"Medovik" គឺជាបុរាណសូវៀត, ដែល, យ៉ាងណាក៏ដោយ, បានទទួលប្រជាប្រិយភាពនៅលើឆាកអន្តរជាតិ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺជាក់ស្តែង: រសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយដែលជាប់នឹងបញ្ជីរាយនាមសាមញ្ញនៃធាតុផ្សំដូច្នេះលក្ខណៈនៃបង្អែមដែលមានប្រភពដើមនៅពេលនោះបានផ្តល់នូវរសជាតិនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់ជាតិ។ ជាការពិតណាស់ដែលបានរីករាលដាលនៅទូទាំងទ្វីបផ្សេងគ្នា រូបមន្តសម្រាប់ "Medovika" ត្រូវបាន ផ្លាស់ប្តូរស្របទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តនៃតំបន់ជាក់លាក់មួយនិងការបកស្រាយមួយចំនួននៃសៀវភៅបុរាណនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
នំទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ងូតទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ - 485 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 195 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- soda - 1 1/2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះគោ - 455 ម។ ល។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ 35 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 30 មីលីលីត្រ;
- Butter - 215 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែល oven ត្រូវបាន heated ទៅ 175 ដឺក្រេបង្វែរស៊ុតនិងស្ករ granulated ទៅជាល្បាយ creamy whitish ។ នៅលើកន្លែងទឹកផ្កាឈូកកន្លែងចានជាមួយគូបទឹកឃ្មុំនិងគូបហើយឆាប់រលាយចុងក្រោយចាក់ម៉ាស់ស៊ុត stirring ជានិច្ចចំអិនមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough សម្រាប់នាទី 3-4 ។ ដាក់នៅក្នុងសូដាហើយទុកវាចោលមួយវិនាទី។ នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបានកើនឡើងជាទ្វេដងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង, ចាក់ម្សៅ sifted និងវាយ dough សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅល្បឿនមធ្យមនៃឧបករណ៍លាយនេះ។ បន្ទាប់ពីបោសសន្លប់ដោយដៃរបស់អ្នកចែកវាទៅជា 8 ផ្នែកហើយបង្វែរគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់ knead ពួកវាជាមួយសមនិងដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ចាប់តាំងពីយើងកំពុងបង្កើតរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំធ្វើពីទឹកឃ្មុំយើងនឹងចម្អិនវាជាមួយនំ។ សម្រាប់ចុងក្រោយនេះ, កំដៅទឹកដោះគោដែលបានចាក់ស៊ុតជាមួយទឹកឃ្មុំ, whisk ពួកគេបន្ត, ត្រឡប់ល្បាយទៅភ្លើងនិងចំអិនធ្វើការបន្តជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថមម្ស៉ះសាតរួចរង់ចាំការពកនិងទុកល្បាយឱ្យជាក់។ បន្ថែមក្រែមបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយប្រេងទន់បន្ថែមបំណែកខណៈពេលវាយដំល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ លាងសមាតនំនំផ្សំគ្នាហើយប្រមូលសារធាតុគីមីរួមគ្នា។ តុបតែង "Medoviki" ត្រូវបានធ្វើឡើងពីកំទេចកំប៉ុងនៃនំទឹកឃ្មុំប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់ឬក្រូចឆ្មារ។
នំទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តបុរាណជាមួយ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ granulated - 185 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 1/2 tsp ។
- ម្សៅ - 860 - 900 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែម សំរាប់លួច - 480 ម។ ល។
- Cream sour - 380 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់គ្រឿងផ្សំដំបូងចំនួនបួននៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់វានៅលើអាងទឹក។ នៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានបំបែកហើយស្ករត្រូវរលាយយកចានចេញពីភ្លើងបន្ថែមម្សៅដុតនំជាមួយម្សៅនិងទុកម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីហើយចែកកូនដាក់ជា 8 ចំណែករមៀលនិងដុតនំរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ធ្វើឱ្យស្បែកដែលត្រជាក់ឆ្អែតដោយប្រើក្រែមលាយជាមួយការបន្ថែមម្សៅស្ករនិងក្រែម។
នំទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តបុរាណជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 65 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 480 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះគោ condensed (ដាំឱ្យពុះ) - 800 ក្រាម;
- ប៊ឺដ - 175 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ពងលាយជាមួយស្ករនិងទឹកឃ្មុំនៅលើអាងទឹក។ រង់ចាំគ្រីស្តាល់ស្កររំលាយ។ ដាក់គូបនៃប៊ឺអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបំបែកចេញហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងសូដានិងទុកល្បាយឱ្យកើនឡើង 2-3 ដង។ បន្ទាប់ពីបានយកធុងចេញពីចំហាយទឹកបន្ថែមម្សៅនិងលាយម្សៅ។ បែងចែកដុំចូលទៅក្នុង 7 ផ្នែករមៀលគ្នានិងដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ 175 degrees oven ដើម្បីពណ៌ត្នោតមួយ។ កាត់បន្ថយនំខេកហើយបង្វិលទ្រនាប់ទៅជាកំប៉ុង។
ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយប៊័រទន់ក្រែនំរាល់ៗហើយប្រមូលនំទឹកឃ្មុំទៅតាមរូបមន្តបុរាណ។ តុបតែងព្យាបាលជាមួយ crumbs និង refrigerate សម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។