នៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើនឧទាហរណ៍នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីវាជាទម្លាប់ដើម្បីដុតនំ tortillas ពី cornmeal និងបម្រើឱ្យពួកគេទៅតុការបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀតឬសម្រាប់អាហារសម្រន់។ ផលិតផលទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការប្រតិបត្តិក៏ដោយគឺមិនគួរឱ្យជឿនិងមានប្រយោជន៍។ គន្លឹះក្នុងការទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំនំពោតត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងគុណភាពនៃម្សៅពោត។ វាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានដីល្អជាន់កំពូលនិងល្អឥតខ្ចោះ, ពោតពណ៌ស។
នំពីម្សៅពោតនៅហ្សកហ្ស៊ីក្នុងចម្អិនអាហារចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- cornmeal - 485 ក្រាម
- ទឹក - 290 ម។ ល;
- ម្សៅដុត - 1 បន្ទះ។
- អំបិលថ្ម - 1 ខ្ទាស់។
ការរៀបចំ
នំ Georgian ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថានៅ Georgia - mchadi ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាអ្នកអាចនិយាយថាយុគសម័យ។ រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើម្សៅពោតតែប៉ុណ្ណោះនិងទឹកដោយគ្មានការបន្ថែមអំបិល។ ប៉ុន្តែក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងអ្នកស្រីបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងម្សៅដុត (សូដាទឹក) ក្នុងការធ្វើតេស្តដើម្បីកែលម្អរសជាតិនិងផ្តល់នូវភាពត្រចះត្រចង់។
ម្សៅពោតត្រូវបានលេបដំបូងលាយជាមួយអំបិលនិងម្សៅដុតនំទឹកត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវែង។ ចម្អិនម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនឬប្រេងតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកម្សៅពោតសើមត្រូវបានលើកឡើងដោយដៃដែលមានសំណើមបង្កើតនំនំផ្ទះនិងរាលដាលនៅលើចង្ក្រានដែលឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតផលិតផលនៅក្រោមគំរបនៅលើភាគីទាំងពីរពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបមួយនិងបានបម្រើក្តៅ។ នំហ៊ានជាមួយឈីស (imeretinsky ឬ suluguni ) គឺហ៊ានណាស់។
នំពីម្សៅពោតនៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅពោត - 145 ក្រាម
- kefir - 110 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- អំបិលថ្ម - 1 បន្ទះ។
- ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ល្ងនិងដំណាំអាភៀន 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សូម្បីតែដំបែនិងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនឹងធ្វើឱ្យនំផ្ទះនៅលើ kefir នៅក្នុងឡ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេលាយម្សៅពោតលាយជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោបន្ថែមម្សៅដុតនិងដុតនំនៅក្នុងដំណើរការ។ អាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្សៅពោតវាអាចត្រូវការតិចជាងឬតិចជាងបន្តិចប៉ុន្តែម្សៅគួរតែក្លាយទៅជាសើមនិងក្រាស់ដូច្នេះថានំអាចត្រូវបានធ្វើពីវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចែកវាទៅជា 6 ផ្នែកនិងដាក់នៅលើក្រណាត់ស៊ីលីកុនឬជ័រទឹកដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុត។ យើងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងរាបស្មើរមួយដែលមានប្រេងអូលីវពីខាងលើដែលប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់ពេជ្រហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានកម្តៅរហូតដល់ 185 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។
ចង្ក្រានទាំងនេះពីម្សៅពោតអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមដោយបន្ថែមស្ករតិចតួចនៅក្នុងម្សៅក្នុងកំឡុងពេលលាយ។