Lollipops ពីស្ករនៅផ្ទះ - រូបមន្តចាស់និងថ្មីសម្រាប់ការធ្វើបង្អែម

ស្ករអំពៅស្ករឆ្អិននៅផ្ទះនឹងក្លាយជាជម្រើសធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះ Chupa-Chups ដែលបានទិញដែលមិនមានសារធាតុពុលដែលប៉ះពាល់និងបន្ថែម។ មនុស្សវ័យជំទង់នឹងអាចរំលឹកពីរសជាតិនៃកុមារភាពដែលបានបំភ្លេចចោលជាយូរមកហើយហើយកុមារនឹងធ្វើឱ្យជីវិតរបស់ពួកគេផ្អែមល្ហែមដោយមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ lollipops ពីស្ករ?

ការបង្កើតល្ហុងនៅផ្ទះមិនពិបាកទេសូម្បីតែចំអិនម្ហូបក៏ដោយក៏ដំណើរការទាំងមូលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនឹងប្រើពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

1. គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ផលិតបង្អែម: ស្ករសទឹកទឹកក្រឡុកថ្នាំកំប៉ុងឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។ ដើម្បីជៀសវាងពីជាតិស្ករ, ទឹកខ្មះឬទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅ caramel ។ ប្រសិនបើចង់បាន, ល្បាយនេះត្រូវបាន tinted ឬពោរពេញទៅដោយរសជាតិដោយបន្ថែមថ្នាំដុសធ្មេញនិងរសជាតិ។
2. នៃធាតុផ្សំ, syrup មួយត្រូវបានចម្អិនដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលើ mat silicone ឬ parchment ប្រេង។
3. ប្រសិនបើចង់បានស្ករគ្រាប់ស្ករក្នុងស្រុកត្រូវបានបន្ថែមដោយ skewers ឈើ។

Lozenges ពីស្ករដុត

រូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យល្ពៅពីស្ករដុត។ ភាពខុសគ្នារវាងវិធីសាស្រ្តនេះនិងបច្ចេកវិទ្យាបុរាណនៅក្នុងបរិមាណអប្បបរមានៃវត្ថុរាវត្រូវបានប្រើ។ ស្ករត្រូវតែត្រូវបានបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើគ្មានទម្រង់បែបនោះទេសុីរ៉ូអាចចាក់លើប្រេងឬស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក - 1,5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងនំប៉័ងមួយដែលមានបាតក្រាស់ស្ករត្រូវបានចាក់ទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយធុងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។
2. កំដៅមាតិកាដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់និងឆ្អិន, stirring បន្តរហូតដល់ពណ៌ caramel សម្បូរបែបដែលត្រូវបានទទួល។
3. ចាក់ចេញសុីរ៉ូលើផ្សិតដែលមានប្រេង។
4. នៅក្នុង 20-30 នាទីស្ករគ្រាប់ស្ករស្ករនៅផ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ lollipops?

អ្នកអាចបង្កើតឡេល្លីបប៉ូដោយដៃដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមឬបំពេញចំណីអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិនិងភ្លក់រសជាតិដោយមានរសជាតិអាហារជាមួយភ្នាក់ងារដែលមានរសជាតិជំនួសទឹកជាមួយទឹក។ ចង្កឹះអាចជាដុសធ្មេញ, ឆ្អឹងខ្ចីសម្រាប់ឆីបៃ, ការផ្គូរផ្គងដោយគ្មានអំពូលស្ពាន់ធ័រឬប្លាស្ទិចពិសេសដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ទឹក - 100 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp;
• ថ្នាំលាបនិងរសជាតិ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំស្ករនិងទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅដោយកូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រំលាយ។
2. បន្តកំដៅស្រទាប់ខាងក្រោមទៅសីតុណ្ហភាព 130 អង្សារឬរហូតដល់គំរូនៅលើគ្រាប់បាល់ទន់។
3. បន្ថែមរសជាតិនិងពណ៌ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរៀបចំទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 160 ដឺក្រេឬ caramelization បន្ទាន់នៃការធ្លាក់ចុះនៃជាតិស្ករក្នុងទឹកមួយ។
4. កូរទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលកូរវាជាមួយទឹកតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹករំពុះ។
5. ចាក់ល្បាយលើផ្សិតរឺដាក់លើក្រណាត់ស៊ីលីស៊ីន។
6. បញ្ចូលចំនុចកោងបង្វិលវាទៅក្នុង caramel 360 ដឺក្រេហើយទុកស្ករគ្រាប់នៅលើឈើរហូតទាល់តែវាត្រជាក់។

Lollipops នៅក្នុងផ្ទះដោយគ្មានផ្សិត

ទោះបីជាអ្នកមិនមានផ្សិតពិសេសក៏ដោយក៏អ្នកអាចបង្កើតល្លីបប៉ូពីស្ករនៅផ្ទះដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត។ ជំនួសឱ្យផ្សិតអ្នកអាចយកប៊ឺដាប់ប៊ឺតដាក់ស្លាបព្រាឬប្រើព្រំស៊ីលីកចោលទម្លាក់កាបូមែលហើយរង់ចាំឱ្យវារឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ទឹក - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានកំដៅជាមួយ stirring រហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយនិងពណ៌សម្បូរ caramel ត្រូវបានទទួល។
2. សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ caramel សម្រាប់ការធ្លាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកចាក់វានៅលើស្លាបព្រាដែលមានប្រេងកាតឬបង្ហូរចូលទៅក្នុងស្រោម silicone ។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរង្វិលជុំឬទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃ skewers ត្រូវបានបន្ថែមហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្កក។

lollipops ពណ៌

លើសពីនេះទៅទៀតអំពីរបៀបធ្វើឱ្យ ស្លេល្លីបផូលពណ៌ ពីស្ករនៅផ្ទះ។ ផ្នែកនៃ caramel, ចម្អិននៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក, tinted ជាមួយថ្នាំលាបជែល។ អាទិភាពជាច្រើនទៀតគឺពណ៌ធម្មជាតិនៃសុីរ៉ូនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចំអិនដោយបន្ថែមផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើឬបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 500 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ថ្នាំពណ៌នៃពណ៌ផ្សេងគ្នា;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. បម្រើផ្នែកខ្លះនៃជាតិស្ករនិងទឹកទៅនឹងពណ៌ការ៉ុម។
2. បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់និងទឹកខ្មះ, បន្តិចបន្ថែមទៀតនិងបន្ទាប់ពីគំរូនៅលើការធ្លាក់ចុះដ៏រឹងមាំមូលដ្ឋានត្រូវបានចាក់នៅលើសំណុំបែបបទ oiled ។
3. បំពេញដំបងស្ករត្នោតចម្រុះពណ៌និងផ្តល់ឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីបង្កក។

ស្ករខ្ញី

ស្ករគ្រាប់ដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតិឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបន្ធូរបន្ថយជំងឺកន្ទាលត្រអូមដែលបណ្តាលមកពីឈឺកឬក្អក។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពដ៏មានតំលៃនៃស្ករគ្រាប់នឹងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ញីដី - ½ tsp;
• cloves ដី - ¼ tsp;

• ប្រេងបន្លែស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំរាវជាមួយទឹកនិងស្ករ។
2. បន្ថែមទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចឆ្មានិងខ្ញី។
3. កក់ក្តៅលាយជាមួយ stirring រហូតដល់រំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ពណ៌នៃតែរឹងឬគំរូវិជ្ជមាននៅលើគ្រាប់បាល់រឹងមួយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
4. មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ caramel ហៀរឡោតត្រូវបានចាក់នៅលើ parchemented ប្រេង។
5. បន្ទាប់ពីរឹង ស្ករគ្រាប់ស្ករជាមួយ ស្ករម្សៅ ខ្ញី ។

ក្រដាស Lollipop

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្ករត្នោតគួរឱ្យកត់សម្គាល់អ្នកនឹងត្រូវចំអិនប្រភេទ caramels ផ្សេងគ្នាក្នុងពេលតែមួយ។ ដើម្បីចាក់ពីរឬបីប្រភេទនៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃពណ៌ផ្សេងគ្នាលើទម្រង់បែបបទវានឹងចាំបាច់នៅក្នុងករណីនេះជម្មើសជំនួសដែលទទួលបានជាលទ្ធផលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ឆ្នូត។ ប្រសិនបើ caramel បានចាប់ផ្តើមរឹងនៅក្នុងចានមុនពេលវាត្រូវបាន heated ម្តងទៀតរហូតដល់ liquefaction ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 500 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ថ្នាំពណ៌ពីរ។
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកសមាសភាគជាពីរផ្នែកនិងនៅក្នុងនាវាផ្សេងគ្នាឆ្អិនរហូតដល់ thickening ចង់បាននិងជាគំរូវិជ្ជមាននៅលើការធ្លាក់ចុះរឹង។
2. បន្ថែមជាតិគីមីឱ្យកំដៅល្បាយបន្តិចបន្តួចនិងចាក់ក្នុងទំរង់ប្រេងដែលឆ្លាស់គ្នា។

Lollipops តូច

ដើម្បីបង្កើត Lollipops តូចៗ ដែលហៅថា "Montpache" អ្នកមិនត្រូវការរាងឬ skewers ទេ។ ការធ្លាក់ចុះនៃ caramel ត្រូវបានអនុវត្តទៅ parchment oiled ឬ mat silicone ហើយបន្ទាប់ពីរឹងពួកគេ sprinkle ស្ករម្សៅ។ ផ្អែម, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ត្រូវបាន flavored ដោយមានសារៈសំខាន់និងពោរពេញទៅដោយពណ៌, បន្ថែមជាតិគីមី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹក 50 ម។ ល;
• vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• រសជាតិនិងជាតិពណ៌ (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកជាមួយស្ករត្រូវបានកំដៅ, stirring, រហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយនិង thickened ។
2. បន្ថែមជាតិគីមីល្ហិតល្ហែមនិងរសជាតិតាមធម្មតារហូតដល់ឆ្អិនដែលមានជាតិ Caramelized ក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. ចាក់នៅក្នុង vinegar, កូរនិងការរីករាលដាលស្លាបព្រានៃការធ្លាក់ចុះនៃ caramel នៅលើ parchment ឬស្រទាប់ silicone មួយ។

ស្ករឆៅ

ផ្ទះស្ករគ្រាប់ក្រអូប - នៅពេលតែមួយត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃលក្ខណៈនិងថ្នាំពណ៌និងបានប្រែក្លាយរួចទៅហើយចេញឆ្ងាញ់និងមាត់ទឹក។ បើសិនជាក្នុងចំនោមប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយមានសំណុំបែបបទពិសេសមួយនៅក្នុងទំរង់នៃសត្វបក្សីឬសត្វដទៃទៀតវាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែមនោះទេហើយផលិតផលចាំបាច់គឺតែងតែមាននៅនឹងដៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកជាមួយស្ករសកម្តៅជាមួយកូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយហើយពណ៌ការ៉ាមែលត្រូវបានទទួល។
2. សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ caramel សម្រាប់ការធ្លាក់ចុះរឹងមួយបន្ថែម vinegar នេះ។
3. ពនលាយម៉ាសដលមានអណ្ណូងបញ្ចូលដំបងទុកឱ្យបង្កក។

ស្ករគ្រាប់ឆ្នាំថ្មី "កំប៉ុង"

ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តស្ករគ្រាប់ដូចខាងក្រោមស្ករគ្រាប់អ្នកនឹងត្រូវការទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូបព្រំប្រទិនស៊ីលីកុនឬជាឧទាហរណ៍មួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាវត្តមាននៃភាពច្របូកច្របល់ថ្នាំលាបពណ៌ក្រហមជែលឬពណ៌ណាមួយផ្សេងទៀត។ ដំបូងបច្ចេកវិទ្យាអាចមើលទៅស្មុគស្មាញប៉ុន្តែការពិតវាងាយស្រួលក្នុងការប្រតិបត្តិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករនិងជាតិស្ករ - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 30 ម។ ល;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ¼ tsp;
• ថ្នាំលាបនិងរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំអំបិលស្ករនិងទឹកចំអិនកូរឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 7 នាទីឬសីតុណ្ហភាព 124 ដឺក្រេ។
2. ញែកសុីរ៉ូទៅជា 2 ចំណែកចូលទៅក្នុងមួយនៃពួកវាបន្ថែមពណ៍ខៀវ។
3. នៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុនខុសៗគ្នាឬនៅលើកម្រាលដែលមានជ្រុងបត់កូរកំប៉ុងដំបូងជាមួយ spatula ហើយបន្ទាប់ពីម៉ាស់បានក្លាយទៅជា viscous ជង់វារហើយពង្រីកវារហូតដល់អ្នកទទួលបានសម្លេងគុជខ្យង។
4. បង្រួមសាច់ក្រអូបពណ៌សនិងពណ៌ពី caramel ជាមួយគ្នាដោយក្ដារចុចរាលដាលរាលដាលកាត់ផ្នែកខ្លះនិងឱ្យរូបរាងរបស់អំពូល។