ពីល្បែងតែងតែចានឆ្ងាញ់ណាស់ដែលត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើស៊ុបពីសត្វទា។
រូបមន្តនៃស៊ុប -shurpa ពីទាព្រៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា - 2 បំណែក;
- ស្រមោលខ្លាញ់ - 280 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 400 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- dill - 1 bunch;
- coriander - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- វ៉ុលកា - 100 មីលីលីត្រ;
- បៃតងអំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងយកទាហើយលាងសមាតវាបន្ទាប់មកយើងយកសាប៊ូដើម្បីយករោមដែលនៅសល់ចេញ។ នៅក្នុង cauldron ដ៏ធំមួយដែលយើងបានដាក់ carcasses បានរៀបចំចាក់ក្នុងទឹកដូច្នេះថាទាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយវា។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមអំពូលទាំងមូល 1 ហើយដាក់កញ្ជក់លើភ្លើង។ ចំអិនបក្សីសម្រាប់រយៈពេលយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង, អ្នកមិនចាំបាច់អំបិលវា, ដូច្នេះសាច់មិនក្លាយរឹង។ Foam, ដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង, យើងយកចេញ។
ខណៈពេលចម្អិនសាច់រៀបចំផលិតផលផ្សេងៗទៀតទាំងអស់: ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ជាមួយរង្គសាលធំ ៗ ។ ការ៉ុតត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ទៅជាបំណែកធំ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារីត្រូវ បានជម្រះពីការ pedicels និងគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ស៊ុប។ បុកបៃតងនៃ dill, cilantro និង parsley ។ Salo កាត់ជាមួយចំបើងហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែអំបិលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ carrots, ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែ fry ស្រាល។
នៅពេលដែលទារួចរាល់ចូរដាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចំអិនអស់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមនំពីសាឡាត់និងបន្លែអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសក្នុងកាហ្សែនទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់និងរំពុះរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងទេស (zir, ស្លឹក Bay, coriander, ម្រេចកណ្តឹងនិងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់) និងការរីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតងបានរៀបចំ។ យើងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបំពេញស៊ុប Shurpa ពីទាព្រៃជាមួយខ្ទឹមស, ចាក់នៅក្នុង vodka, យកកញ្ជ្រោងចេញពីភ្លើងអនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំ 10 នាទីចាក់នៅសល់នៃពណ៌បៃតងហើយនោះជាវា! អ្នកអាចចាក់នៅលើចាននិងចាប់ផ្តើមបរិភោគស៊ុបហ៊ាននិងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះមិនគួរឱ្យជឿ។
ស៊ុបទាព្រៃជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា - 1 ដុំ;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- carrots - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, គ្រឿងទេស, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាកសពសត្វទាព្រៃយកទៅលេបនិងបំបែកបំណែកជា 6 ។ ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ នៅក្នុង cauldron ឬ Pan frying ជ្រៅមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិង fry ទារហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងគោនិងទឹកតិចតួច។ ស្រូបលើភ្លើងតូចមួយកូរឱ្យប្រហែល 25 នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវនៃទឹកនិងចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ សម្រាប់ 30 នាទីមុនពេលការត្រៀមលក្ខណៈទាយើងបានបន្ថែមអំបិលទៅស៊ុបដើម្បីភ្លក់រសជាតិដំឡូងស្លឹក Bay, peppercorns ។ ពលដលដំឡូងូវបានចម្អិនយកចានចញពីចំបើងហើយលាងស៊ុបជាមួយឱសថចស់។
ស៊ុបមីទា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា - 1 បំណែក;
- មីមីធ្វើដោយដៃ - 300 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ចាក់ឬសនៃ parsley - 2 PCs ។
- butter - 30 ក្រាម;
- peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អូលីវខ្មៅលុបចោល - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងញែកទាពីទាវៀនបំបែកវាចែកវាទៅជាបំណែកហើយដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ Pour សាច់ជាមួយនឹងទឹកបន្ថែម parsley ជា root ម្រេចម្រេចនិងចំអិនរហូតដល់សាច់គឺទន់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ហើយចាក់គុយទាវទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ Carrots និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ទាប់មកចៀនបន្លែនៅក្នុងប៊ឺរីបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់អូលីវកាត់កណ្តាលសណ្តែកបៃតង។ យើងបានរីករាលដាលនំប៉័ងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីរំពុះយើងបន្ថែមសាច់នៃទានិងស្លឹក Bay ។ ដំឡូងឆ្អិនល្មមចំអិននិងចម្អិនរយៈពេល 15 នាទី។ រួចហើយនៅក្នុងចានជាមួយស៊ុបពីទាព្រៃចាក់បៃតងកាត់ចោល។