សាច់មាន់ ក្លាសេដែលមានក្លិនក្រអូបមិនត្រឹមតែអាចចំអិនបានទាំងស្រុង នៅលើ នំប៉័ងរឺចៀនក្នុងនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើសម្រាប់កំប៉ុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងសាឡាត់ផងដែរ។ អំពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តទាំងអស់និងរបៀបនិងអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី mackerel ក្លាសេស្រស់យើងនឹងនិយាយនៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
ស៊ុបពីម៉ាកឃឺក្លាដេសស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- - ចំនួន 480 ក្រាម។
- ដំឡូង - 245 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 320 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- paprika ជក់បារី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 530 មីលីលីត្រ;
- មួយតូចនៃ peas ពណ៌បៃតង;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំចាត់ត្រីកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយពីវាលាងសម្អាតពោះនិងដោះធ្មេញពីក្នុងអវយវៈ។ បន្ទាប់ពីការត្រី rins, កាត់វាទៅជាបំណែក 3-4 ។ នៅក្នុងប្រហោងឆ្អឹងសូមកំដៅប្រេងអូលីវតិចតួចនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែមដំឡូងដលក្រឡុកទៅប៊ឺរខ្ទឹមគ្រប់រដូវហើយបន្ថែមបៃតងនិងទំពាំងបាយជូរត្រី។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមឆា frying បន្ទាប់ដើម្បី fry paprika និងម្សៅបន្ថែម slices ប៉េងប៉ោះទៅល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសពីផ្លែឈើដើម្បីហយត។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅដំឡូងនោះចាក់ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ហើយទុកពីរបីនាទីទៀត។ ដាក់បំណែកនៃត្រីនៅក្នុងស៊ុបនិងចំអិនពួកគេនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់អបាយមាន។
សាឡាត់ត្រី
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាឡាត់:
- fillet នៃ mackerel - 180 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- avocados - 1 ដុំ;
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 2 ធាតុ;
- ស្លឹកសាឡាត់ស្លឹក - 125 ក្រាម
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- mustard Dijon - 10 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺដាក់ស៊ុតរឹងឱ្យស្ងោរ។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំម៉ាការ៉េលក្លាសេស្រស់ក្នុងខ្ទះមួយ, កំចាត់កំដៅនិងពិនិត្យឆ្អឹង។ Fry pulp ត្រីនៅក្នុង butter រហូតដល់ស្បែកគឺដេញថ្លៃ។ ចាក់សណ្តែកសណ្តែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅក្នុងចាន salad មួយផ្សំបំណែកនៃស៊ុតនិង avocado ជាមួយត្រីបានបំបែកចូលទៅក្នុង slices, pods សណ្តែកនិងស្លឹកសាឡាត់ pickled ។ រៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដ៏សាមញ្ញមួយដែលលាយប្រេងអូលីវជាមួយទឹកសក់និងទឹកក្រូច។ បំពេញម្ហូបមុនពេលបម្រើ។
នំម៉ាកឃឺរីស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពែល - 55 ក្រាម
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ម្សៅ - 230 ក្រាម
- ទឹក - 15 ម។ ល;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- fillet នៃ mackerel - 75 ក្រាម;
- Parmesan ដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចម្អិនម្សៅទឹកដោះគោជាមូលដ្ឋានកាត់កំទេចទឹកកកត្រជាក់ជាមួយម្សៅនិងកិនអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬដោយដៃបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយទឹកកក។ បង្កើតជាម្សៅដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មករមៀលនិងគ្របវាជាមួយបាតនិងជញ្ជាំងនៃរូបរាងដែលបានជ្រើសរើស។
នៅលើការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវ, កិនស្ពខាត់ kicked បានរីករាលដាលវានៅលើមូលដ្ឋានខ្សាច់ជាមួយ fillet ត្រី sliced ។ ឆ្អឹងពងជាមួយទឹកដោះគោនិងឈីសឆ្អិន, ចាក់មាតិកានៃទម្រង់ចូលទៅក្នុងល្បាយមួយនិងដាក់នំនៅក្នុង oven ដែល preheated សម្រាប់ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mackerel ដុតនំ freshly នៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 480 ក្រាម
- គំនិត - 270 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 185 មីលីលីត្រ;
- Creamy Fat - 155 មីលីលីត្រ។
- fillet នៃម៉ាការ៉ែល - 2 PCs ។
- grated cheddar - 65 ក្រាម;
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ រំពុះដំឡូងចម្រាញ់ជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹមសសម្រាប់ 7-8 នាទីឬរហូតទាល់តែទន់។ បោះបន្លែនៅក្នុង colander មួយនិងដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
ភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមទៅទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នានិងចាក់វត្ថុនៃផ្សិតរាលដាលបំណែកនៃត្រីឆ្លាមនៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មកដាក់បន្លែដែលនៅសល់ម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយលាយជាមួយឈីស។ ចំអិន casserole ប្រហែល 20-25 នាទី។