សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយជាមួយអ្នកអំពីរបៀបធ្វើនំប្រេងសម្រាប់នំមួយ។ វាមិនហូរទេវារក្សារូបរាងឱ្យបានល្អវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាទូទៅវាល្អសម្រាប់ការតុបតែងនិងការតុបតែងនំ។
ក្រែមខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 180-200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 180-200 មីលីលីត្រ;
- ខ្លឹមសារវ៉ានីណា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាយប៊ឺជាមួយឧបករណ៍លាយដោយកំណត់ល្បឿនទាប។ នៅពេលដែលយើងឃើញថាវាបានផ្លាស់ប្តូរ - បានក្លាយជា fluffy និងពណ៌សយើងណែនាំស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ condensed ។ ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ vanilla, ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ក្រែមត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់ហើយប្រើវានៅពេលវាត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចូលទៅក្នុងវាកាកាវ, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
រូបមន្តអាហារប្រេងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ vanilla;
- ប៊ឺ - 420-450 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 270 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបែងចែកស៊ុត - ដាក់ប្រូតេអ៊ីនឡែកហើយចាប់ផ្តើមដុះឡើង។ យើងធ្វើបែបនេះអស់រយៈពេលយ៉ាងយូរ yolks ត្រូវតែប្រែជាពណ៌សតាមលំដាប់លំដោយ។ ដរាបណាយើងបញ្ចប់ជាមួយវាយើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ កំពូលភ្នំនឹងជាសញ្ញាដែលនឹងបង្ហាញសញ្ញាបញ្ចប់ដំណើរការ។
នៅដំណាក់កាលនេះយើងចាក់ចូលប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតក្រូចឆ្មាហើយបន្ទាប់មករលាយបន្តិចនៅក្នុងប្រេងមីក្រូវ៉េវ។ កុំឈប់ឆក់យើងបន្ថែម yolks ។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំហើយក្រែមនឹងក្លាយទៅជាវត្ថុរាវដូចគ្នា។ យើងបានដាក់វានៅត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើនំ។
ក្រែម Cream ក្រែម Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ក្រូចឆ្មារ 450 មីលីលីត្រ;
- Butter - 190-200 ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅយុត្តិធម៌, រីករាលដាល butter និងស្ករ។ ជាមួយនឹងសមយើងបានជូតគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ដំបូងយើងត្រូវរំលាយជាតិស្ករហើយទីពីរម៉ាសបានក្លាយទៅជាវត្ថុដូចគ្នានិងខៀវស្រងាត់។ បានឆាប់តាមដែលយើងបានឃើញថាយើងបានសម្រេចបានលទ្ធផលដែលចង់បានបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយ។ ដូច្នេះបន្តិចម្តងណែនាំក្រែម sour ទាំងអស់, ការទទួលបានការ homogeneous ក្រែម។
សូកូឡាប៊េសប៊ឺតសម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 240-250 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ទឹកដោះគោ - 140-150 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 1 ក្បឿង;
- ពង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
យើងយកបាយតូចមួយចាក់ទឹកដោះគោចូល។ យើងបំបែកស៊ុតនៅទីនោះហើយចាក់ចេញស្ករទាំងអស់។ លាយជាមួយសមមួយដើមែបីឱែយមា៉សមា៉ាកែមា៉ាត់ដូច ៗ គ្នា។ បន្ទាប់មកកំដៅវាហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 1 នាទីដោយមិនភ្លេចញុំាវាគ្រប់ពេល។ សូកូឡាត្រូវបានបំបែកទៅជាបំណែកនៃរូបរាងតាមចិត្តនិងចាក់ទៅក្នុងល្បាយក្តៅមួយ។ ភ្លើងបានបិទ។ យើងជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងខ្លាំង, ដូច្នេះចម្រៀកសូកូឡាបានបាត់ទាំងស្រុង។ នៅពេលនេះកើតឡើងត្រជាក់ល្បាយនេះ។
ប្រេងយើងទុកម៉ោង 2 មិនមែនក្នុងពេលត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងវាយនឹងភាពត្រចះត្រចង់។ នៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ចូលទៅក្នុងវាល្បាយសូកូឡាមួយ stirring យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំប្រើក្រែមភ្លាម។ ដំបូងវាត្រូវការត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
ឈីសឈីសនិងក្រែមប៊ឺ
គ្រឿងផ្សំ:
- វ៉ានលីន
- ប៊ឺ - 180-190 ក្រាម;
- ស្ករអំពៅ - 140 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានខ្លាញ់មធ្យម - 370-380 ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រែមនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផ្ទះ, ឈីក្រុមគ្រួសារទន់, ទន់ជាមួយ sourness គួរឱ្យកត់សម្គាល់ទទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមួយទេអ្នកអាចជំនួសវាបានដោយអ្នកទិញនៅក្នុងហាង។
ដូច្នេះយកឈីក្រុមគ្រួសារនិងដាក់វានៅក្នុងជ័រ។ ចុចចុះក្រោមនៅលើកំពូលជាមួយស្លាបព្រាមួយកិនវា។ ថ្នាំកំប៉ិកទន់មិនអាចត្រូវបានកិនប៉ុន្តែត្រូវបានលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ស្ករត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងប៊័រហើយចាប់ផ្តើមវាយនឹងកំរាលព្រិល។ នៅពេលដែលល្បាយមានរូបរាងឯកសណ្ឋាន, partwise យើងណែនាំឈីក្រុមឈី។ បន្ទាប់មកដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ, ចាក់ vanillin ។ ការលាយម្សៅងាយស្រួលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនិងក្រែមរួចរាល់។ កុំភ្លេចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងរអិលនំជំនួសឱ្យការបង្កើតស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។