នំខេកដោយគ្មានស៊ុត

អ្នកផលិតឈីស - ម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសស្លាវទិកខាងកើត។ វាគឺជានំចៀនដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃឈីសនិងជាធម្មតាជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងស៊ុតផងដែរ។ បើយោងទៅតាមអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបខ្លះមិនត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅស៊ីរ៉ែនទេ។

នំខេកដែលផលិតដោយរសជាតិអព្យាក្រឹតតិចតួចឬរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ពួកគេត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងសងខាងក្នុងចានឆាំងទៅជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតឬដុតនំនៅក្នុងឡ (ហើយបើយោងតាមរូបមន្តមួយចំនួន - សូម្បីតែចម្អិនសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ) ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការព្យាបាលកំដៅពីរប្រភេទចុងក្រោយគឺល្អជាងការដុត។

វ៉ារ្យ៉ង់ដែលពេញនិយមបំផុតនៃ syrnikov គឺសាមញ្ញឬជាមួយ raisins ។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយអ្នកអាចរៀបចំនំឈីសនិងជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលបំពេញដោយឆើតឆាយនិងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិឧទាហរណ៍ដូចជាការ៉ុតដំឡូងបារាំងស្ងួតនិងផ្លែឈើដទៃទៀត។

ជាទូទៅ នំឈីស ត្រូវបានផ្តល់ជូនទៅតុនៅលើចានឬនៅលើចានបម្រើដែលមាន Cream sour, យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីសុីរ៉ូឬទឹកជ្រលក់។ ជាធម្មតាឈីសដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតឬមិនស៊ីជ្រាវត្រូវបានបម្រើដោយ ទឹកជ្រលក់ហឹរ ជាច្រើន។

រូបមន្តនៃឈីក្រុមគ្រួសារគ្មានស៊ុតនឹងពិតជាមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកនិយមបួសដែលមានអត្ថន័យជាក់លាក់មនុស្សដែលតមអាហារជាទៀងទាត់ពីការធ្វើតាមប្រពៃណីនៃសាសនារបស់ពួកគេតាមរបៀបមួយឬផ្សេងទៀតឬដោយគ្រាន់តែប្រកាន់យករបបអាហារណាមួយ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំឈីសដោយគ្មានពង។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងកំណែណាមួយនៃការរៀបចំនំឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារប៉ុន្តែដោយគ្មានស៊ុតពីរូបមន្តម្សៅមិនអាចត្រូវបានបដិសេធចេញចាប់តាំងពី syrniki ដែលចម្អិនទាំងអស់ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំដែលមានចងនិងចាប់យកលក្ខណៈសម្បត្តិនឹងរលាយ។ ហើយជាទូទៅហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរញ៉ាំឬដុតនំឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - វាអាចបរិភោគបានហើយដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបឋម។

នំឈីសបន្លែគ្មានស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាបន្លែស្រស់ (និងមិនមែនមួយចំនួនដែលគេហៅថាផលិតផលក្ដាមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសដែលគួរឱ្យសង្ស័យជាមួយនឹងវត្តមាននៃសមាសធាតុដែលមិនសមស្រប) - អំពី 300-400 ក្រាមសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់តម្រង់ទិសខ្លួនអ្នក;
• ម្សៅស្រូវសាលី - គ្រប់គ្រាន់ 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា + ម្សៅតិចតួចសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅក្នុង;
• អំបិល - 1 pinch (ដោយគ្មានស្ករយើងនឹងគ្រប់គ្រងដូចម្ដេចវានៅតែមិនមានប្រយោជន៍);
• ប្រេងសំរាប់ចៀន (បន្លែឬក្រូចឆ្មារ) ។
• Cream sour ។

ការរៀបចំ

ឈីសដែលត្រូវបាន kneaded (សម្រាប់គោលបំណងនេះវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើ tolkushku: រង្វង់មួយដែលមានរន្ធសម្រាប់ដំឡូង mashed ឬគ្រាន់តែ fork មួយ) salting តិចតួចនិងបន្ថែមទៅវាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៃម្សៅនោះគឺ knead dough នេះ។ ប្រសិនបើម្សៅមានតិចជាង 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារ 300 ក្រាមនំឈីសទំនងជាបែកបាក់ព្រោះវាមិនមានស៊ុតនៅក្នុងខ្លួនទេដូចដែលយើងចងចាំ។

យើងកំដៅប្រេងនៅចានឆាំង។ ជាមួយនឹងដៃសើមយើងបង្កើតនំឈីស (ដូចជាខ្ទះរាងសំប៉ែតសំប៉ែតឬខ្ទីង) បំបែកនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនពីភាគីទាំងសងខាងទៅជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត (និងមិនមែនពណ៌ពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅដែលបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានដុតហើយឥលូវវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសង្ស័យ ) ។

អ្នកអាចធ្វើបាន (និងមានសុខភាពល្អជាងមុន) ដុតនំ syrniki ដោយគ្មានពងនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមរាលដាលវានៅលើប្រេងឬក្លែងក្លាយ ជាមួយក្រដាសដុតនំប្រេងឆាដុតនំដុតនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេប្រហែល 20-25 នាទី។ ស៊ីល្រានដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដើម្បីរៀបចំវា។

នៅពេលដែលលាយម្សៅពីឈីស (មើលខាងលើ) ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមចេកដែលមានបំពង់មួយដែលមានបំពង់មួយ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើបាន: ផ្លែឈើស្ងួតបន្តិចបន្តួចចំហុយឬ apricots ស្ងួតហួតហែង។ ឈីសកាហ្វេទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិបន្តិចបន្តួចដែលត្រូវបានប្រើជាមួយក្រែមល្ហុងឬយៈសាពូនមី។

ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នំខេកដោយគ្មានស៊ុតត្រូវបានទទួលប្រសិនបើទៅរូបមន្តដើម (សូមមើលខាងលើ) ដើម្បីបន្ថែម mince តិចតួចនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - ប្រហែល 150-200 ក្រាម។