ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមេដោះអ្វីសោះហើយផ្ទះរបស់អ្នកគឺជាអ្នកគាំទ្រនំបុ័ងធំហើយបន្ទាប់មកវាគឺជាពេលដែលត្រូវសាកល្បងរូបមន្តថ្មីសម្រាប់នំបុ័ងគ្មាននំឆ្ងាញ់ហើយដុតវានៅផ្ទះនៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិនៃនំបុ័ងនេះគឺមិនធម្មតាបន្តិចទេផ្ទុយទៅនឹងលក្ខណៈសាមញ្ញអ្នកអាចនិយាយបានថាហឹរថែមទៀតហើយអ្នកគួរតែចូលចិត្ត។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមដំណើរការនំបុ័ងដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានដំបែដោយដៃនៅក្នុងឡនៅចាប់ផ្តើម
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:
- ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 370 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ rye - 21 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី (w / s) - 150 ក្រាម។
- ម្សៅពោតទាំងមូល - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ rye - 400 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកក្តៅ - 330 មីលីលីត្រ;
- sourdough - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំការចាប់ផ្តើមចាំបាច់យកទឹកក្តៅ (100 មីលីលីត្រ) និងលាយវានៅក្នុងធុងធំមួយខ្ពស់ជាមួយ 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ rye ។ យើងគ្របដណ្តប់វាហើយបំពុលវានៅកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅលើ 2,3,4,5 ថ្ងៃនៃការចាប់ផ្តើមយើងត្រូវតែចិញ្ចឹម 3 tablespoons នៃម្សៅនិងទឹក 30 មីលលាយវាហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងដែលវាឈរ។ នៅពេលដែលវាមានរយៈពេល 6 ថ្ងៃយើងយកដំបែហើយបន្ទាប់ពីលាយយើងយកស្លាបព្រា 3 ពីចាននេះដែលយើងបន្ថែម 5 ស្លាបព្រានៃម្សៅម្ទេស 70 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនក្តៅនិងទុកវាសម្រាប់នំបុ័ងនាពេលអនាគត។ ដំបែដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកហើយបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។
យើងបានរៀបចំនំប៉័ងសំរាប់នំប៉័ងយើងឈរនៅកន្លែងដែលនាងដើរអស់រយៈពេល 6 ម៉ោងទៀតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទឹកឃ្មុំទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ទៅនាងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ម្សៅនេះត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុង dough ក្នុងថ្នាក់: ជាលើកដំបូងនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតបន្ទាប់មកទាំងមូល - គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិង rye ត្រូវបានណែនាំចុងក្រោយ។ dough kneaded ត្រូវបានដាក់ភ្លាមនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងសម្រាប់ 2 ម៉ោងយើងផ្តល់ឱ្យវាសមល្អ។ បន្ទាប់មកប្រោះលើកំពូលដោយទឹកនិងដាក់នំបុ័ងសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡាំងដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 55-60 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានដំបែនៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (w / c) - 330 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ kefir - 220 មីលីលីត្រ;
- soda ដុតនំ - 2/3 tsp ។
- អំបិលផ្ទះបាយ - 2/3 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជាមួយម្តងក្តៅ ៗ បន្ថែមចំនួនចាំបាច់នៃសូដាដុតនំអំបិលផ្ទះបាយនិងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ កូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយចាប់ផ្តើមនៅទីនេះដើម្បីលាងម្សៅម្សៅដែលចង្វាក់ដោយចង្វាក់បេះដូងជាមួយ kefir ។ បន្ទាប់មកសង្កត់លើដាប់ប្រេងបន្តិចបន្តួចហើយដាក់ម្សៅនៅលើតុស្អាតដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចដាក់វា។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្លាស់ប្តូរនំប៉័ងដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងសម្រាប់នំបុ័ងឥតដំបែនាពេលអនាគតទៅសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ (លាបខ្លាញ់ប្រេង) ហើយដាក់វានៅចំកណ្តាលឡ។ ល។ ដែលត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 195 ដឺក្រេម៉ោងកន្លះម៉ោងមុន។ យើងដុតនំបុ័ងតែ 40 នាទីប៉ុណ្ណោះ។