ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ ការ៉េម ប៉ុន្តែអ្នកចង់បានភាពខុសគ្នាសូមព្យាយាមធ្វើឱ្យទឹកមាត់ស្រស់នៅផ្ទះ។ នេះគឺជាការព្យាបាលដោយទឹកកកដើមដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមការថែរក្សាស្បែកថ្នាំនិងរសជាតិដែលចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមហាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ផ្អែមមួយ, អ្នកត្រូវការតែ pulp នៃឪឡឹក, syrup ស្ករនិងពេលតិចតួច។ អាហារនេះនឹងក្លាយជាចុងបញ្ចប់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចនិងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ។
រូបមន្តសម្រាប់ sorbet ឪឡឹកបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- pulp ឪឡឹក - 700 ក្រាម
- ទឹក 230 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ញែកផ្លែឪឡឹកចេញពីសំបកហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកដកគ្រាប់ពូជទាំងអស់: អ្នកដែលសាកល្បងអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកអាចនឹងខាំពួកគេដោយចៃដន្យជាពិសេសកុមារ។ ដាក់សាច់ឪឡឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនវារហូតដល់មានភាពស្មើគ្នា។
យកចេញបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ Foam ដ៏ធំឪឡឹកនិងជាថ្មីម្តងទៀតឆ្លងកាត់វាតាមរយៈ colander ជាមួយរន្ធតូចមួយ។ ដាក់ស្ករនៅក្នុងទឹកនិងកំដៅស៊ីរ៉ូក្នុងធុងមួយដែលមានក្លិនរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកលាយសុីរ៉ូនិងទឹកឃ្មុំជាមួយសាច់ឪឡឹកហើយវាយវាឱ្យបានល្អជាមួយ whisk រហូតដល់វាដូចគ្នា។ ចាក់លាយចូលក្នុងធុងប្លាស្ទិចរួចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ (តិចបំផុត 6-8 ម៉ោង) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យរឹងមាំលាយទឹកសូប៊ែលដើម្បីឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលនិងហៀរសំបោរហើយក៏ដើម្បីទប់ស្កាត់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលមានទំហំធំ។
sorbet ឪឡឹកដែលគ្មានជាតិស្ករ
ជួនកាលអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីដែលផ្អែមទឹកនោមនិងស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចប្រើស្ករសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពឫអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ sorbet ឪឡឹកដោយគ្មានការបន្ថែមស្ករ granulated ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ស្រាពណ៌ស - 125 ម។ ល;
- សាច់ឪឡឹក - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់ឪឡឹកនិងយកចេញបន្ទះដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីឆ្អឹង។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះជ្រើសឪឡឹក juicy និងផ្អែមបំផុត។ កាត់ស្លាបព្រាឪឡឹកនៅក្នុងគូបតូចៗហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចានដាក់លាយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រានិងទឹក lime ។ អ្រងួនល្បាយល្អដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនូវប្រតិបត្ដិការទាំងនេះពីរបីដងម្តងទៀត (4-5) រហូតដល់ម៉ាស់គឺមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស។ បន្ទាប់មកដាក់ sorbet ឪឡឹកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4-5 ម៉ោងផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកលាតសន្ធឹងវាលើកែវ។