រាល់អ្នកចូលចិត្តឈីសនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះ។ លើសពីនេះទៀតឈីសផ្ទាល់វារួមបញ្ចូលទាំងបន្លែនិងសាច់។ នៅឯទិន្នផលអ្នកទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវត្រជាក់ប៉ុន្តែសម្រាប់ឈីសតាមរដូវពិតប្រាកដរដូវគឺមិនមែនជាឧបសគ្គទេមែនទេ?
ស៊ុបឈីជាមួយសាច់និងឈីសរលាយ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះស៊ុប:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 650 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- ឈីសកែច្នៃ - 110 ក្រាម។
- ឈីសក្រែម - 75 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 170 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ម្រេចដី - ម្រេច cayenne - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់សាច់មាន់:
- កម្លាំងសាច់ (សាច់មាន់ឬទួរគី) - 540 ក្រាម។
- ឈីសដឹងគុណ - 35 ក្រាម;
- នំបុ័ងពណ៌សមួយ;
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- បៃតងនៃ cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកនឹងឆ្អិនស៊ុបរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងនិងរដូវជាមួយ paprika និងម្រេច cayenne ។ បញ្ចូលខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលរាវមកដល់ឆ្អិនមួយជ្រើសស្លាបព្រាមួយគូនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកនិងរំលាយឈីសនិងបំណែកឈីសក្រេមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់សូលុយស្យុងឈីសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅកំប៉ុងហើយបន្ទាប់មកផ្ញើប្រភេទឈីសទីបី - រឹង។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរជាថ្មីម្តងទៀតមករំពុះ, បញ្ចូលសាច់ meatball ពីល្បាយនៃសាច់ minced ជាមួយឈីសរឹង, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោនៃ brioche និងបៃតង។ បោះសាច់គោនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឈីសនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ស៊ុបឈីសដែលមានសាច់សត្វអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងពហុវារ៉េសម្រាប់ការនេះដំបូងអ្នកត្រូវរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំង "ដុត" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមរាវចូរប្តូរទៅ "ស៊ុប" ហើយបន្តទៅទៀត។
ស៊ុបឈីជាមួយ meatball - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់មាន់តូច - 320 ក្រាម។
- កិនម្សៅនំបុ័ង
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- ឈីសដឹងគុណ - 35 ក្រាម;
- onions - 35 ក្រាម។
ចំពោះស៊ុប:
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- កំប៉ុងសាឡី, អរ៉េហ្គូណូ, អាថ៌កំបាំង, ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 35 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 430 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 480 ម។ ល។
- ឈីសដឹងគុណ - 85 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកម្លាំងសាច់ជាមួយ crumb នំបុ័ងខ្ទឹម, chopped, onions chopped និងឈីស។ បង្កើតដុំសាច់និងទុកវាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តែវាត្រូវការ។
នៅក្នុង saucepan មួយ sprinkle onions ជាមួយឱសថស្ងួតនិង paprika ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងនំបុ័ងចាក់នៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទំពាំងបាយជូរនិង fry សម្រាប់ 15-20 នាទី។ វាយមូលដ្ឋានស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរួចនាំវាត្រលប់ទៅរំពុះបន្ថែមឈីសនិងសាច់។ បន្ទាប់ពី 7 ទៅ 10 នាទី, ស៊ុបឈីជាមួយ meatballs នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។