ស៊ុបចំបក - រូបមន្ត

Chorba - មានរូបមន្តរាប់រយ: វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយល្បែងសាច់សាច់បញ់ត្រីឬគ្មានខ្លាញ់។ វាត្រូវបានចែកចាយស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅតំបន់បាល់កង់ហើយវាត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែងសូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសមួយវាអាចមានភាពខុសគ្នាជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តនៃម្ហូបនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែខុសគ្នាទាំងស្រុងពីស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ស៊ុប Bob chorba ជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• root celery - 150 ក្រាម
• គំនិត - 2 onions;
• carrots - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 120 ក្រាម។
• ម្រេចហឺ - 1 ម្រេច;
• mint - 3 ស្លឹក;
• paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• parsley - 1 bunch;
• thyme - 0,5 tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
• កែវ
• ស្ករ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំសណ្តែកដូច្នេះនៅពេលអនាគតអ្នកមានពេលវេលាតិចក្នុងការរៀបចំវា។ សណ្តែកដែលបានរៀបចំដាក់នៅលើទឹកប្រហែលពីរលីត្រ។ យក parsley និងបំបែកស្លឹកពីដើម, ចង stems ជាមួយខ្សែស្រឡាយខ្សែស្រឡាយនិងបញ្ជូនពួកគេទៅសណ្តែកដែលដាក់នៅទីនោះផងដែរ peas ម្រេចខ្មៅនិង coriander ។

លាងសម្អាតបន្លែទាំងស្រុងហើយបន្តកាត់។ ខ្ទឹមបារាំងមិនមានរាក់ខ្លាំងទេព្រោះវានៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងស៊ុបបន្លែនេះ។ ការ៉ុតនិង celery កិនប្រហែលគូបកណ្តាល។ ជាដំបូងដូចជា Pan ជាមួយប៊ឺមួយផ្ញើដូចជាតែងតែ bow មួយ។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែធម្មតាអ្នកអាចបន្ថែមអូលីវមិនបានច្រោះតិចតួចគ្រាន់តែសម្រាប់រសជាតិ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបាត់បង់ពណ៌ហើយក្លាយជាថ្លាអ្នកអាចភ្ជាប់ celery និង carrots ទៅវាហើយបន្តធ្វើម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ប៉េងប៉ោះកោសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយក្នុងករណីនៃការអវត្តមានរបស់ពួកគេប្រើស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមចំនួនពីរ។

ពីម្រេចផ្អែមយកគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសចេញបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗប៉ុន្តែម្រេចក្តៅដំបូងព្យាយាមធ្វើឱ្យមុតស្រួចបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយបរិមាណចាំបាច់ហើយក៏យកគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសចេញបន្ទាប់មកចប់វាឱ្យល្អ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមបន្លែបន្លែទាំងនេះទៅចាននិងបន្តចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ អំបិលចាក់ទឹកក្រឡុកចូលទៅក្នុងខ្ទះលាយល្អខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងអំបិលខ្ទឹមបារាំងគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលមួយនាទីដែលមានគំរបហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែកដែលមិនភ្លេចស្រង់ចេញពងប៉ៃសែរពីវា។ ចម្អិនប្រហែល 3 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករចាក់ស្លឹកឈើខៀវ parsley, បិទគំរបនិងរង់ចាំមួយបន្ថែមទៀត, បញ្ចប់នាទី។ វាបានបង្ហាញថាស៊ុបសឺប៊ីស៊ុលស៊ុកសណ្តែកដូចជាសណ្តែកទោះបីជារូបមន្តនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងប៊ុលហ្គារីក៏ដោយ។

រូបមន្តនៃស៊ុបចំបក់ទួរគីជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• yoghurt គ្មានខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
• paprika - 2 tsp ។
• ម្រេចដី cayenne - 0,5 tsp ។
• mint chopped - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• ស្រូវដាំឱ្យពុះ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 គំនិត;
• ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់ចង្អុលទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្តធ្វើចលនាហើយច្របាច់ចេញពីរខ្ទឹមនៃខ្ទឹមសទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងម្រេច។ លាយល្អនិងមិនដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកទុករយៈពេលបីម៉ោង។ ផ្សំម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងពងក្រពើដោយប្រើផ្លែក្រូចធម្មតាចាំបាច់លាយល្បាយឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះចាក់យ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅជាថ្មីម្តងទៀតជានិច្ចធ្វើការជាមួយ whisk មួយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែមាន ត្រូវក្តៅមិនមែនក្តៅបើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោជូរនឹងកិនហើយស៊ុបនឹងមិនដំណើរការទេ។ ឥឡូវនេះល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយនិងបើកការកំដៅខ្សោយស៊ុបនេះនឹង thicken បន្តិចម្តងបន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅវា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺបន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទះ 1 ខ្ទឹមដូចគ្នា។ នៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានរលាយហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបាត់បង់ពណ៌សូមប្រដាប់ខ្ទាស់ paprika, ម្រេច cayenne និងចៀនមិនច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោហើយរក្សាទុកទឹកជ្រលក់នេះក្នុងរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ ស៊ុបមុនអំបិលត្រូវបានចាក់នៅលើចាននិងនៅលើកំពូលដោយបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកជ្រលក់ spicy និង spicy នេះ។