ក្រែមតុបតែងនំ - ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម

ក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំមួយដែលត្រូវបានចម្អិនដោយច្បាប់ចាំបាច់និងអនុសាសន៍នឹងធ្វើឱ្យបង្អែមធ្វើពីផ្ទះមួយមានបន្ថែមនូវប្រសិទ្ធភាពនិងសក្ដានុពលក្នុងពិធីបុណ្យមួយ។ ដោយមានជំនួយរបស់វាអ្នកមិនត្រឹមតែអាចតុបតែងលម្អរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបិទបាំងកំហុសដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំមួយ?

ដើម្បីបង្កើតក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំមួយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តដ៏ល្អមួយហើយដឹងពីអត្ថន័យនៃបច្ចេកវិទ្យា។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញអាចត្រូវបាន thickened និងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងនំនេះ។

1. ក្រែម Sour ឬក្រែម curd ដើម្បីតុបតែងនំល្អរក្សារូបរាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅសមាសភាពរបស់វាជាម្សៅក្រាស់។ ការកើនឡើងពីវានឹងមានការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យប៉ុន្តែរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតតិចតួចគឺអាចធ្វើទៅបាន។
2. ក្រែមប្រូតេអ៊ីនគឺជាតម្រូវការបំផុតក្នុងការរៀបចំដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាយកមកពិចារណានូវអនុសាសន៍ទាំងអស់។ គាត់គឺជាមនុស្សដែលអាចបត់បែនបានច្រើនបំផុតក្នុងការបង្កើតតួលេខគ្រប់ប្រភេទ។
3. ឈីសក្លែងក្លាយតែងតែក្រាស់និងក្រាស់ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាទេដែលអាចចូលទៅដល់ភីឡាដេហ្វីយ៉ានិងម៉ាស្ការ៉ុន។ អ្នកអាចប្រើឈីសក្រេមដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងហាង។
4. រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមដែលទទួលបានជោគជ័យសម្រាប់ការតុបតែងនំអាចជាការពិតត្រូវបានបង្កើតនៅលើមូលដ្ឋានណាមួយដោយបន្ថែមប្រេងល្អទៅសមាសភាពក្រាស់ជាមួយ gelatin ឬម្សៅពិសេសមួយ។

custard ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែងនំ

ក្រអូមមាត់ត្រជាក់គឺជាក្រែមប្រូតេអ៊ីនមួយដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការទទួលខុសត្រូវចំពោះការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ញែកប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាគល្អិតនៃពណ៌លឿងឬសែលមិនប៉ះនឹងម៉ាស់សរុប។ Whip Cream, ម្សៅ pouring បន្តិចម្តង, និង sweetener ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីប្រើទិញបានទិញមួយ, កុំកម្ទេចវាដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនប្រើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាប់ផ្តើមលួចចាក់ម្សៅ។
2. ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹករង់ចាំរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានរំលាយហើយកុំឈប់។
3. បន្តចលនារបស់ឧបករណ៍ដកចេញពីកំដៅចាក់ទឹកក្រូចនិងលោតទៅកំពូលភ្នំរលោង។
4. ភ្លាមប្រើក្រែមនេះដើម្បីតុបតែងនំ។

Cream សម្រាប់ការតុបតែងនំ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ នំ ប្រេង ដើម្បីតុបតែងនំគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំស្មុគ្រស្មាញនិងមានរាងស្អាតឥតខ្ចោះ។ ពីវាតួលេខគ្រប់យ៉ាងគឺល្អឥតខ្ចោះវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើវាញាក់ណាស់។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែបើកចេញ magnificent, មានភាពងាយស្រួលរលោងនិងចែងចាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង 82,5% - 400 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ទឹកដោះគោ - ½ tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ប៊័រស្រាលលាយជាមួយជាតិស្កររហូតដល់បន្សុតម៉ាសនៅល្បឿនទាបនៃឧបករណ៍លាយ។
2. បង្កើនល្បឿននៃការចាក់ទឹកដោះនេះ។
3. ត្រជាក់មុនពេលប្រើ។

ក្រាឡុតក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំ

រូបមន្តនៃក្រែមសម្រាប់នំតុបតែងជាមួយនឹងថង់ confectionery មួយនឹងសម។ ទីក្រុង Charlotte នៅក្នុងកំណែបុរាណមិនមានក្រាស់ណាស់ផ្ទុយទៅវិញផ្ទុយទៅវិញ - ពន្លឺទន់ភ្លន់ពីព្រោះផ្កានិងតួលេខផ្សេងទៀតពីវានឹងពិបាកធ្វើ។ ដើម្បីក្រាស់ក្រែមបន្តិចយូរបន្តិចញ៉ាំម៉ាសនិងបន្ថែមប៊ឺបន្ថែមទៀត។ តុបតែងបង្អែមជាមួយក្រែមញាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks - 5 បំណែក;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង 82,5% - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នាំយកទឹកដោះគោនិងស្ករឱ្យឆ្អិន។
2. ជូតសំណល់អំបិលចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅលេបរន្ធលាយ។ នៅលើកំដៅអប្បបរមានាំយកទៅរំពុះក្បែរ។
3. ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ញ៉ាំប៊ឺតទន់ ៗ ឡើង ៗ រហូតដល់រោមសត្វខៀវស្រាល។
5. ចាក់សាច់ដុំទឹកដោះត្រជាក់បន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងប្រេងបន្តវគ្គសិក្សាឧបករណ៍លាយ។
6. ក្រែមឈីប សម្រាប់ការតុបតែងនំគួរតែរលោងភ្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែងនំ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ការតុបតែងនំខេកគឺដូចជាក្រអូបឬក្រាណាតក្រាស់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រជាក់វាក្លាយជាក្រាស់និងក្រាស់។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើវាអ្នកត្រូវពិចារណាថាសណ្តែកកាកាវសូកូឡាកាន់តែច្រើនកាន់តែល្អហើយលឿនជាងមុន។ Cream ត្រូវការជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត 33-35% ឬចំណីសត្វពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
• ចំណីសត្វក្រែម - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង saucepan កក់ក្តៅ Cream ជាមួយម្សៅមិនឆ្អិន។
2. បោះទំងន់រាវសូកូឡាបាក់ ៗ លាយអោយបានល្អ ៗ រហូតទាល់តែជាតិសុីលរលាយ។
3. ក្រែមសូកូឡាដើម្បីតុបតែងនំត្រូវបានប្រើញាក់។

ក្រែម Creamy សម្រាប់ការតុបតែងនំ

ដើម្បីចៀសវាងផលវិបាកនិងដើម្បីរៀបចំ ក្រែម ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នៃក្រែមដើម្បីតុបតែងនំមួយ ប្រើក្រែមម្សៅឬបន្លែ។ ពួកគេរង្គោះរង្គើឥតខ្ចោះកុំស្អិតដោយងាយស្រួលបញ្ចេញពណ៌និងក្រអូប។ ចំពោះម៉ាសមិនបានចេញមកមានជាតិស្ករច្រើនពេកទេអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលអាសុីតក្រូចឆ្មាបន្តិចបន្តួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 33-35% - 400 ម។ ល។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាការចង្អៀតតូចមួយ។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំខ្ទេចខ្ទះទៅនឹងម៉ាស្សាដ៏ល្អ lush, pouring ម្សៅនិង lemonade ។
2. នៅល្បឿនអតិបរមា, whisk រហូតដល់កំពូលតឹង។
3. ប្រើក្រែមនេះដើម្បីតុបតែងនំភ្លាមៗ។

Cream cheesecake សម្រាប់ការតុបតែងនំ

ក្រែមម៉ាស្ការ៉េណេន ក្រាស់និងរលោងសម្រាប់នំតុបតែងបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនវាយូរមកហើយក្នុងការរចនានំបង្អែម។ គាត់មិនសូវមាននំខេកទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរចនានៃរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្ទះនឹងមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ រសជាតិរបស់វាមិនមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ទេភាពស័ក្ដិសមតែងតែរលូនវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 35% - 100 ម។ ល។
• mascarpone - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានគេវាយរហូតដល់កំពូល។
2. ចាក់ម្សៅ។
3. ការបន្តដំណើរនៃ coronal នេះពួកគេបានណែនាំ mascarpone ។
4. វាយនិងចាក់ឈីសក្រែមដើម្បីតុបតែងនំភ្លាមៗ។

ក្រែម Curd សម្រាប់ការតុបតែងនំ

ក្រែមពណ៌សសម្រាប់ការតុបតែងនំគឺត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ វាចេញមកតឹងរក្សារូបរាងអោយបានល្អប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវការរលោងរលោងដោយរលូនដោយគ្មានគ្រាប់។ ចូរកុំផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យការប្រើប្រាស់ស្ករគ្រីស្តាល់ដែលវារលាយក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ whipping និងម៉ាស់កាន់តែតិចទៅក្រាស់។ ប្រើស្ករម្សៅដែលបានទិញវាត្រូវបានបន្ថែមម្សៅជាញឹកញាប់វានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើគុណភាពនៃការក្រែមបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• រង្គាល curd - 500 ក្រាម;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ប្រេង 82,5% - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងឆៅខ្ទិះទៅជាពណ៌សហូរម្សៅ។
2. បញ្ចូលកំណាត់ curd, whisk រហូតដល់ fluffy ។
3. ប្រើក្រេមត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ក្រែមញញឹមសម្រាប់ការតុបតែងនំ

ការក្រែមក្រែមដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំគឺជេហ្វហ្វី។ ការរៀបចំវាមិនពិបាកទេហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើតលំនាំជួយសង្គ្រោះលើផលិតផលចំណីសត្វ - នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។ គាត់អាចផ្លាស់ប្តូរសូម្បីតែបង្អែមតិចតួចបំផុត, បំពេញបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបដើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការផលិតគ្រឿងផ្សំពីរមុខ - marshmallow និង butter - នឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• marshmallow - 10 halves;
• ប្រេង 82,5% - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយ marshmallow នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយ។
2. ញ៉ាំម៉ាចម៉ីឡាយដោយបន្ថែមប្រេង។
3. ក្រែមបង្កកភ្លាមៗ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំជាមួយ Cream?

ប្រដាប់ដោយរូបមន្តល្អនិងសមស្របការតុបតែងនំជាមួយក្រែមនៅផ្ទះនឹងមិនមានភារកិច្ចបែបនេះទេ។ អ្នកក៏អាចធ្វើបង្អែមដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស។

1. ក្រែមប្រូតេអ៊ីនរក្សានូវរូបរាងល្អព្រោះពីនេះតួលេខស្រស់ស្អាតបំផុតគឺទទួលបានជោគជ័យ។ ដោយឆ្លងកាត់ចង្កៀងពិសេសមួយនៅលើផ្ទៃនំខេកអ្នកនឹងទទួលបានការតុបតែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមាននៅក្នុងរូបចម្លាក់ caramel meringue ។
2. ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយនឹងការលាបក្រែមអ្នកត្រូវការថង់ស្ករគ្រាប់ឬសឺរាុំង។ ប្រភេទទាំងអស់នៃ spatula នឹងជួយដើម្បីតុបតែងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពភាគីនៃនំនេះ។
3. ឈីសឈីសគឺល្អសម្រាប់តុបតែងនំទទេ។ វាមើលទៅល្អជាពិសេសជាមួយនឹងសូកូឡានិងនំប៉័ងក្រហម។
4. ការ Charlotte Cream គឺសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនៃពណ៌សាមញ្ញនិងការតុបតែងផ្នែកនៃនំនេះ។
5. សូមតុបតែងនំសូកូឡាក្រែមដែលអ្នកអាចអនុវត្តនៅក្នុងក្រែមក្រែមឬក្រាណាតក្រាស់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថ្នាំកូតរលោងនៃផ្ទៃឬការបង្កើតស្នាមក្រពើ។
6. Cream curd ក្រាស់រក្សារូបរាងបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយនឹងសមសម្រាប់ទាំងពីរនំបុ័ង interlayer និងសម្រាប់ការតុបតែងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃបង្អែម។
7. ក្រែម Zephyric ត្រូវបានរៀបចំងាយស្រួលជាងអ្វីទាំងអស់ផ្សេងទៀតខណៈដែលវារក្សារូបរាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះនិងត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ដោយប្រើក្បាលផ្សេងគ្នាសម្រាប់ថង់ confectionery មួយ, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីតុបតែងផលិតផលផលិតដោយដៃធម្មតា។