កុកប៉ុបជាច្រើនបានទទួលជោគជ័យតាំងពីយូរមកហើយ។ វាគ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់នោះទេបើប្រៀបធៀបស្ករគ្រាប់ពីនំប៊ីសស្ទីនគ្រាន់តែមិនអាចយកឈ្នះអារម្មណ៏អ្នកបរិភោគជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព។ ពូជនៅក្នុងរូបមន្តនៃនំ pop-pop គឺមិនតិចជាងប្រភេទនៅក្នុងរូបមន្តនៃនំដូចគ្នានិង muffins ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតដែលយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើឱ្យឡើងប៉ុបនៅផ្ទះ?
ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយមូលដ្ឋាននៃការតុបតែងលម្អបុរាណគឺជានំខេកឬនំដែលដំបូងបង្អស់ត្រូវបានបែកបាក់ហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាក្រែមឈីសក្រេមឬជីណាហ្សា។ ដរាបណាម៉ាសនឹងរក្សារាងរបស់វាវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បានដាក់នៅលើដំបងហើយត្រជាក់នៅពីមុខតុបតែង។ អានបន្ថែមអំពីជំហាននៃការចម្អិនអាហារនីមួយ ៗ ក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុតពណ៌ស - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ស្ករ - 265 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 1/2 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 212 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- ចំរាញ់ពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- សូកូឡាពណ៌ស;
- ម្សៅស្ករ។
ការរៀបចំ
មុនពេលបង្កើតតុបតែងមុខអ្នកត្រូវដុតនំ។ សម្រាប់វា, whisk ស៊ុតពណ៌សជាមួយទឹកដោះគោមួយភាគបួននៃទឹកដោះគោទៅ airiness ។ គ្រឿងផ្សំស្ងួតដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងបំណែកនៃប៊ឺទន់ទៅជាល្បាយស្ងួតដោយមិនចាំបាច់បញ្ឈប់ការកូរ។ នៅពេលដែល dough ប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងពីរជំហានបន្ថែមវាជាមួយល្បាយ whipped ជាមួយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនិងលាយ gently ។ លាយម្សៅនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានជាតិប្រេងនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ។
សម្រាប់ក្រែមប្រែពណ៌សពងមាន់ជាមួយ tablespoon នៃស្ករមួយចូលទៅក្នុង meringue ។ ស្ករសដែលនៅសល់ត្រូវបានរលាយចូលទៅក្នុង caramel ជាមួយនឹងទឹកក្រឡុកមួយពែង។ បន្ថែម caramel ទៅ meringue ដោយមិនបញ្ឈប់ការ whipping នេះ។ ចុងក្រោយនៅក្នុង Cream ត្រូវបានគេបញ្ជូនប្រេងនិងបរិមាណតិចតួចនៃការដកស្រង់វ៉ានីណា។
ក្រែមរួចរាល់ហើយលាយជាមួយនឹងនំប៉័ងនំប៉័ងនិងរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ កូនខ្ចីនីមួយៗត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
រលាយសូកូឡា, ជ្រលក់ចុងនៃដំបងស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់គ្រាប់បាល់នៃនំប៊ីសស្ទីសនៅលើកំពូល។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ម្ដងទៀតបន្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡារលាយពីខាងក្រៅហើយប្រោះជាមួយធូលីស្ករសម្រាប់តុបតែង។
នំប៉ុបដែលបង្កើតឡើងដោយដៃរបស់ខ្លួនគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានៅតែផ្តល់ឱ្យសូកូឡាត្រជាក់នៅលើផ្ទៃ។
ហាងនំសូកូឡា
សូកូឡាភាគច្រើនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉ុបមួយដែលមានសូកូឡាបីដង: សូកូឡាប៊ីសស្ទីន, ក្រាណែសនិងជែលខាងក្រៅ - ព្យាបាលសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដមួយ។
យើងនឹងប្រើនំបុ័ងធ្វើរួចហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តនៃនំសូកូឡាណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាសូកូឡា - 1,1 គីឡូក្រាម។
- សូកូឡា - 210 ក្រាម (+ សម្រាប់ការតុបតែង)
- Cream - 105 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំសាប៊ូសូកូឡាដោយបុករបារសូកូឡាហើយបំពេញវាដោយប្រើក្រែមក្តៅ។ នៅពេលដែល ganash គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ crumb biscuit រហូតដល់ការលាយគ្នា homogeneous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លើសពីនេះទៀតល្បាយនេះត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកមួយរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើចុងសូកូឡាដែលគ្របដណ្តប់ពីបន្ទះស្ករនិងតុបតែង។
Kake លេចឡើងពីខូឃីស៍
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាសូកូឡា ("សាំងវិច") - 18 បំណែក;
- ឈី Cream - 115 ក្រាម។
- សូកូឡា - 115 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ។
ការរៀបចំ
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយបំលែងនំខូឃីទៅជាកំញីហើយញ៉ាំម្តងទៀតជាមួយឈីសក្រែម។ ពីគ្រាប់បាល់ធំ ៗ ដែលបានទទួលដាក់ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើឈើស្ករគ្រាប់។ រាល់នំនំ Popcake ត្រូវបានដាក់ក្នុងសូកូឡានិងប្រោះជាមួយម្សៅស្ករសម្រាប់តុបតែង។
របៀបតុបតែងធ្វើដំណាំអាភៀនគឺត្រូវបានកំណត់ដោយគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺគ្រាន់តែទម្លាក់ប៉ុបប៉ុបដែលចូលចិត្តចូលទៅក្នុងសូកូឡានិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរលើស។ ហើយប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតនិងមានបំណងប្រាថ្នាចង់ឱ្យភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍សូមសាកល្បងវិធីស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដើម្បីតុបតែង។
| | | |
| | | |
| | | |
