ត្រីក្អែកអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្ដែភាពសាមញ្ញនិងពេញនិយមបំផុតគឺនិងនៅតែជាវិធីនៃការចម្អិនត្រីក្នុងចានឆាំង។ ការចៀននិងការចៀននៅក្នុងចៀនឆាគឺចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យដំណើរការចំអិនដោយផ្ទាល់ដោយការសង្កេតមើលវា។ សូមអរគុណដល់ការនេះ, ត្រីមិនទទួលបាន overdone, ឬផ្ទុយមកវិញ - ឆៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម៉ាកូតនៅក្នុងចាន frying មួយអាននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំម៉ាកឃ័រនៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនឹងប្រេងក្រអូប?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃម៉ាការ៉ែល - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ - 75 ក្រាម
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ក្រូចឆ្មា។
ចំពោះប្រេង:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ឱសថស្រស់ៗ (dill, parsley, basil, thyme ជាដើម) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដុតនំម៉ាកឃ័រនៅចៀនឆាអាំងលាយជាមួយប៊ឺឌឺលាយរហូតដល់ក្រែម។ ដាក់ប្រេងបន្ថែម 2 tablespoons នៃឱសថ chopped និងទឹក lemon បន្តិច។ ចំពោះប្រេងក្រអូបបែបនេះអ្នកក៏អាចប្រើឱសថស្ងួតដែរប៉ុន្តែមុនដំបូងពួកគេនឹងត្រូវលាយជាមួយអង្រែដើម្បីឱ្យក្លិន។ យើងដាក់ប្រេងចាក់រួចនៅលើក្រណាត់ប្រេងនិងបិទសាច់ក្រក។ យើងដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះរហូតទាល់តែត្រជាក់ត្រជាក់។
យើងញ៉ាំម្សៅហើយលាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យើងបានបោះត្រីងុយត្រីនៅក្នុងម្សៅអង្រួនសំណល់។ នៅលើចំហៀងជាមួយ pulp បានដាក់បំណែកមួយនៃ butter ដោយគ្មានការបន្ថែមនិងត្រីត្រីជាមួយចំហៀងប្រេងចុះសម្រាប់ប្រហែល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបើកស្បែកចុះហើយរៀបចំ 2-3 នាទីទៀត។
យើងបម្រើនំត្រីខាឃើលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺក្រអូបដែលដាក់នៅលើកំពូល។
ម៉ាកឃើរនៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ creme
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីម៉ាការ៉េ - 8 បំណែក;
- ម្សៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច;
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
ទឹកត្រី Bronton:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 2 tsp ។
- parsley ។
ការរៀបចំ
កំដៅខ្ទះខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បំណែកនៃរមៀល fillet នៅក្នុងម្សៅ, នៅសល់អ្រងួន។ សាច់ត្រីដែលមានប៊ឺទន់និងរាលដាលផ្នែកខាងប្រេងលើខ្ទះចៀន។ តើត្រីឆ្លាមមានចំណីច្រើនប៉ុណ្ណាដែលអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 4 ទៅ 5 នាទីពីចំហៀងគ្នានៅលើភ្លើងតូចមួយ។
ខណៈពេលដែលត្រីត្រូវបានចៀនចូរយើងធ្វើទឹកជ្រលក់: ដាក់ yolks, mustard , vinegar ស្រាក្នុងចាននិងបន្ថែម parsley chopped ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រប់ពេលរហូតដល់បង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នា។
ត្រីដែលត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីបម្រើគឺត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃ ដំឡូងឆ្អិន និងទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ម៉ាកកែលនៅក្នុងចានឆាំងមួយ?
ម្ហូបម្ហូបកូរ៉េនេះត្រូវបានរចនាយ៉ាងពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានរសជាតិដើមនិងវិធីសាស្រ្តចំអិនម្ហូបមិនធម្មតា។ ចំពោះរូបមន្តនេះយើងនឹងត្រូវការស្ពៃ kimchi ដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់ម្ហូបអាហារទិសបូព៌ាប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងជាពិសេសចាប់តាំងពីយើងបានកាច់ចោលរូបមន្តមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- កាកាវ - កំប៉ុង 2 កំប៉ុង
- ការតុបតែងខ្លួន Kimchi - 2 ធាតុ + ទឹកពីក្រោមវា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ខ្ញីកំទេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឆៃស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 កន្លះ។
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយលាយទឹក 1/4 ពែងពីត្រីកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ញីខ្ទឹមក៏ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមទឹកពី Kimchi ហើយដាក់ឡែកល្បាយ។
នៅក្នុងចានឆាំងមួយយើងកក់កំដៅប្រេងល្ងនិងការរីករាលដាលត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃ kimchi ។ បំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីមុននិងទឹក។ យើងនាំរាវឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយភ្លើង។ ការរៀបចំម៉ាកូតឡរិចក្នុងខ្ទះត្រូវការពេល 15-20 នាទីនៅក្រោមគំរបដែលបន្ទាប់មកម្ហូបអាចបន្ថែមទៅតាមរដូវកាលជាមួយនឹងបរិមាណដែលចង់បាននៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បម្រើជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ។