះ?

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើសូកូឡាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់រូបមន្តសំរាប់ព្យាបាលអាចរកឃើញនៅក្នុងសម្ភារៈខាងក្រោមហើយការណែនាំដែលបានផ្តល់ឱ្យដំបូងនឹងជួយបំពេញជម្រើសដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនិងប្រសិទ្ធភាព។

1. ស្ករសូកូឡាធម្មជាតិអាចត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលបានផលិតរួចឬប្រើសណ្តែកកាកាវនិងប៊ឺកក្វា។
2. ការបំពេញបន្ថែមសូកូឡាអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចជាគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួតនិងចំរុះពហុម្រេចដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដើម។
3. សម្រាប់ការចុះបញ្ជីបង្អែមប្រើផ្សិតស៊ីលីកោណសម្រាប់បង្អែម។

បង្អែមសូកូឡា "Truffle"

រៀបចំស្ករសូកូឡាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺងាយស្រួលជាងវាហាក់បីដូចជាដំបូង។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ធ្វើតាមការណែនាំជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តហើយយ៉ាងឆាប់ណាស់តែតែរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្អែមឆ្ងាញ់ពីផ្ទះដែលធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ពីរសជាតិដែលអ្នកមិនអាចឈរបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 250 ក្រាម
• សណ្តែកកាកាវ - 50 ក្រាម
• Cream - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊័រកាកាវ - 80 ក្រាម
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 120 ក្រាម
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
• ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម
• គ្រាប់ - 1 ដៃ;
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ស្ករត្រូវបានលាយជាមួយ Cream សម្រាប់ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។
2. ល្បាយក្តៅត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងសណ្តែកដីនិងប៊ឺកកកត្រូវបានរលាយនៅក្នុងនោះ។
3. កូរនៅក្នុងទឹកដោះគោវាយប្រូតេអ៊ីននិងជូតរយៈពេល 10 នាទី។
4. ទុកកំប៉ុងអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកទទួលវាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដែលមានសំណើមដោយដៃបង្កើតបានជាស្ករសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងល្បាយម្សៅកាកាវនិងគ្រាប់។

ផ្អែមសូកូឡាជាមួយគ្រាប់

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ស្ករគ្រាប់សូកូឡាជាមួយគ្រាប់អាំងត្នោតក្លាយជាឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើទាំងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏ដូចជាសណ្ដែកដីស្ងួតផលិតផលមុនពេលទិញស្រមោលក្រែមនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុត។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃការព្យាបាលអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយបរិមាណជាតិស្ករឬជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកកាកាវ - 150 ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ - 75 ក្រាម។
• ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅទឹកដោះគោ, គ្រាប់។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនសណ្តែកកាកាវ, លាយជាមួយប៊ឺកកកនិងដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។
2. កូរឱ្យម៉ាសរហូតរលាយបន្ថែមស្ករហើយប្រសិនបើចង់បានទឹកដោះគោម្សៅ។
3. មូលដ្ឋានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ 2/3, immersed នៅក្នុងយចនគ្នា, ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កកនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

ផ្អែម ៗ សូកូឡាពីកាកាវ

ប្រសិនបើអ្នកបរាជ័យក្នុងការទិញសណ្តែកធម្មជាតិអ្នកអាចផលិតស្ករសូកូឡានៅផ្ទះពីកាកាវ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុនគ្រាប់និងដុំទន់ដែលធ្វើពី apricots ស្ងួត chopped, raisins និង prunes ដែលចូលទៅក្នុងប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅកាកាវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំការបំពេញ, លាងផ្លែឈើស្ងួត, ស្ងួតនិងកាត់ពួកវារួមគ្នាជាមួយគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលរំពុះចាក់ល្បាយនៃកាកាវនិងស្ករមួយចំអិនរហូតដល់ homogeneous ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅនិងខណៈពេលដែល stirring, ចំអិនសំរាប់ 4 នាទី។
4. បំពេញផ្សិតជាមួយម៉ាសសូកូឡាពាក់កណ្តាលដាក់គ្រាប់បាល់នៅក្នុងកណ្តាលចាក់ល្បាយនៅលើកំពូលនិងត្រជាក់។

ផ្អែមសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញអណ្តូង

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលមិនធម្មតាទាំងផ្អែមនិងស្រស់, រៀបចំស្ករត្នោតសូកូឡា។ ភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិនៃរសជាតិនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាននូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានលើអ្នកហើយអ្នកនឹងចង់ធ្វើរូបមន្តឡើងវិញសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើនៅផ្ទះល្អ ៗ ច្រើនដង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងម្សៅដូង - 1/3 ពែង;
• ប្រេងដូង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង mint - 5 ដំណក់។

ការរៀបចំ

1. ភជប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែសូកូឡាក្នុងកុងតឺន័រនៃម៉ាស៊ីនលាយឬផ្សំកិន។
2. ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានគេដាក់ចេញតាមផ្សិតហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កក។
3. រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកមួយជ្រមុជទឹកដាក់នៅលើវា។
4. ដាក់ស្ករសូកូឡាជាមួយអំបិលក្នុងពេលត្រជាក់សម្រាប់រឹង។

បង្អែមសូកូឡា "Rafaello"

ស្ករសូកូឡាដូង ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម - ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះការប្រែប្រួលនៃរសជាតិផ្អែម។ ដំណើរការនៃការបង្កើតវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍ហិង្សានិងការសប្បាយពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម
• បន្ទះសៀគ្វីដូង - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ក្រែមខ្លាញ់ - 12 មីលីលីត្រ;
• អាល់ម៉ុង។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡាពណ៌សដែលត្រូវបានគេបំបែកទៅជាបំណែកត្រូវបានចាក់ជាមួយ Cream និងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
2. អនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសត្រជាក់នៅក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌបន្ទប់លាយប្រដាប់ដូងដូង 50 ក្រាមនិងប៊ឺ។
3. ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយខណៈពេលបន្ទាប់មកវាយវាបន្តិចហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ម្តងទៀត។
4. ពីសំណុំបែបបទដែលទទួលបានមូលដ្ឋានសូកូឡាពណ៌សសូកូឡាដាក់នៅក្នុងអាល់ម៉ុននីមួយៗ paniruyut នៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី។

ផ្អែមសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញចាហួយ

រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់សូកូឡានឹងពេញចិត្តអ្នកគាំទ្រចាហួយ។ ក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋានជីលឿងដើរតួនាទីជាការបំពេញសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផល។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសង្ក្រតសមាមាត្រនៃអង្គធាតុរាវនិងហ្គេល្លីនដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់ដែលអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬដោយគ្មានការភ័យខ្លាចនៃការជាប់នឹងដោត។ Morse អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោផ្អែមឬទឹកផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 200 ក្រាម
• bors mors ផ្អែម - 1 កញ្ចក់;
• gelatin - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹកនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះរំលាយនិងលាយជាមួយ mors ផ្អែមទឹកដោះគោឬទឹក។
2. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្កកឱ្យបានល្អ។
3. រលាយសូកូឡាត្រជាក់, dipped នៅក្នុងវា jelly jelly និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កកនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬ parchment ។

បង្អែមសូកូឡាមានជាតិអាល់កុល

សម្រាប់ទស្សនិកជនពេញវ័យអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមសូកូឡាដែលធ្វើដោយផ្ទះដោយការញុំជាតិអាល់កុល។ ក្នុងករណីនេះ ស្រា Bailey ត្រូវបានប្រើ ដែលអាចជំនួសបានដោយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះសូកូឡាពណ៌ខ្មៅឬពណ៌សដែលត្រូវបានផលិតរួចរាល់ឬផលិតចេញពីគ្រាប់កណ្តែកស្ករនិងកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 200 ក្រាម
• ភេសជ្ជៈ Bailey - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡា។
2. អនុវត្តស្រទាប់សូកូឡានៅបាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. ធ្វើបែបបទដដែលៗរហូតទាល់តែស្រទាប់កំរាស់ 1.5 ម។ មត្រូវបានបង្កើតឡើង។
4. ចាក់ទឹកសាបបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងប៊ិចហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។
5. គ្របកាបូនស្ករសូកូឡាជាមួយស្រទាប់ប៊ឺតប៊ឺតពីលើខាងលើអនុញ្ញាតអោយត្រជាក់។

ផ្អែមសូកូឡាពីល្បាយរបស់កុមារ

បង្អែម សូកូឡា នៅផ្ទះ អាចធ្វើពីល្បាយទារក "Baby" ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចជំនួសវាដោយជម្រើសមួយផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការផ្តល់ផលិតផលរសជាតិពិសេសនិង aroma, cognac ឬ Madera ត្រូវបានប្រើដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប្រសិនបើការព្យាបាលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទស្សនិកជនរបស់កុមារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• រូបមន្តទារក - 1 កញ្ចប់;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 អាច;
• កាកាវ - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• cognac ឬ madera - ½ពែង;
• គ្រាប់ - 2 ​​ពែង;
• ជានំបុ័ងនៃខូឃីស៍ឬ wafers ។

ការរៀបចំ

1. ល្បាយនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករកូកាកូឡាចំនួនពីរគ្រាប់កំប៉ុងទឹកដោះគោនិងស្រាកូញាក់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. គ្រាប់បាល់ត្រូវបានធ្វើពីមូលដ្ឋាន, ជ្រលក់នៅក្នុង crumb នៃខូគីឬ wafers, លាយជាមួយកាកាវ។

ស្ករសូកូឡាពណ៌

ស្ករសូកូឡាពណ៌ លើឈើ នឹងក្លាយជាសេចក្តីអំណរដ៏ផ្អែមល្ហែមពិតសម្រាប់កុមារនិងការព្យាបាលសប្បាយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ការធ្វើបង្អែមគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការសង្កេតមើលសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងមានភាពវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 400 ក្រាម
• សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម
• Cream - 40 មីលីលីត្រ;
• បញ្ច្រាសស្ករ - 15 ក្រាម;
• ផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ - 35 ក្រាម។
• ប្រេង - 20 ក្រាម;
• ប៊ឺកៅ - 50 ក្រាម។
• ជាតិពណ៌ដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់។

ការរៀបចំ

1. ស្ករក្រែមនិងការផ្តោតអារម្មណ៍ក្តៅឡើងស្ទើរតែទៅរំពុះមួយសូកូឡាពណ៌សកូរ។
2. ប៊ឺកប៊ឺកនៃកាកាវត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកមួយដែលថ្នាំពណ៌ត្រូវបានណែនាំល្បាយត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 30 ដឺក្រេដែលត្រូវបានអនុវត្តដោយដុសជញ្ជាំងផ្សិត។
3. ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2-3 ដងត្រជាក់។
4. សូកូឡាងងឹតត្រូវបានរលាយត្រជាក់ដល់ 32 អង្សារចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយភ្លាមៗត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងចានយកចេញនូវសំណល់ដែលមានជាតិស្ករ។
5. ផ្ញើសំណុំបែបបទទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 1-2 នាទី។
6. បំពេញស្នាដៃដែលមានផ្ទុក 2/3 ចាក់សូកូឡារក្សាសីតុណ្ហភាព 32 អង្សា។
7. នៅពេលដែលរង្គាលរឹបអូសខ្លាញ់សូមបញ្ចូលឆ្អឹងដៃឱ្យញាក់ស្ករគ្រាប់និងយកចេញពីផ្សិត។