នំប៊ីសស្ទីន - រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់ជម្រើសសំរាប់ក្រែមនិងសារធាតុអាំងសូលុយស្យុងសម្រាប់នំ

នំខេកនំប៉័ងគឺច្រើនដងជាងអាហារដែលត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង។ យ៉ាងណាមិញវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្ដីស្រឡាញ់ចិញ្ចឹមបីបាច់ដោយភាពកក់ក្តៅនៃដៃរបស់អ្នកហើយដោយគ្មានការសង្ស័យមិនមានសារធាតុបន្ថែមនិងកខ្វក់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ វានឹងមិនពិបាកក្នុងការធ្វើជាផ្លូវការលើឯកសារបែបនោះទេជាពិសេសប្រសិនបើអនុសាសន៍ត្រឹមត្រូវនិងសមាមាត្រនៃសមាសភាគកំពុងដំណើរការ។

នំប៊ីសស្ទីន - រូបមន្ត

ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់នំមួយអ្នកត្រូវចងចាំនូវតម្រូវការជាមូលដ្ឋានសាមញ្ញដែលការប្រតិបត្តិនោះ (ប្រសិនបើរូបមន្តមិនផ្តល់ជូនបើមិនដូច្នេះទេ) នឹងធានាលទ្ធផលដែលចង់បាន:

1. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់នៃសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា, និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី whisk yolks ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយស្ករនិងប្រូតេអ៊ីនដែលបានដំណើរការដោយឧបករណ៍លាយទៅកំពូលត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង - ជាផ្នែកមួយជាមួយម្សៅនិងនៅសល់នៅចុងបញ្ចប់នៃការបាច់នេះ។
3. ប្រូតេអ៊ីនលាយចូលទៅក្នុង dough ជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាជាមួយចលនាយ៉ាងល្អពីបាតឡើង។
4. ម្ហូបដុតនំសម្រាប់នំប៉័ងត្រូវបានដាក់ប្រេងហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ។ បាតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
5. ឡចំហាយមិនត្រូវបានបើកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងហើយការត្រៀមលក្ខណៈនៃនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានពិនិត្យជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញ។
6. មុនពេលដាក់អំបោសនំប៉័ងវាគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកឈរនៅក្រោមត្រជាក់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ impregnation សម្រាប់ biscuit?

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងថាត្រូវដាក់នំនំខេកសម្រាប់នំមួយដោយប្រើការណែនាំដូចខាងក្រោមហើយបង្អែមរបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាភ្លក់ហើយអ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់:

1. ការសំអាតដ៏សាមញ្ញជាងគេគឺសុីរ៉ូស្ករដែលញាក់, ឆ្អិនពីទឹកនិងជាតិស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រ 3: 2 ។
2. ជាញឹកញាប់ទឹកមានរដូវស្លឹកឈើលាស់ជាមួយតែស្លឹកកាហ្វេកាកាវឬវ៉ានីឡាហើយថែមទាំងបន្ថែម brandy, brandy, ស្រាពណ៌សឬ rum ដើម្បីឱ្យសារធាតុពុល (ប្រសិនបើការព្យាបាលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។
3. ធ្វើឱ្យស្រស់នៃរសជាតិនៃ impregnation ផលិតផលជាមួយទឹកដែលត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ syrup មូលដ្ឋាន។
4. សាកសមសម្រាប់ biscuit moistening និងមូលដ្ឋានរាវនៃយៈសាពូនមី berry ។

លាយជាមួយនំផ្លែឈើ

លើសពីនេះទៀតនៅលើរបៀបដើម្បីចំអិនម្ហូបមួយចានអេប៉ុងជាមួយក្រែម។ នេះប្រហែលជាការផ្លាស់ប្តូរសុភាពរាបបំផុតនៃផលិតផលនៃប្រភេទនេះ។ ផ្លែលាយអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើស្រស់ក៏ដូចជាផ្លែឈើដែលអាចលុបចោលបានដែលមានសារធាតុរំអិលជាមួយហ្សែលផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
• ស្ករនិងម្សៅ - 200 និង 100 ក្រាម;
• syrup និងយៈសាពូនមី (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - 150 ក្រាម;
• Jelly សម្រាប់នំ - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែឈើ។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅស៊ុតនិងស្ករ granulated រៀបចំ dough និងដុតនំនំ។ ត្រជាក់វានិងកាត់ចូលទៅក្នុងនំបី។
2. ក្រែមញាក់ត្រូវបានគេវាយរហូតដល់កំពូលដោយបន្ថែមម្សៅ។
3. Impregnate នំជាមួយ syrup, យៈសាពូនមី smear, ហើយបន្ទាប់មក Cream ។
4. តុបតែងផលិតផលជាមួយក្រែមនៅលើជ្រុងដាក់បំណែកនៃផ្លែឈើនៅលើកំពូលបំពេញពួកវាជាមួយចាហ៊ួយនិងដាក់នំអេប៉ុងលាយជាមួយចាហួយនិងផ្លែឈើនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។

នំប៉ាវជាមួយ custard

នំនំខេកដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងល្អសម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខប៉ុន្តែចង់រីករាយជាមួយបង្អែមឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ដែលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុងទៅសូន្យដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទៅក្រែមនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 240 ក្រាម
• ជ្រើសរើស - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករសាមញ្ញនិង vanilla - 300 និង 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• syrup - 100 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 60 ក្រាម
• vanillin - pinch ។

ការរៀបចំ

1. វាយ 6 ស៊ុតជាមួយស្ករនៃស្ករមួយរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកើនឡើងបីដងហើយបន្ទាប់មកកូរនៅក្នុងម្សៅ (180 ក្រាម) និងវីល្លីន។
2. ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅ 180 ដឺក្រេ 35 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងឈរនៅត្រជាក់។
3. ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករសនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅហើយកូរឱ្យរឹងមាំហើយដាក់ម៉ាស់នៅលើចង្ក្រាន។
4. ធ្វើឱ្យវាក្តៅរហូតដល់ក្រាស់លាយជាមួយ vanilla, ប៊ឺនិងយកចេញពីកំដៅ។
5. បន្ទាប់ពីក្រែមបានត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយនំកាត់, បន្ទាប់ពីបាន drenched ពួកវាជាមួយ syrup, sprinkle នំ biscuit នៃកាកាវមួយ។

នំប៊ីស្គីសូកូឡា

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំខេកសូកូឡារូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។ ក្រែមអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានទឹកដោះគោ condensed, ជំនួសវាជាមួយផ្នែកបន្ថែមនៃ Cream និង sweetening ពួកគេដើម្បីរសជាតិឬសូម្បីតែរៀបចំក្រែម sour បុរាណជាមួយកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• yolks - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 220 ក្រាម
• កាកាវ - 80 ក្រាម
• ប្រេង - 70 ក្រាម។
• Cream - 0,7 លីត្រ;
• condensate ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
• សូកូឡា - 250 ក្រាម
• កាហ្វេimprégnation - 150 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ពងមាន់ទឹកដោះគោជាតិស្ករដាក់លើទឹកហើយងូតទឹកឡើងដល់ 43 អង្សារ។
2. Whisk ល្បាយរហូតដល់ការកើនឡើងបីដងនៅក្នុងបរិមាណលាយម្សៅ, vanillin, កាកាវ (40 ក្រាម) butter ប៊ឺសូកូឡា។
3. ពីនំដុតនំដុតនំមួយត្រជាក់វាឈរវានៅត្រជាក់ហើយកាត់វា។
4. ដំណើរការជាមួយ blender មួយ 0.5 លីត្រនៃ Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ការបន្ថែមកាកាវនិងនេសាទអំបិល syrup impregnated ។
5. រលាយសូកូឡាលាយជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយចាក់ជាល្បាយត្រជាក់នៃនំសូកូឡាប៊ីកស្គី។

នំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម

អ្នកគាំទ្របង្អែមដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នឹងចូលចិត្តនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល។ ក្រោយមកអាចត្រូវបានប្រើទាំងធម្មតានិងឆ្អិន - រសជាតិនឹងប្រែទៅជាខុសគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយសុភាពរាបនិងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ វាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការត្រាំមូលដ្ឋានជាមួយនឹងកាហ្វេស៊ីរ៉ូ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅនិងស្ករ - នៅក្នុងកញ្ចក់;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• yolks - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ទឹក 50 ម។ ល;
• ប្រេង - 400 ក្រាម។
• impregnation - 150 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. វាយលុកឡើងកំពូលភ្នំជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម yolks ម្សៅរាវនិងលាយ។
2. ដុតនំដាក់នំប៉័ងមួយដាក់ 25 នាទីនៅ 200 អង្សារត្រជាក់ឈរនៅត្រជាក់និងកាត់។
3. ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយពីរលីត្រហើយត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យក្រាស់។
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមបញ្ចូលគ្នានូវជាតិខ្លាញ់ទន់និងវីតាមីនដោយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយលាបវាដោយនំដាក់ត្រាំវាមុននឹងស៊ីរ៉ូ។
5. ញ៉ាំនំប៊ីសស្ទីសជាមួយនឹងកំពូលក្រែមតុបតែងលំអរសជាតិ។

នំនំប៊ិនស៊ីន

យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងឆាប់រហ័សរៀបចំនំទឹកឃ្មុំនំ biscuit ជាមួយ Cream sour ។ បន្ទាប់ពីបានព្យាយាមបង្អែមនេះម្តងអ្នកនឹងមិនព្រមចម្អិនម្ហូប ទឹកឃ្មុំ ជា ប្រពៃណី ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់គឺមិនទាបជាងដើមប៉ុន្តែវារក្សាទុកពេលវេលាសន្ធឹកសន្ធាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 480 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
• ស្ករនិងម្សៅ - 200 និង 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 170 ក្រាម
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Cream sour - 500 ក្រាម;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផ្សំជាមួយសូដាហើយបានបន្សល់ទុកអស់រយៈពេល 10 នាទី។
2. លាងជមែះលាយជាមួយស្ករសយក whites ហើយលាយពួកវាជាមួយនឹងម្សៅនិងទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. ដុតនំប៊ីសស្តិតមួយ, ត្រជាក់, កាត់បិទព័ត៌មានជំនួយនិងការកាត់បន្ថយស្រទាប់ទៅជានំបី។
4. កំពូលត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពេលដែលក្រឡុកត្រូវបានទទួល។
5. វាយឡើង Cream sour ជាមួយម្សៅនិង vanilla គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ទឹកឃ្មុំនិង sprinkle ជាមួយ crumbs ។
6. ឈរជាមួយនំនំទឹកឃ្មុំ biscuit នៅក្នុងទូរទឹកកក។

នំបែជាមួយនឹង meringue

នំអេប៉ុងដែលមាន ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ដុតនំនៅក្នុងលាយជាមួយម្សៅនំប៉័ងមានលក្ខណៈមិនប្រក្រតីនិងរសជាតិនិងរូបរាង។ ក្រែម whipped នឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែទន់ភ្លន់ហើយផ្កាអាល់ម៉ុងចៀននឹងនាំមកនូវចំណិតនំបុ័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 320 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
• Cream - 300 ក្រាម។
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. វាយខ្លាញ់ប្រេងដោយប្រើជាតិស្ករចំនួន 120 ក្រាម។
2. បញ្ចូលល្បាយ yolks និងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។
3. ការរាលដាលម៉ាស់ដោយប្រើស្ករសឬដៃសើមនៅលើស្លឹកឈើគូសមួយក្នុងចំងាយ (20x30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
4. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេវាយនឹងអំបិលរហូតដល់កំពូលភ្នំដែលនៅសល់ហើយស្ករសត្រូវបានដាក់នៅលើថង់ម្សៅ។
5. លាងសមា្ភារៈជាមួយអាល់ម៉ុនឆៅនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ។
6. កាត់នំជាមួយនឹង meringue ជាពីរ halves, ត្រជាក់, ត្រជាក់មួយនៃពួកគេត្រូវបាន drained ជាមួយ Cream whipped, គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរ, តុបតែងជាមួយលំនាំពីដ៏ធំ creamy ដែលនៅសល់និង sprinkled ជាមួយ petals ចៀន។

លាយជាមួយនំក្រឡុក

មិនមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ? ដោយការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីសរហ័សសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងពេញចិត្តចំពោះបច្ចេកវិជ្ជាមូលដ្ឋាននិងមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ការរចនារបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករនិងម្សៅ - 180 និង 100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
• រាវយៈសាពូនមី - 60 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ក្រែម - 500 ក្រាម
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំពងមាន់ជាមួយស្កររហូតទាល់តែពន្លត់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនិងវ៉ានីល្លីន។
2. ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅ 180 អង្សាសម្រាប់កន្លះម៉ោង។
3. កាត់នំត្រជាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ញាំ smear, Cream whipped ជាមួយម្សៅ, តុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំប៊ីសស្ទីនដោយគ្រាប់ពូជអាភៀនគ្រាប់និងបន្លែ

នំប៊ីស្គីឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និងអាភៀន។ យើងនឹងត្រូវញ៉ាំជាមួយនំបុ័ងនំប៉័ងជំនួសប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតំលៃវា - បង្អែមមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែក៏មានរូបរាងដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករនិងម្សៅ - 1,5 និង 0,5 ។
• Cream sour - 1,5 tbsp ។ និង 500 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
• raisins, គ្រាប់, raisins - 0,5 ស្ត។
• vanillin, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ពីស៊ុតដែលលាយជាមួយអំបិលម្សៅល្បាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំលាយម្សៅលាយម្សៅបែងចែកទៅជាបីផ្នែកហើយបន្ថែមគ្រាប់មួយគ្រាប់ទៀត - ឈីសទំពាំងបាយជូរនិងឈីបទី 3 ។
2. ដុតនំ, promazyvayut ពួកគេ whipped, ផ្អែមជាមួយ Cream ម្សៅម្សៅឱ្យត្រាំ។