Cream Sour និងក្រែម curd គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាតែងតែងាកចេញឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃនិងមានខ្យល់អាកាស។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មកប្បាសនៃរសជាតិបង្អែមជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិន នំខេក និងនំនៅផ្ទះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំក្រែមបែបនេះយើងនឹងរាយបញ្ជីមួយចំនួនក្នុងចំណោមពួកវាខាងក្រោម។
Sour cream និង cream curd
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 កញ្ចប់;
- Cream sour 20% - 400 ម។ ល។
- ស្ករ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានកំទេចដូច្នេះវានឹងមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗដែលនៅសល់ឡើយ។ បញ្ចូលស្ករ, Cream sour - ទាំងអស់ whisk ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្រែមកាន់តែទន់ភ្លន់បន្ថែមវីតាមីននិងគ្រាប់ (វាមានតម្លៃតិចតួចណាស់) ។
ក្រែម Cream ក្រែមសម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit នៅក្នុង multivark:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់ច្រើន;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- vanillin - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងដុតនំប៊ីសឃីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតទៅជាស្នោមួយបន្ថែមស្ករ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមវាយឺត ៗ ទៅស៊ុតជាមួយស្ករខណៈពេលដែលលាយម៉ាសជានិច្ច។ សំណុំបែបបទនៃប្រេង multivark, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវានិងដុតនំ biscuit ក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 50 នាទី។ យើងរង់ចាំរហូតដល់កំប៉ុងនំប៉័ងត្រជាក់និងកាត់វាឱ្យស្មើគ្នា។
នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ Cream នៃឈីក្រុម Fulham និង sour Cream, ក្រោយមកទៀតត្រូវបាន whipped ជាមួយស្ករនិងឈីក្រុម Fulham បន្ថែម vanillin ។ យើងបានរាលដាលក្រែមជាមួយក្រែមហើយទុកវាអោយត្រាំរយៈពេល 1.5 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
Cream Sour និង Cream curd ជាមួយ gelatin
គ្រឿងផ្សំ:
- gelatin - 10 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ curd - 250 ក្រាម;
- Cream sour - 1 កែវ;
- ស្ករ - 1/2 ពែង;
- ទឹក។
ការរៀបចំ
Gelatin ត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 1/4 នៃពែលហើយទុក 15 នាទីបន្ទាប់មកកំដៅវានៅលើកំដៅល្មមរហូតដល់រំលាយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារដុំពកហើយក្នុងករណីគ្មានរំពុះ។ ឈីក្រុមគ្រួសារយើងជូតជាមួយស្ករនិងផ្សំវាជាមួយ Cream sour ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។ Gelatin ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនយឺត ៗ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
រូបមន្តសម្រាប់ Cream ឈី Cream Cream
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ Cream ក្រាម 250 ក្រាម;
- gelatin - 10 ក្រាម
- ស្ករ - 0.5 ពែង។
ការរៀបចំ
Gelatine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកំដៅវាហើយកូររហូតដល់រំលាយ។ ឈីសដែលយើង លុបជាមួយស្ករយើងបន្ថែមក្រែម sour ហើយយើងវាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែម gelatin ទៅរង្គាល whipped និងលាយ។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំក្រែមនេះគឺជា Cream sour យ៉ាងល្អវាយដំ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមស្ងួតវាត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលចម្អិននិងរក្សាសីតុណ្ហភាពអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចដាក់ធុងក្រែមជាមួយទឹកត្រជាក់។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍លាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជចំពោះក្រែមទឹកក្រូចឆ្មា Vanillin ពណ៌ទឹកក្រូច។ ក្រែមគឺរួចរាល់។