ខ្យល់ដង្ហើមគឺជាការលួងលោមឆ្ងាញ់និងផលិតផលអាហារ។ វាអាចប្រើទាំងអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តនិងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងមួយ ដំឡូង mashed និង salad នៃបន្លែស្រស់គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ចូរស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រាប់រៀបអាហារត្រី។
ខ្យល់ដង្ហើមនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីត្រី - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- semolina - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈី Cream - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចំអិនផ្លុំដង្ហើមត្រីនោះត្រូវបានរលាយ, លាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កិនពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានសភាពដូចគ្នា។ ឥឡូវចូរយកស៊ុតមាន់មួយដាក់ហើយលាយវាឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមក្រែមអំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងចានមួយដែលមានល្បាយ Creamy ស៊ុត, រីករាលដាល fillet ត្រីកំទេចនិង knead ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ស្លាបព្រានំតូចមួយនៅលើធុងដុតនំមួយនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សារទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ បនាប់មកយកសូលុយស្យុងក្លរីតនិងខាញ់ដលមានឈីស។
ម្សៅត្រីនៅក្នុងប៊ូឡាំងពីរ
គ្រឿងផ្សំ:
- pike perch - 500 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញមួយទៀតដើម្បីចម្អិនអាហារបំប៉នត្រី។ យើងសម្អាតត្រីពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ កូនស្រីលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងបំបែកវាពីរផ្នែកដោយថ្នមៗ។ ត្រីពាក់កណ្តាលត្រីត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយពោរពេញទៅដោយទឹក។ រំពុះ perch pike នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីនៅលើចានមួយហើយត្រជាក់វា។ ឥឡូវនេះយើងបង្វិលតាមរយៈសាច់ក្រឡុកឆ្អិននិងឆៅ fillets នៃ perch pike ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ លាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែរលោងហើយបន្ថែមទឹកអោយទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងនាំយកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមកឱ្យឆ្អិនហើយរំញោចជានិច្ចហើយបន្ទាប់មកបិទភ្លើង។
ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ត្រូវបានត្រជាក់និងលាយជាមួយសាច់ត្រីដែលញាក់។ ញែកពងក្រពើពីប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ថែមពួកវាទៅនឹងម៉ាសត្រីជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ ធុងដែលមានពណ៌សពងមាន់ត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកវាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់មានពពុះក្រាស់លេចឡើងហើយបន្ថែមដុំម៉្យាងអោយម៉ាសថ្នមៗញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីកំពូលទៅបាត។ Solim និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សំណុំបែបបទនៃការ steamer នេះត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងហើយយើងបានដាក់ dough ត្រីចូលទៅក្នុងវា។ យើងចំអិនអាហារត្រីសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា 30 នាទី។ ចប់អាហារបន្តិចត្រជាក់និងដាក់ចេញពីសំណុំបែបបទនៅលើចានមួយ។ យើងចាក់នៅលើបទពិសោធន៏ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបំរើវាទៅតុ។
ខ្យល់កន្ទុយនៅក្នុងពហុវែល
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី - 600 ក្រាម។
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- នំបុ័ង - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោ
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
នំត្រីត្រូវបានគេប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាងសំអាត។ យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងពីនំបុ័ងនិងនំប៉័ងពណ៌សដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដែលយើងដាក់ fillet, គំនិត, នំបុ័ង, Cream sour, ស៊ុតបន្ថែមម្សៅ, mayonnaise homemade , អំបិលនិងម្រេច។ កិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាព។ យើងលាបពែងប្រេងពហុវែននេះដាក់ពងត្រីដែលបានរៀបចំហើយកំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកប្តូរទៅ "Preheat" ហើយចម្អិន 15 នាទីម្តងទៀត។
ម្សៅត្រីជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- cod - 500 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- rosemary - សាខា 1
- arugula - 50 ក្រាម
- Cream - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
Tresku បានដាក់រួមគ្នាជាមួយ rosemary នៅក្នុងទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបាន drained ។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបានផ្ទេរទៅចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងត្រូវបានកំទេចទៅតាមភាពដូចគ្នា។ Whisk whipped ជាមួយអំបិលទៅជាស្នោក្រាស់។ លាយ yolks ជាមួយ Cream និងបន្ថែមត្រី។ Rukkolu កិននិងតភ្ជាប់ជាមួយកូដ។ ឥឡូវនេះទៅត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចេញ whipped whites និងលាយ។ ទំរង់សម្រាប់ការដុតនំបុ័ងជាមួយប៊ឺសដាក់ម៉ាសត្រីនិងដុតនំនៅ 200 អង្សា 20 នាទី។