Caramel - រូបមន្ត

មិនដឹងថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្អែមសម្រាប់តែ? ស្ករគ្រាប់នំខេកមានអផ្សុកបន្តិចរួចហើយហើយអ្នកចង់បានអ្វីពិសេស? យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ caramel ធ្វើដោយដៃ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងក្រអូបសូមមើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក!

រូបមន្តសម្រាប់ caramel ធ្វើដោយដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ពីស្ករ? ដូច្នេះចាក់ដីខ្សាច់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងដែលមានបាតបាតហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ បនាប់ពីស្ករចាប់ផ្តើមរលាយលាយវាយា៉ងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ បន្ទាប់មកយើងយកចានពីភ្លើងហើយបន្តិចម្តងកូរឱ្យចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងធ្វើដូច្នេះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះដូច caramel នឹងត្រូវបានប្រឡាក់ប្រឡងយ៉ាងខ្លាំងនិង foamed ។ ឥឡូវនេះយើងម្តងទៀតផ្ញើនំសាឡាត់ទៅអណ្តាតភ្លើងហើយរំពុះរហូតដល់ caramel ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះបោះចោលវ៉ាលីលីនចោលយក caramel ដែលបានចប់ចេញពីភ្លើងហើយដាក់ខាត់មួយ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារដ្ឋដូចគ្នានិងចែកចាយ caramel ពីស្ករទៅជាផ្សិតនៃទំហំណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យឆ្ងាញ់ក្នុងការកកយើងយកវាអស់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយើងរីករាយជាមួយរសជាតិទឹកដោះគោដ៏អស្ចារ្យនៃបង្អែម។

រូបមន្តសម្រាប់ caramel អំបិល

គ្រឿងផ្សំ:

• Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream 33% - 85 ម។ ល។
• ស្ករ - 160 ក្រាម
• អំបិលសមុទ្រ - 0,5 tsp ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង cookware ដែលមិនមែនជាឈើរលាយរលាយលើជាតិស្ករមិនខ្ពស់។ បនាប់មកយកចំបើងពីភ្លើងហើយបន្ថមងក្នុងសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ការបង្រួបបង្រួមពេញលេញហើយបន្ទាប់មកលាបបន្តិចនៅក្នុងក្រែមក្តៅ។ បញ្ច្រាសអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើចលនារហ័សនិងលាយអំបិលបន្តិចបន្តួច។ យើងរក្សាល្បាយនៅលើភ្លើងដែលបំផុសឱ្យមានរយៈពេល 3 នាទីទៀតដើម្បីទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដុំពករលាយ។ caramel អំបិលក្តៅប្រែរាវរាវនិងល្អចេញពីស្លាបព្រាហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់វាក្លាយជាក្រាស់។ យើងទុកម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានចប់នៅក្នុងពាងបិទសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ចេកចៀន ក្នុង caramel

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 2 បំណែក;
• ទឹកត្រង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សេល្ងពណ៌ស - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• butter - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ផ្លែចេកត្រូវបានលាបកាត់និងកាត់តាម 3 ផ្នែក។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់ចេញស្ករ, ចាក់ទឹកត្រងនិងបោះបំណែកនៃ butter មួយ។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងមធ្យមនិង, កូរ, យើងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ caramel ។ ប្រហែលជា 9 នាទីក្រោយមករសជាតិឆ្ងាញ់នឹងទទួលបានពណ៌ដែលចង់បាននិងមានស្ថិរភាព។ នៅក្នុង caramel បញ្ចប់ភ្លាមបន្ថែមបំណែកនៃចេកនិងរក្សាម្ហូបនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកយើងយកខ្ទះចៀនចេញពីចង្ក្រានហើយយកចេកមកចំអិនដាក់លើតុដោយប្រោះដោយសេល្ងពណ៌ស។

Caramel នៅលើឈើមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ស្ករខ្សាច់ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងកំដៅនៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ stirring រហូតដល់រលាយ។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ ចាក់ទឹក lemon ឬទឹកចម្រោះ។ កំដៅម៉ាស់ដោយកូរឱ្យថេរហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ យូរជាងនេះវាត្រូវបានចម្អិន, រសជាតិកាន់តែច្រើន, រសជាតិនិងល្វីងជូរចត់នៃស្ករដុតដែលអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុង delicacy ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ caramel ក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅលើផ្សិតដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ចូលទៅក្នុងដំបងពិសេសៗឬ skewers ឈើនិងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ caramel រឹងមាំទាំងស្រុង។ ស្ករគ្រាប់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងត្រូវបានស្រង់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតដោយស្ទាបលាមកយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ទាំងអស់នោះមានស្ករគ្រាប់ដែលមានប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!