អំពីវិធីចម្អិនម្ហូបអង្ករដោយមានជំនួយពីបច្ចេកទេសផ្សេងៗនិងសម្ភារៈផ្ទះបាយដែលយើងបានរៀបរាប់រួចមកហើយប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយជាលើកដំបូងអំពីរូបមន្តជាក់លាក់សម្រាប់របៀបចំអិនអង្ករទៅជាគ្រឿងក្រអូប។ រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាតែមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីរបីប៉ុន្តែយើងនឹងពិគ្រោះដូចខាងក្រោម។
រូបមន្តអង្កររសជាតិសម្រាប់គ្រឿងផ្សំជាមួយសាច់មាន់
សមាសភាពនៃរូបមន្តនេះរង្វិលជុំយើងគំនូរអ៊ីតាលីដោយសារតែវត្តមានរបស់ Parmesan និងក្រែម។ សម្រាប់ម្ហូបនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលយកអង្ករជុំដូច្នេះម្ហូបចំហៀងត្រៀមលក្ខណៈនេះនឹងស្រដៀងទៅនឹង risotto ដែលជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 880 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 155 ក្រាម
- ក្រែម - 65 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 75 ម។ ល;
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- - ប៉េសស៊ិន - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅឡើងប្រេងប្រើវាដើម្បីយ៉ាងលឿនឆ្លងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សស្ងួតនិងចាក់ស្រូវ។ នៅពេលដែលរាវហួតបន្ថែមបន្ថែមមួយភាគបីនៃទំពាំងបាយជូរលាយឱ្យវាត្រាំ។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀតជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរនិងនៅចុងបញ្ចប់ចាក់ Cream ហើយបន្ថែម parmesan ជាមួយបៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករឆ្ងាញ់នៅក្នុង garnish មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 3 ធាតុ;
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជ fennel - 1 1/2 tsp ។
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
- ផ្លែប៉ោម - 35 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ម្នាស់ - 55 ក្រាម
- cloves - 4 buds;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- pinch នៃ cinnamon ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំអង្ករនេះស្រដៀងនឹងចម្អិនម្សៅ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Kazanka យើងចាក់ប្រេងច្រើនហើយឆាវាខ្ញីជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមធញ្ញជាតិស្រូវលាយលាយនិងចាក់ទាំងពីរដងក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយស្ងប់ស្ងាត់ប្រហែល 20-25 នាទីឬរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែប៉ោម, គ្រាប់និងម្នាស់ទៅអង្ករលាយនិងបម្រើ។ អង្ករដែលឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងត្រូវដាក់ចូលក្នុងចានសម្រាប់ត្រីសាច់មាន់ឬសាច់ក្រហម។
អង្ករឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែសម្រាប់ចាន
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 155 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 130 ក្រាម
- ពោតលុបចោល - 130 ក្រាម
- អង្ករ 3 មុខ -
- ប៉េងប៉ោះ - 180 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ដៃនៃ cilantro ។
ការរៀបចំ
Spasseruyte បំណែកនៃ onions និងម្ទេសផ្អែមជាមួយខ្ទឹម c chopped ។ បន្ថែមសណ្តែកហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រូវលាងចូលក្នុងចាន។ ចាក់ទឹកនិងគ្របទាំង 6 វ៉ែនតា។ រំពុះអង្ករដោយគ្មានការរំញោចរហូតដល់រាវទាំងអស់ត្រូវបានត្រាំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះម្ទេសដែលខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមលាយទៅចានដែលបានរៀបចំ។