មួយ dough រៀបចំនិងដុតនំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ profiteroles គឺមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេព្រោះជាតួនាទីដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរសជាតិនៃការ delicacy បានបញ្ចប់ត្រូវបានលេងដោយការធ្វើអោយមួយ។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃក្រែមសម្រាប់ profiteroles គឺមានច្រើនជាងជម្រើសការធ្វើតេស្តហើយដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចរកឃើញរូបមន្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយ។
Cream សម្រាប់ profiteroles ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត
ក្រែមបែបនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំធ្វើអោយស្រដៀងទៅនឹងចំណីអាហារទេប៉ុន្តែជារឿយៗរកឃើញទីកន្លែងមួយនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងមហាសាលនៃទឹកដីកំណើតរបស់យើង។ យ៉ាងណាក៏ដោយការមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងការរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលងាយស្រួលនិងអាចចូលដំណើរការបាននោះរូបមន្តនេះសមនឹងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 280 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- pinch នៃ vanillin ។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើក្រែមសម្រាប់ការធ្វើសម្បទានវាត្រូវប្រាកដថាប្រេងបានទៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ ធ្វើការប្រេងទន់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដោយដៃក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់វាប្រែជាពណ៌សហើយបន្ថែមទៅនឹងសម្លេង។ ចំពោះការលាបប្រេងសូមបន្ថែម vanillin (ឬរសជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក់រសជាតិ) និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុះ។ ចាក់ម្តងទៀត whisking រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
Cream Sour សម្រាប់ profiteroles
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស - 945 ក្រាម។
- Cream sour - 740 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 235 ក្រាម។
- Vanillin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ក្រែមដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ profiteroles ត្រូវបានរៀបចំជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងមួយធុងដាក់ឈី Cream Cream sour, ស្ករម្សៅនិង vanillin ។ លោតទាំងអស់រហូតដល់រលោងរហូតដល់ក្រែមមានពពុះ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់វា។ មូលដ្ឋានក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានបំពេញដោយបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួតឬស្រស់ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
សូកូឡាក្រែមសម្រាប់ profiteroles
ការបំពេញបទពិសោធន៏នៃការធ្វើចំណីអាហារគឺជាការថែរក្សាប៉ុន្តែយើងមិនមានភាពត្រឹមត្រូវទេព្រោះនំសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 240 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ម្សៅ 45 ក្រាម;
- សូកូឡា crumb - 185 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយជាតិខ្លាញ់ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោហើយលាយម្សៅ 2/3 នៃជាតិស្ករក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ដោយឡែកពីគ្នា whisk yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ បន្ថែមម្សៅហើយចាក់ម្តងទៀតរហូតទាល់តែដុំបាត់។ Preheat ល្បាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករនិងចាក់វាទៅស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយ stirring ថេរ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាក់វានៅលើភ្លើងនិងចំអិនក៏ stirring រហូតដល់ក្រាស់។ ដាក់សូកូឡាបាក់ស្រួយហើយរង់ចាំវារលាយ។ ត្រជាក់ក្រែមមុនពេលប្រើ។