ក្រែម Cream សម្រាប់នំ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើអនាម័យនិងការតុបតែងបង្អែមធ្វើពីផ្ទះ

Cream ក្រែមសម្រាប់នំគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលដែលធ្វើឱ្យស្រស់បំព្រងនិងតុបតែង។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយសមាសធាតុ laconic តែមួយគត់ដោយផ្អែមមូលដ្ឋានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬការប្រើរូបមន្តស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតបំពេញបន្ថែមផលិតផលមូលដ្ឋានជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់នំក្រែមមួយ?

ក្រែម Cream សម្រាប់នំងាយស្រួលរៀបចំទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមក្បួនជាក់លាក់និង subtleties នៃបច្ចេកវិទ្យាដែលអមតាមរូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ការបង្កើតគ្រឿងផ្សំផ្អែមដល់បង្អែម។

1. ក្រែម Cream គួរតែត្រូវបានជ្រើសសម្រាប់ខ្លាញ់ឬមាតិកាខ្លាញ់ផលិតដោយយ៉ាងហោចណាស់ 30% តែងតែស្រស់មិនត្រជាក់។
2. ផលិតផលគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ម៉ោងមុនពេលលោត។
3. កំប៉ុងនិងកំប៉ិកកំប៉ុករបស់កំប៉ុងគួរត្រជាក់ត្រជាក់ដែលនឹងត្រូវបានដំណើរការដោយសមាសភាគមូលដ្ឋាន: គ្រឿងនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. ការលាយក្រែមលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកខណៈពេលដែលធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបឬត្រីបាឡែន។
5. រុញមូលដ្ឋានគ្រឹះ creamy រហូតដល់កំពូលត្រូវបានទទួល, បន្តិចម្តងបង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍លាយនេះ។ ការបញ្ឈប់ខ្លាំងពេកនិងខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យការបែកខ្ញែកនៃម៉ាសទៅជាប្រេងនិងទឹកដោះគោ។
6. ក្រែមរៀបចំ Cream ត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំមួយឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងនិងសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ impregnation ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមជាមួយសឺរាុំងឬថង់ confectionery មួយ។

Cream ក្រែម whipped សម្រាប់នំ

ក្រែមដែលមានភាពសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងការលាបក្រឡុកសម្រាប់នំមួយមានរូបរាងរីករាយ, វិចិត្រនិងអាកាសធាតុនិងរសជាតិទន់និង unobtrusive ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពី vanilla, ផ្នែកមួយនៃស្ករ vanilla ឬគ្រាន់តែជាការចង្អុលនៃ vanillin ស្ងួត។ ក្នុងនាមជាស្ករនៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស្កររលាយ, មិនស្ករ granulated គ្រីស្តាល់, ការបន្ថែមវាទៅភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 0,5 លីត្រ;
• ស្កររលាយ - 50-100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
2. ស្ករ Vanilla ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងក្រេមដែលមានជាតិក្រអូបក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការលោតបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
3. ដោយបានសម្រេចរចនាសម្ព័ន្ធរលោងដែលចង់បាននៃក្រែម, whisking ត្រូវបានបញ្ឈប់និងសារធាតុត្រូវបានប្រើដូចដែលបានដឹកនាំ។

ក្រែម Cream ក្រែមសម្រាប់នំ

Cream នៃឈីសឈីស និងក្រែមសម្រាប់នំគឺមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននិងក្រាស់។ ដើម្បីរៀបចំដូចជាការបន្ថែមទៅ desserts គឺសាមញ្ញជាងធម្មតាជាពិសេសប្រសិនបើមានលាយជាមួយចានស្ថានីមួយនៅក្នុងឃ្លាំងនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ សមាសធាតុនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាធម្មតារួមគ្នាដំបូងលាយជាមួយបំណែក dough ហើយបន្ទាប់មក whipped ជាមួយ coronals បុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• curds ទន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• lemon - 1 ដុំ;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងជ្វាបើចាំបាច់ចាំបាច់កិនតាមរយៈរនាស់ឬលាបទៅលាយវាយនភាពក្រែមនិងលាយជាមួយម្សៅក្រែមបន្ថែមនំឡានីនិងទឹក lemon ដើម្បីរសជាតិ។
2. លាយសមា្ភារៈនៅក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មក whisk រហូតដល់ fluffy និងឯកសណ្ឋានអំពី 10 នាទី។
3. ក្រែមនៃឈីសនិងឈីសសម្រាប់នំខេកមួយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អិតល្អន់ដោយបន្ថែមពណ៌ម្ហូបអាហារជែល។

Cream cheesy Cream សម្រាប់នំ

សមមូលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ុន្តែខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុងរសជាតិជាងមុនមួយ Cream ជាមួយ mascarpone និងក្រែម សម្រាប់នំមួយដែលត្រូវបានទទួល។ អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬកំប៉ុង berries, ស្រទាប់ចាហួយនិងសមស្របសម្រាប់ផលិតផលធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនខ្សាច់ឬនំផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ;
• mascarpone - 400 ក្រាម
• ម្សៅនៃស្ករ - 200-300 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ឆក់រហូតដល់កំពូលភ្នំ។
2. បន្តលោតចាក់ម្សៅតិចៗហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់នៅល្បឿនម៉ាស្ការ៉ុន។

Cream sour cream សម្រាប់នំ

ក្រែមសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ធ្វើពីក្រែមនិងជូរដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺមានសុភាពរាបនិងទន់ហើយត្រូវបានគេប្រើជាក្បួនសម្រាប់ការត្រាំនំ។ ដើម្បីតុបតែងផលិតផលរបស់វាប៊ឺទន់បន្តិចរំខានដល់ម៉ាស់លទ្ធផលដែលនឹងផ្តល់សារធាតុដង់ស៊ីតេនិងអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 0,5 លីត្រ;
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលក្រែមត្រូវបានរៀបចំក្រែមក្រែមនិងសុដន់ត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងល្អ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកុងតឺន័រ whipping, ដាក់វានៅលើទឹកកកកំទេចនិងវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តងបង្កើនល្បឿន។
3. បន្ទាប់ពីការឈានដល់ក្រែមវាយនភាព lush ចង់បាននៃ Cream ក្រែមនិង sour សម្រាប់នំត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ vanilla និងម្សៅស្ករបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែកតូចខណៈដែលបន្ត។

Cream នៃក្រែមនិងទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ

ក្រែមសម្រាប់នំខេកដែល មានក្រែមនិងទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុងគឺសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះឬការតុបតែងនំណាមួយ: នំប៊ីសស្ទិចទឹកឃ្មុំផលិតផលដែលមាននំខ្សាច់ឬស្រទាប់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងករណីនេះដើម្បីទិញវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការសំរេចបាននូវរូបមន្ត: ក្រែមត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់ពិសេសពិសេសសម្រាប់ការលួចនិងទឹកដោះគោ condensed ពីអ្នកផលិតដែលទុកចិត្តនិងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 0,5 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង - 1 ពែង

ការរៀបចំ

1. Cream និងទឹកដោះគោ condensed ត្រជាក់ផងដែរនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងធុងត្រជាក់មួយហើយចាក់សាច់រយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
3. បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលរាល់ពេលដែលស្វែងរកការចែកចាយឯកសណ្ឋានរបស់វានៅក្នុងសារធាតុក្រែម។
4. បន្ទាប់ពីទិញល្បាយនៃម៉ាស់ក្រាស់ដែលនៅសល់នៅលើកូរ៉ូឡានិងបង្កើតកំពូលភ្នំត្រូវបានបញ្ឈប់។

ក្រែម Cream និង Cream សូកូឡាសម្រាប់នំ

ក្រែមសូកូឡា Creamy សម្រាប់នំអាចត្រូវបានផលិតដោយកម្រិតខុស ៗ គ្នានៃការតិត្ថិភាពខុសៗគ្នាចំពោះគោលបំណងនេះដែលបានបន្ថែមទៅសូកូឡា។ ក្នុងនាមជាស្ករនៅក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានប្រើនិងឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែមដង់ស៊ីតេបន្ថែមនិងសម្បូរទៅនឹងរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានជំនួសដោយចំណែកនៃស្កររលាយមួយនិងសម្រាប់រសជាតិនៅក្នុង Cream បន្ថែម vanilla តិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• Cream - 250 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 125 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បុកខ្ទិះរហូតដល់កំពូលក្រែមបន្ថែមជាតិខ្លាញ់មុនប៊ឺរឺលាយទៅនឹងរូបរាងក្រែមនៃឈីសដែលលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។
2. នៅទីបញ្ចប់ចាក់សូកូឡារលាយនិងត្រជាក់, ទទួលបានលាយពណ៌ឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋាន។
3. ក្រែម Cream និងសូកូឡាជាលទ្ធផលសម្រាប់នំនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

Cream នៃ Cream ស្ងួតសម្រាប់នំ - រូបមន្ត

ក្រែមនៃ Cream ស្ងួតសម្រាប់នំជាមួយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពតែងតែត្រូវបានទទួលដោយសុភាពរាបស្រទាប់និងសំប៉ែតនៅពេលជាមួយគ្នានៅក្នុងវាយនភាពដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់ impregnation នៃនំនិងសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើចង់បានក្រែមអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយការលាបជាមួយ vanilla រសជាតិផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យសូកូឡាបន្ថែមកាកាវឬសូកូឡារលាយនិងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល 0,5 លីត្រ;
• ក្រែមស្ងួត - 120 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 80-100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ទឹកដោះគោក្រែមស្ងួតនិងជាតិស្កររលាយក្នុងធុងសមស្របមួយ។
2. វាយលាយជាមួយល្បាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលមានក្រាស់។

Cream នៃបន្លែសម្រាប់នំ

ក្រែមនៃនំសម្រាប់នំគឺជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានដឹងពីផលិតផលនៃប្រភពដើមបន្លែ។ សារធាតុជាលទ្ធផលល្អសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលដែលគ្មានខ្លាញ់, ការញ៉ាំបន្លែចម្អិនអាហារឬជាធម្មតាដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃនំបុរាណធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream បន្លែ - 0,5 លីត្រ;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយលាបក្រែមបន្លែរហូតដល់ចំណុចកំពូលត្រូវបានទទួល។
2. បន្ត whipping, ផ្នែកនៃស្កររលាយ។
3. នៅទីបញ្ចប់ក្រែម creamy ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំនេះត្រូវបានតាមរដូវកាលជាមួយ vanilla ។

ក្រែម Cream ជាមួយ gelatin សម្រាប់នំ

ក្រែមនៃ Cream សម្រាប់នំមួយដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោមគឺល្អសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ វាត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងជំនួយពីឧបករណ៍នំពិសេសជាមួយនឹងក្បាលហើយគំរូដែលទទួលបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរក្សារូបរាងដើមរហូតមកដល់ពេលនៃការដាក់ស្នើនិងរសជាតិនៃបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 0,5 លីត្រ;
• gelatin - 10 ក្រាម
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whip 400 មីលីលីត្រនៃ Creamy Cream រហូតដល់កំពូល។
2. បន្ថែមម្សៅ, vanilla និង whisk ម្តងទៀត។
3. ត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ។
4. កក់កាកសំណល់ក្រែមដោយគ្មានការរំពុះបន្ថែម gelatin លាយរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើមត្រជាក់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
5. កូរល្បាយ gelatin ចូលទៅក្នុង Cream វាយម្តងទៀតនិងត្រជាក់នំក្រែម Cream ក្រាស់ដែលមានពីក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។