Polendvitsa - រូបមន្តនេះ

Polendvitsa គឺជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ប្រជាជនប៉ូឡូញនិងបេឡារុស្ស។ សាច់ជក់នេះភាគច្រើនជាខ្ទឹម។ រៀបចំវាពីសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, ជួនកាលសូម្បីតែសាច់សេះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនប៉ាតង់នៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle pandilium នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដី cumin - 1,5 tsp ។
• ម្រេចដីខ្មៅ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំប៉ូឡូញីចាប់ផ្តើមជាមួយការពិតដែលថាកូនឆ្មាត្រូវលាងនិងស្ងួតហាលវាអំបិលយកវាដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃការគៀបសង្កត់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះយើងបញ្ជូនទៅទូទឹកកកសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងយកកូនឆ្មានេះទៅលុបសំណល់នៃសំណើមដោយប្រើកន្សែង។ ខ្ទឹមយើងបានឆ្លងកាត់តាមសារព័ត៌មានបំបែកស្លឹកខ្សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗយកខ្ទឹមបារាំងស្លឹកនិងម្រេចខ្មៅលាយជាមួយ cumin ។ Gauze folded នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងរុំសាច់នៅក្នុងវាជាមួយរមៀល (គែមក៏គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ) ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃបំណែកនៃខ្សែពួរខ្សែពួរហើយព្យួរវាឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងព័ទ្ធជុំវិញ។ ដំណើរការស្ងួតអាចចំណាយពេល 1 សប្តាហ៍។ នៅលើកំពូលនៃ polendvitsa គួរស្ងួតល្អប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាគួរតែនៅតែទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ល្អជាងអ្នកអាចទប់ទល់វាបានយូរ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ូឡាឌុទស៊ូដែលរុំក្នុងក្រដាសជ័រនិងទុកក្នុងទូទឹកកក។

ស្ងួត Polenta - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• horseradish - 2 tsp ។
• ស្ករ - 0,5 tsp ។
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• parsley ស្ងួតនិង dill - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ brine:

• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• អំបិលថ្ម - ¼ពែង;
• ស្លឹកច្រកដាក់ដី - 0.5 tsp;
• cloves - 3 PCs ។ ;
• គ្រាប់ពូជនៃ dill - 0,5 tsp ។
• គ្រាប់ស្ពៃក្តោម - 0,5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំដំណោះស្រាយព្រោះនេះយើងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទឹកដាក់វាលើភ្លើងហើយយកវាទៅឆ្អិន។ brine ត្រូវបាន cooled និងចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេសាច់លាងមុន។ យើងយកកំប៉ុងទឹកអំបិលនិងសាច់ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងត្រជាក់រយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើនេះជាពេលវេលាដ៏ត្រជាក់នៃឆ្នាំនោះយ៉រនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ស្ងួតវា។ យើងជូតជាមួយល្បាយសម្រាប់ខ្ទឹមសដែលមានបីនៅលើខ្ទះតូចមួយលាយជាមួយបៃតងស្ករសនិង horseradish ។ យើងទុកវាឱ្យម៉ាស្សាក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃទាំងអស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលវានៅក្នុងរន្ធមួយរួចគ្របវាដោយចានហើយដាក់សម្ពាធនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះជាតិសំណើមលើសនឹងបាត់ទៅវិញ។ យើងយកចេញនូវគ្រឿងទេសពីសាច់។ យើងរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំនិងព្យួរវានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់។ សាំងវិចស្ងួតប្រហែលមួយសប្តាហ៍និងពាក់កណ្តាលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារសាច់ជ្រូកនិងសាច់ពីវានោះយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិន ឈ្លីពីសត្វត្រី ឬ ត្រីឆ្លាមពីសាច់មាន់ ។ នេះក៏ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ!