"ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយនឹងតុក្កតានិងក្រូចគឺជានំឆ្ងាញ់ដែលនឹងក្លាយទៅជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងបុណ្យណូអែល។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននូវនំផ្អែមល្ហែមដ៏កក់ក្តៅនិងរំភើបដែលនឹងធ្វើឱ្យមានការកោតសរសើរនិងភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងចំណោមភ្ញៀវ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយតុក្កតានិងក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 155 ក្រាម
- ប៊ឺ - 135 ក្រាម
- កាកាវ - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 25 ម។ ល;
- អំបិល - pinch មួយ។
សម្រាប់ការដកដង្ហើម:
- ទឹកដោះ - 765 មីលីលីត្រ;
- តុក្កតា - 135 ក្រាម
- ប៊ឺ - 310 ក្រាម
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- lemon - 40 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 55 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- កាកាវ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយក្រែមម្នាងសិលានិងក្រូចឆ្មាយើងបំបែកស៊ុតចូលក្នុងចានមួយចាក់ស្ករអំបិលហើយលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ភាពដូចគ្នា។ យកប្រេងពីទូទឹកកកទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយហើយបន្ទាប់មកវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយចាក់ម្សៅរាវជាមួយម្សៅដុត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងចាក់ល្បាយស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ ។ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នានិងនៅក្នុងមួយយើងបន្ថែមកាកាវស្ងួតនិងចាក់ចេញទឹកដោះគោ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបាន លាបខ្លាញ់ល្អជាមួយប្រេងបន្លែ, រីករាលដាល dough និងការរីករាលដាលវាជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដុតនំជាលើកដំបូងមួយនំនៅក្នុង oven និងបន្ទាប់មកទីពីរ។
ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំក្រែមពីតុក្កតាសម្រាប់នំ "ទឹកដោះគោបក្សី": ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកបោះស្ករនិងស្វាយ។ យើងលាយម៉ាសនិងដាក់ចាននៅលើភ្លើងខ្សោយ។ ចំអិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយកកាកាពីចានចេញហើយត្រជាក់វា។ លាងទឹកអំបិលយកចេញចំណាប់អារម្មណ៍និងច្របាច់ទឹកផ្លែឈើ។ យើងវាយប៊ឺជាមួយឧបករណ៍លាយដោយបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍និងទឹក។ បន្ទាប់ដាក់ចេញតុក្កតាត្រជាក់និងលាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។
ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំរបស់យើង: ក្នុងរូបរាងរង្វង់បំបែករូបចម្លាក់នំសូកូឡាទៅបាតបន្ទាប់មកចាយក្រែមនិងគ្របដោយស្រទាប់។ យើងច្របាច់រចនាម៉ូដបន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងដៃរបស់យើងហើយយកម្ហូបឆ្ងាញ់ចេញសម្រាប់យប់នៅក្នុងទូទឹកកករឹតបន្តឹងអាហារភួយ។ នៅពេលព្រឹកត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទម្រង់បែបបទ។
សម្រាប់ glaze យើងយក dippers បានដាក់ butter, រលាយវាហើយចាក់កាកាវនេះ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារតិចតួចស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកំដៅល្បាយឱ្យមានភាពរលូន។ បំពេញជាមួយសូកូឡានិងយកនំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយក្រូចឆ្មារយៈពេល 30 នាទីនៅត្រជាក់។