ការដុតនំបុណ្យណូអែលគឺខុសគ្នាពីនំបុ័ងផ្សេងទៀតជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំដែលជាលក្ខណៈនៃរដូវកាលដូចជា: cranberries, cinnamon, nutmeg, cloves, ស្រាក្រហមនិងផ្សេងទៀត។ មនុស្សម្នាក់ៗរួមផ្សំផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់នំណូអែល។ អំពីអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
នំណូអែលផ្លែឈើភាសាអង់គ្លេស
សៀវភៅបុរាណសម្រាប់បុណ្យណូអែលសំរាប់ជនជាតិអង់គ្លេសគឺជានំម្នាស់មិនធម្មតាដែលអរគុណចំពោះម្នាស់ដូចគ្នាដែលបានក្លាយទៅជាសើមនិងធ្ងន់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត dough ត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើស្ងួតសម្បូរបែប, ជួរដែលអ្នកអាចប្រែប្រួលតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែឈើស្ងួត - 740 ក្រាម។
- ស្ករអំពៅ - 155 ក្រាម
- ស្រា - 235 ម។ ល។
- ទឹក - 65 មីលីលីត្រ;
- ម្នាស់ - 310 ក្រាម
- Butter - 185 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 330 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- soda - 1/4 tsp ។
- ចៀនខ្ញីផ្លេនណាមីលហ្គា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ម្នាស់ជាមួយសមឬចុចដំឡូង។ បង្វែរវាទៅជាបរិសុទ្ធមិនមែនជាចាំបាច់ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួតបំណែកនៃម្នាស់ទឹកនិងផ្លេឈើ។ ដាក់លាយលើភ្លើងបន្ថែមបំណែកនៃប្រេងនិងនាំរាវឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់គ្រឿងផ្សំហើយបន្ថែមស៊ុតឆៅ ៗ ទៅឱ្យពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានឆ្លងកាត់រនាស់ហើយបន្ថែមផ្លែ។ ចែកចាយម្សៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសនិងទុកនំបុណ្យណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួតអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅ 160 ដឺក្រេ។
នំ muffin បុណ្យណូអែលអាល្លឺម៉ង់ - រូបមន្ត
សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់អនុវត្តជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកយើងយើងស្នើឱ្យយកកំណែអាល្លឺម៉ង់ដុតនំ - វិចិត្រសាល។ នំនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើ dough yeast, រសជាតិជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងម៉ាហ្ស៊ីពាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 225 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
- butter - 85 ក្រាម
- ម្សៅ - 510 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ដីក្លាណាម៉ាស - 1 ស្លាបព្រានិមួយៗ។
- ក្រូច 1 លឿងនិងក្រូចឆ្មារមួយ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ផ្លែឈើស្ងួត - 145 ក្រាម
- cranberry ស្ងួត - 55 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 45 ម។ ល;
- rum - 45 ម។ ល។
- marzipans - 280 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅទឹកដោះគោទៅនឹងសីតុណ្ហភាពរាងកាយញ៉ាំទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺនៅក្នុងនោះចាក់មេឡាវចេញហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 7 នាទី។ កូរ, ចាក់គ្រឿងទេសនេះ, ម្សៅនិង citrus peel ។ បន្ទាប់គឺជាធម្មតាសម្រាប់ប្រតិបត្ដិការ dough ផ្សិត: kneading 10 នាទីនិងការការពារមុនពេលទ្វេដងក្នុងទំហំ។ នៅពេលនេះឡើងកំដៅទឹកក្រូចនិងលាយវាជាមួយ rum ។ ចាក់ល្បាយនៃ cranberries ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងទុកឱ្យហើមរហូតដល់ dough គឺសមរម្យ។ បន្ទាប់ពី, បង្ហូរទុកដាក់សំរាមនិងផ្លែឈើ, រួមជាមួយ marzipan កាត់, លាយក្នុង dough នេះ។ ចែកម្សៅបីកំប៉ុងដាក់ដុំសាច់នីមួយៗទៅក្នុងសាច់ក្រករួចបោសសំអាតវាជាមួយ scythe ។ ដាក់នំឱ្យត្រលប់មកវិញម្តងទៀតបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅឡនៅ 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
panettone នំបុណ្យណូអែលប្រពៃណី
Panetton គឺស្រដៀងទៅនឹងនំបុណ្យ Easter របស់យើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារផងដែរ។ សូមពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯងដោយការធ្វើរូបមន្តឡើងវិញ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម:
- ទឹក - 55 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល;
- yeast - 2 1/4 tsp ។
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- ស្ករ - 5 ក្រាម។
ចំពោះនំខេក:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 365 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ផ្លែស្ងោរស្ងួត - 1 មុខ;
- pistachios (peeled) - 2/3 tbsp ។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតទឹកដោះគោជាមួយទឹកដើម្បីសីតុណ្ហភាពរាងកាយលាយនិងបន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសេសសល់នៃការចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ភ្ជាប់ starter ជាមួយស៊ុតស្ករ, citrus peel, ម្សៅនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅសម្រាប់ 10 នាទីបន្ថែមគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យកើនរយៈពេល 4 ម៉ោង។ ចែកចាយម្សៅទៅជារូបរាងសម្រាប់នំខេកបំពេញវាឱ្យនៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកអោយ Panettone មកម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។