នំប៉័ងទឹកដោះគោដែលឆ្ងាញ់បំផុត

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីដុតនំក្រូចឆ្មាមួយដែលឆ្ងាញ់។ ក្រៅពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូបរបស់វាបង្អែមនេះក៏ល្បីល្បាញដោយសារផលប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានដោយអរម៉ូនវីតាមីននៅក្នុងក្រូចឆ្មារដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

នំក្រូចឆ្មាដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីនំប៉័ងធញ្ញជាតិខ្លីនិងអាមីហ្គេមីគឺជារូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• Cream sour - 75 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 125 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;

ដើម្បីបំពេញ:

• ទឹកត្រង - 250 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
• ទឹក lemon - 55 ml;
• ក្រូចឆ្មារមួយ។
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម
• cornstarch - 90 ក្រាម
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;

សម្រាប់ meringues:

• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
• ពណ៌សស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានដែលយើងបានលាងម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមម្សៅស្ករម្សៅស៊ុតស៊ុតក្រូចនិងភ្លាមៗដាក់អង្ករ។ យើងបានចែកចាយវានៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតម្ភៃពីរសង់ទីម៉ែត្របង្កើតជាព្រំប្រទល់មួយដែលមានកំពស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងបានចាក់សំរាមដោយប្រើសមនៅជុំវិញបរិវេណហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេលម្ភៃឬសាមសិបនាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរត្រូវរៀបចំឱ្យមានម្លប់ហៀរចាក់។ នៅក្នុង saucepan ឬ saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយចាក់ពីររយមីលីលីត្រនៃទឹកតម្រងបន្ថែមទឹកនិង peel lemon, ស្ករ butter ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងនិងកំប៉ុងល្បាយមួយរំពុះ stirring ជានិច្ច។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងរំលាយ cornstarch នៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់និងនាំវាទៅជាមួយរំពុះរង្គាល។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់តូចមួយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងវាហើយកូរ។ ឥឡូវនេះចាក់ម៉ាស់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសក្តានុពលរួចទៅហើយជាមួយ yolks នេះ។ ដោយមិនបញ្ឈប់ការរំញោចនោះយើងរក្សាល្បាយនៅកម្តៅទាបបំផុតរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ទាប់មកបិទចានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នំប៉័ងញាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសន្លឹកគម្រប foil មួយចាក់កញ្ចក់នៃពារាំងឬសណ្តែកនៅលើវាហើយបានដាក់សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 220 អង្សា។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាយើងយកកំរាលព្រំជាមួយកណ្តៀងហើយនំប៉័ងត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដុតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីទទួលបានពណ៌ត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

ខណៈពេលដែលម្សៅត្រូវបានដុតនំ, whisk ស៊ុតពណ៌សជាមួយ pinch អំបិលទៅ Foam មួយនិងបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងបន្តនីតិវិធី whipping រហូតដល់អ្នកទទួលបានកំពូលខ្ពស់។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រឡុកដែលបានរៀបចំនិងត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅលើសំណុំបែបបទពីខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយប្រូតេអ៊ីន whipped ដោយមានជំនួយពី spatula ដាក់នំនៅក្នុង oven កំដៅដល់ 160 ដឺក្រេនិងរក្សាវានៅក្នុងរបៀបនេះសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

នៅលើការត្រៀមខ្លួនយើងបានផ្តល់នូវនំទឹកក្រូចហ៊ានណាស់ត្រជាក់និងឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោងហើយមានតែការកាត់និងចុកទៅតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

ចំណិតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• margarine creamy - 250 ក្រាម
• Cream sour - 50 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 190 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 25 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 650-700 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ក្រូច - 2 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាមក creamy ទន់កិនជាមួយស្ករបន្ថែមពង, ក្រែម sour និងម្សៅស្រូវសាលី។ យើងជីកម្សៅប្លាស្ទិចចែកវាទៅជាពីរផ្នែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង បន្ទប់ត្រជាក់និងលើកទីពីរដែលយើងបានចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled បង្កើតសំពត់ខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។

ក្រូចឆ្មាត្រូវបានកំទេចដោយទឹករំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ឆ្អឹងចេញនិងកិននៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យដំឡូង។ បន្ថែមស្ករនិងម្សៅទៅរង្គាល lemon លាយវាឱ្យល្អនិងរាលដាលវាទៅលើផ្សិត។

dough ទឹកកកបន្តិចត្រូវបានយកពីការម៉ាសីនតឹកកក, rubbed នៅលើ grater មួយនិងចែកចាយជាងការធ្វើអោយ lemon ។ ដាក់រូបរាងចំណិតនៅក្នុងឡដាស់កំដៅទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំអស់រយៈពេល 50 នាទី។

នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងអាចបម្រើបាន។